Slovenian prekmurska gibanica 는 슬로베니아 Prekmurje 지역의 계층화 된 케이크입니다. 크로아티아 인은 Medimurje 지역에서 medimurska gibanica 라고 부르는 유사한 버전을 사용합니다. 달콤하고 맛있는 감자와 양배추를 사용하지만 치즈가 가장 일반적입니다. gibanica (ghee-bah-NEET-sah)는 거의 모든 발칸 문화에 존재합니다. gibanica에 대해 자세히 알아보십시오.
이 달콤한 버전에서는 필로 반죽 사이에 poppyseeds, 호두, 사과, 건포도 및 마른 커드 코티지 치즈를 사용합니다. 어떤 버전에서는 설탕 대신 효모 반죽, 반죽 반죽베이스와 꿀이 필요합니다.
필요한 것
- 사과 필링:
- 사과 1 파운드 (껍질을 벗 겼고, 껍질을 벗기고 강판으로 가늘게 썬 것)
- 설탕 7 온스
- 계피 1/2 찻 숱가락
- 레몬 주스 1 큰술
- 1/2 컵 빵 부스러기 (건조한 것)
- 달콤한 치즈 채우기 :
- 1/2 컵 건포도 (2 큰 스푼의 어두운 럼에 담근다)
- 1 파운드 코티지 치즈 (마른 커드)
- 1 1/2 컵 사워 크림
- 설탕 7 온스
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- Poppyseed 작성 :
- 14 온스 poppyseeds (또는 박격포와 유 봉)
- 설탕 7 온스
- 1/2 - 1 컵 우유 (뜨거운)
- 월넛 충전물 :
- 1 파운드 호두 (땅)
- 설탕 7 온스
- 우유 2 큰술 (또는 그 이상)
- 사워 크림 토핑 :
- 2 큰 계란 (구타)
- 1 1/2 컵 사워 크림
- 설탕 2 큰술
- 화강암 껍질 :
- 1 파운드 필로 (반죽)
- 4 온스 / 1 스틱 버터 (녹인)
그것을 만드는 방법
- 각각의 충전재에 대한 성분을 축축하고 퍼질 때까지 별도의 중간 그릇에 넣고 따로 보관하십시오. 중간 사발에있는 사워 크림 토핑 성분을 섞고 따로 두십시오.
- 열 오븐 350도. 녹은 버터의 일부로 10 인치 스프링 폼의 밑면과 옆면을 살짝 솔질하십시오. 바닥에 filo 반죽 2 장을 올려 놓고 팬의 측면을 위로하여 돌출시킵니다 (나중에 잘라내집니다). 가볍게 버터로 솔질하고 filo 반죽의 2 장을 더 놓고 버터로 그 (것)들 솔질하십시오.
- poppyseed 혼합물의 절반을 반죽에 뿌리고 그것 위에 filo 반죽 두 장을 놓습니다. 버터로 솔질하고 위에 반으로 채우는 치즈 반을 뒤 따르십시오 filo 반죽의 2 장 더. 그들에게 버터를 치고 호두의 절반을 위로 채 웁니다. filo 반죽의 2 장의 시트를 더 내려 놓고, 버터를 고르고 모든 사과 채우기로 퍼지십시오.
- 이제 반죽의 또 다른 두 장을 내려 놓고 그 위에 버터를 뿌리고 위에 남아있는 양귀비가 든 채소를 펼쳐서 반복하십시오. 너가 호두 충전물의 잔여 부분에 퍼질 까지까지이 방법 안에 계속 하십시요.
- filo 반죽의 2 장을 내려 놓고 버터를 바르십시오. filo 반죽의 2 장의 마지막 장을두고 버터 그들을 버터십시오. 매달린 필로 반죽을 자르십시오. (전채 또는 미니 타르트는 남은 필로 반죽을 사용하십시오.) gibanica 위에 사워 크림 토핑을 뿌립니다. 베이킹 시트에 팬을 놓습니다. 긴 꼬챙이를 사용하여 여러 장소에서 기바 니카를 맨 아래로 뚫습니다. 1 시간 또는 상단이 황금 갈색이 될 때까지 구우십시오. 상단이 너무 빨리 갈라지는 경우 알루미늄 호일로 덮으십시오.
- 냉장 보관하지만 실내 온도 (또는 따뜻함)에서 최상의 맛을냅니다.