이 태국 크랩 케이크 제조법은 훌륭한 바삭 바삭 바삭 바삭 바삭 바삭 바삭 바삭 바삭 한 크랩 케이크를 만듭니다. 너의 현지 아시아 상점에 kaffir 석회 잎을 발견 할 수있는 경우에, 석회 풍미 대신에 그것을 추가하십시오 - 이것은이 케이크를 노래하는 중요한 성분이다! Panko (일본 빵 부스러기)는 요즘 대부분의 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 또는 당신은 짓 눌린 쌀가루를 사용하여 글루텐 프리로 만들 수 있습니다. 해산물 전채 요리와 손가락 음식을 좋아한다면이 요리법을 꼭 사용해보십시오!
필요한 것
- 8 oz./240 g. 게살 (배수, 신선 또는 통조림)
- 3 봄 (녹색) 양파, 잘게 썬 것
- 3 개의 kaffir 석회 잎, (가위로 가늘게 자른 것 (줄기를 버리십시오), 또는 1 석의 풍미)
- 1 개의 고추 (빨간 신선한 다진, 또는 1/2 tsp. 말린 분쇄 한 고추)
- 1 큰술. 석회 (쥬스 용으로 갓 짜낸 것)
- 1 큰술.
- 생선 소스
- 1 큰술.
- 굴 소스
- 계란 2 ~ 3 개
- 2 tsp. 마요네즈 (엄격히 태국어는 아니지만, 케이크를 촉촉하게 유지하는 데 도움이됩니다.)
- 1 3/4 컵 panko (빵 부스러기, 나누기 또는 글루텐이없는 대용품의 제조법 끝을 확인하십시오)
- 1/2 tsp. 마늘 소금 (또는 1/4 tsp. 소금)
- 기름 1 컵 (튀김 용)
- 장식 : Thai Sweet
- 칠리 소스 (서빙 용)
그것을 만드는 방법
- 푸드 프로세서 또는 헬리콥터에 게살 , 양파, 라임 잎 조각 (또는 풍미), 칠리, 라임 주스, 생선 소스, 굴 소스, 달걀 1 개, 마요네즈 (사용하는 경우) 및 3/4 컵 팬코를 함께 놓습니다. 재료를 결합하는 과정.
- 최대 4 분의 1 컵을 더 추가하고 간단히 가공하거나 혼합하여 혼합하십시오. 당신은 혼합물이 촉촉하게 케이크를 형성하기를 원하지만 너무 축축하지 않아서 떨어져 버리기를 원합니다. 손에 케이크를 쉽게 만들 수있을 때까지 panko를 더 추가하십시오.
- 혼합물을 케이크에 담그십시오 (보통 직경 2 ~ 3 인치로 만듭니다). 깨끗한 판 위에 놓으십시오.
- 별도의 작은 그릇에 1 개의 큰 계란 또는 2 개의 작은 계란을 깨고 짧게 털다. 혼합 그릇에 3/4 컵 panko를 부어 마늘 소금을 넣어 섞어 주세요.
- 크랩 케이크를 먼저 계란에 담그고 팬코 혼합물을 덮어 덮습니다. 깨끗한 표면에 설치하십시오.
- 기름을 작은 프라이팬이나 중간 정도의 고열로 쏟으십시오 (기름은 1 인치 깊이 여야 함). 1 분 이상 가열하십시오. 기름이 충분히 뜨겁다는 것을 시험하기 위해, 몇 개의 판코 바스라기를 넣으십시오 - 그들이 즉시 지글 거리기 시작하면 기름이 준비됩니다. 조심스럽게 뜨거운 기름에 게 케이크를 두십시오. 과열 및 튀김을 방지하기 위해 열을 약간 줄입니다. 한쪽에 1 ~ 2 분 또는 황금 갈색까지 게 케이크를 튀기십시오.
- 태국 달콤한 칠리 소스 와 함께 제공합니다. 달콤한 칠리 소스와 함께 마요네즈 덩어리로 제공 할 수도 있습니다. 맛의 훌륭한 조합을 위해 한 번에 게 케이크에 조금씩 가져 가십시오.
이 크랩 케이크를 무 글루텐으로 만들기 위해서는 자신의 "판코"부스러기를 만드십시오. 보통 또는 참깨 맛 센 쌀 크래커 3/4 패키지를 푸드 프로세서에 넣고 잘 갈 때까지 혼합하십시오.