브루 쉐타 (Bruschetta) 는 올리브 오일로 볶아 진 마늘과 잘게 잘린 토마토로 문질러 진 구운 빵의 고전적인 이탈리아 간식입니다. 마늘, 버터, 물기가 많은이 조리법을 비롯하여 다양한 변형이 돋보이는 단순하고 환상적인 기쁨입니다. flavorful crabmeat. 정확히 정설은 아니지만 격렬하게 맛있습니다!
이 버터 같은 맛있는 음식은 전채, 간식 또는 오찬 요리 (녹차 샐러드 완화와 함께)로 제공 될 수 있습니다.
혼합물은 약간 퍼져 나갈 것이기 때문에 당신은 슈퍼 비싼 덩어리 고기를 필요로하지 않습니다. 덜 비싼 등급 은 색상이 가벼우면 오래 사용할 수 있습니다.
다른 한편으로,이 제조법에서는 실제 버터와 최고급 파르 메산 치즈를 사용하는 것이 중요합니다. 이것은 풍부하고 특별한 계기로 간주되기 때문에 몇 칼로리 나 지방 그램을 절약하기 위해 풍미를 제한하지 마십시오. 대신 진짜를 맛보십시오.
선명한 프로 세코 (Prosecco) 또는 다른 건조하고 향긋한 화이트 와인과 함께 제공하십시오.
필요한 것
- 1 스틱 (4 온스) 소금 버터
- 잘게 썬 마늘 2 작은 술
- 8 온스 크랩 (특별한 또는 Backfin 성적은 괜찮습니다 요리사의 메모를 참조하십시오)
- 1/4 찻 숱가락 흰 후추
- 다진 파슬리 2 큰술
- 양질의 이탈리아 빵 8 개 두꺼운 조각
- 파 르미 자노 레지 지아 노 치즈 (약 1/2 컵)
그것을 만드는 방법
- Medium-Low 열에 프라이팬에 버터를 녹여 라. 잘게 잘린 마늘을 넣고 약 1 ~ 2 분 정도 saute.
- 마늘이 막 착색하기 시작하면 (즉, 매우 밝은 노란색 / 금색) 열에서 팬을 꺼냅니다. (요리사 노트 참조)
- 게살, 흰 후추, 파슬리를 부드럽게 접으십시오 (참고 : 여분의 소금을 첨가하지 마십시오). 따로 보관하십시오.
- 한쪽에 빵을 굽거나 가볍게 빵 굽는 사람의 양쪽에 그것을 토스트하십시오. 빵 조각에 게 혼합물을 퍼뜨립니다 (굽는 경우 구운면에).
- 갓 빻은 파레 지아 노 레지 나 노 치즈 1 큰술을 뿌려주세요. 치즈가 녹을 때까지 빵 조각을 그릴이나 그릴 아래에 놓습니다.
쿡 노트 :
- 이 조리법은 너무 어둡게 보이는 클로 고기를 제외한 모든 등급의 게살로 만들 수 있습니다. 스노우 게 클러스터의 고기를 사용할 수도 있습니다. 참고로, 4 개의 7 온스 클러스터는 약 1/2 파운드의 고기를 생산할 것입니다)
- 매우 중요 : 마늘이 너무 익 었으면 (즉, 갈색으로 변함) 게살을 넣지 마십시오! 마늘 버터를 버리고 팬을 닦고 다시 시작하십시오. 이것은 낭비하지만, 마늘은 버터보다 훨씬 더 비싼 게살의 맛을 망칠 것입니다.