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순간 판독 온도계
PeteerS / 게티 이미지 인스턴트 판독 온도계는 아날로그 및 디지털 스타일 모두에서 사용할 수있는 프로브 온도계로 요리사가 음식의 온도 판독을 즉시 수행 할 수 있도록합니다. 요리하는 동안 육류 또는 가금류 의 맛을 테스트하는 데 적합하지만 조리하는 동안 남는 것은 아닙니다. 식품에 프로브를 삽입하고 온도를 확인한 다음 제거하십시오.
순간 판독 온도계는 또한 스팀 트레이 또는 차핑 접시의 뜨거운 음식 온도뿐만 아니라 샐러드 바의 차가운 음식 온도를 측정하고 수프 또는 소스가 얼마나 빨리 냉각되는지 측정하는 데 사용할 수 있습니다 온도 위험 지대 에서 과도한 시간을 소비하지 않음).
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육류 온도계
브렛 스티븐스 / 게티 이미지 육류 온도계는 즉석 읽기와 비슷하지만 더 쉽게 읽을 수 있도록 더 큰 다이얼 (아날로그 유형의 경우)을 자랑합니다. 가장 큰 차이점은 즉석 판독 온도계와는 달리 육류 온도계는 육류 또는 닭 (또는 칠면조)의 조인트에 삽입되어 구이 과정 전반에 걸쳐 유지된다는 것입니다. 온도를 모니터링하려면 다이얼을 들여다 보면됩니다.
디지털 버전은 더욱 정교합니다. 원하는 목표 온도에 도달했음을 알리기 위해 신호음을 울리도록 프로그래밍 할 수 있습니다. 이 경우, 프로브는 오븐의 외부에 자석으로 고정 될 수있는 자체의 유닛에 부착 된 긴 오븐 방지 와이어의 끝에 위치합니다.
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사탕 및 튀김 온도계
토스카 M 화이트 / 게티 이미지 앞의 두 가지 유형의 온도계는 탐침으로 온도를 측정하기 위해 음식에 삽입되는 뾰족한 끝 부분이 있지만 사탕과 튀김 온도계는 유리로 만들어져 훨씬 더 높은 온도를 측정하는 데 사용됩니다.
육류와 가금류는 130 F에서 175 F까지 어디에서나 요리 될 수 있지만, 사탕은 설탕을 300 F 정도로 조리하는 것을 포함하고 튀김 은 기름이 375 F 이상이어야합니다.
별도의 사탕과 튀김 온도계를 얻을 수 있지만 대개의 경우 결합되어 집에서 조리 할 때 잘 작동합니다. 일반적으로 클립이 부착되어 있으므로 사용하는 냄비의 립에 온도계를 고정시킬 수 있고 각 음식의 온도 수준을 보여주는 가이드가 있습니다.
왜 중요한가 : 과자에서는 설탕 이 적당한 온도를 유지 해야합니다. 너무 서늘하고 너무 덥지 않아서 사탕의 종류에 알 맞는 일관성을 유지할 수 없습니다. 유사하게, 당신이 기름을 바르고 기름의 유형이 기름기가 나고 점화 할조차 수 있는 동안 기름을 바를 수있는 품목, 당신이 사용하고있는 기름의 유형 및 당신이 사용하고있는 무슨을에 따라서.
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오븐 온도계
kimberrywood / 게티 이미지 당신의 부엌에 당신이 상상할 수있는 무엇인가가 있다고 생각했을 때 (당신 자신의 상식 이외에) 그것이 존재하지 않는다는 것이 밝혀졌습니다. 오븐 온도조차도 아닙니다. 즉, 350F 또는 400F로 설정하면 오븐이 25 ~ 50도 이내 또는 그보다 낮은 위치에있을 수 있습니다. 심지어 오븐 내부에는 오븐 내부의 다른 부분보다 온도가 지속적으로 높거나 낮은 지역 인 핫 스폿 또는 쿨 스폿이있을 수 있습니다. 이는 베이킹 시간을 초래할 수 있습니다.
알아 내려면 선반 위에 놓을 수있는 오븐 온도계 (또는 오븐 선반 중 하나에서 걸려있는 고리)를 잡으십시오. 오븐을 350F로 설정하면 온도계가 실제로 그 온도에 있는지 여부를 알려줍니다. 약간의 변동은 정상입니다. 그러나 오븐의 온도가 설정 한 온도보다 25도 더 높은 온도를 지속적으로 읽는다면 설정 한 온도를 적절하게 조절할 수 있습니다. 더 이상 검게 그을린 쿠키가 없습니다!
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냉장고 온도계
리 세레 네 소스 / 게티 이미지 miscalibrated 오븐이 충분히 나쁘지 않은 것처럼, miscalibrated 냉장고는 실제로 문제를 일으킬 수 있습니다. 냉장고가 충분히 추워지지 않으면 식 인성 박테리아 (일부는 식중독을 일으킬 수 있음)가 자랄 수 있기 때문입니다. 참고로, 냉장고 내부 의 온도 는 33F ~ 40F 사이 여야합니다. 그러나 확실히하기 위해, 당신은 냉장고 온도계를 얻을 수 있습니다. 오븐 온도계와 거의 같은 방식으로 작동합니다 : 냉장고에 붙이면 쿨러 안쪽의 온도가 표시됩니다. (그들은 또한 당신의 냉동고를 위해 그것들을 가지고있다, 그 내부는 약 0 F 여야한다).