추수 감사절이나 모든 행사를 위해 채워진 또는 채찍질되지 않은 칠면조 구이는 쉽습니다. 칠면조를 구우려면 먼저 먹거리와 드레싱 의 차이점을 알아야합니다. 다이안 루프 (Diane Roupe)의 "Blue Ribbon Country Cookbook"의이 제조법 은 손님 당 3 파운드에서 1 파운드의 서비스를 제공 합니다.
필요한 것
- 1 (6 ~ 24 파운드) 칠면조 (신선 또는 냉동)
- 코셔 소금
- 그라운드 후추
- 식물성 기름
- 터키 그레이비 (조리법 클릭)
- 선택 사항 : 말린 허브와 향신료
- 현자 ,
- 백리향 ,
- 마늘 가루, 양파 가루
- 선택 사항 : 드레싱 (
- 너의 선택의 채우는 )
그것을 만드는 방법
신선한 터키
- 당신은 구운 전에 그것을 구입 한 후 최대 2 일 동안 완전 냉동 된 칠면조를 안전하게 냉장 보관할 수 있습니다.
냉동 터키
터키 구이 준비
- 칠면조 구이 준비가 끝날 때까지 칠면조를 채우지 마십시오. 구워 먹을 준비가되면 차가운 물줄기 아래서 새의 바깥과 구멍을 헹구십시오.
- 멀리 잘라내어 남은 지방은 버립니다.
- 칠면조를 여러 장의 종이 타월 위에 올려 놓으십시오. 추가 페이퍼 타월을 사용하여 바깥과 공동을 말립니다.
- 소금과 후추로 충치를 풍부하게 뿌린다.
터키 인형
- 꼬리 끝에 새 사발을 올려 놓으십시오.
- 큰 스푼을 사용하여 목 구멍에 드레싱을 느슨하게합니다.
- 드레싱 위로 목 피부를 당겨 가금류 꼬챙이로 몸에 고정시킵니다.
- 칠면조를 돌려서 목 끝을 그릇에 넣으십시오.
- 드레싱으로 느슨하게 체강을 채 웁니다.
- 요리 중에 드레싱이 팽창하기 때문에 드레싱을 느슨하게 보관하십시오.
트 러싱
- 그릇에서 칠면조를 제거하고 가슴 쪽이 위로 향한 새를 왁스 종이 위에 놓거나 깨끗한 작업 표면에 직접 놓습니다.
- 다리를 몸체 가까이에 당기고 끝을 면직으로 묶으십시오.
- 꼬리가 새에 남아 있다면 다리를 꼬리에 묶어 체강을 부분적으로 닫습니다.
- 일부 냉동 칠면조는 다리를 고정하는 금속 클램프로 포장되어 있으며,이 경우 다리를 끈으로 묶을 필요가 없습니다.
- 새 밑에 날개를 접어 구이를위한 플랫폼을 제공하십시오.
양념
- 얕은 구이 냄비에있는 철사 선반 위에 가슴 쪽이 위로 향한 칠면조를 놓습니다.
- 모든 노출 된 표면을 식물성 기름으로 닦으십시오. 허브, 향신료, 소금, 후추 등을 마음껏 뿌려주세요.
- 가슴 근처의 허벅지 안쪽 부위 중 하나에 체온계 를 삽입하여 체온계 의 끝 부분이 뼈에 닿지 않도록하십시오.
- 많은 상업용 칠면조는 유방에 삽입 된 일회용 체온계로 포장되어있어 새가 완료되면 튀어 나옵니다.
- 칠면조를 오븐에 넣을 때 표준 고기 온도계를 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 삽입하십시오. 이것은 칠면조가 언제 끝났는지를 결정하는 훨씬 더 좋은 방법입니다.
박제 터키 구이
- 오븐을 325 F로 가열합니다. 칠면조를 과도한 알루미늄 호일로 가볍게 덮어 새와 호일 사이에 공간을 남깁니다. 조류의 앞면, 뒷면 및 옆면을 가볍게 잡아 당깁니다. 냄비에 물을 넣지 마십시오. 육류 온도계가 화씨 180도에 도달 할 때까지 칠면조를 구워 주스가 맑게.니다. ( 구이 시간 은이 안내서를 확인하십시오.)
- 구이 시간은 조류와 오븐에 따라 최대 30 분까지 다양합니다. 드레싱의 온도를 확인하려면 육류 온도계를 사용하십시오. 새 안에있는 드레싱의 중심 또는 별도의 베이킹 접시는 식품 안전을 보장하기 위해 165F에 도달해야합니다.
- 칠면조가 조류의 갈변을 완료하기 전에 30 분 전에 알루미늄 호일을 제거하십시오.
- 끝나면 칠면조를 오븐에서 꺼내 서빙 큰 접시 또는 새기는 판에 두십시오; 칠면조를 알루미늄 호일로 가볍게 덮고 그것을 조각하기 10 분 정도 기다리십시오. 한편, 칠면조 고기 그레이비. 칠면조를 조각하기 전에 목과 몸의 충치에서 모든 드레싱을 제거하십시오. 그 육즙 을 고기 국물 에 부어 넣는다.
unstuffed 조류 구이
- 스터핑을 생략하고 앞의 지시 사항을 따르십시오.
- 육류 온도계가 화씨 180도에 도달 할 때까지 칠면조 구이.
- 전통적인 칠면조 요리에는 으깬 감자, 고구마 또는 참마 , 크랜베리 소스, 물론 호박 파이가 포함됩니다.