염소 우유로 전환 고려
당신은 아마도 chevre와 죽은 것과 같은 염소 우유 치즈에 익숙하지만 염소 우유를 마시는 것에 대해 생각 해본 적이 있습니까? 당신이 유기농 낙농장과 더 작은 환경 적 발자국을 가지고 있다면, 당신이 선호하는 비 낙농 우유 대체품 을 찾지 않았다면 염소 우유를 먹는 것에 관심이있을 것입니다.
그러나 염소 우유와 젖소 우유의 차이점은 무엇입니까? 너 염소 우유가 더 낫니?
어느 것이 마셔야합니까? 게스트 저자이자 자연 요법 의사 인 케이트 모리슨 (Kate Morrison)은 젖소와 비교하여 염소 젖의 영양 프로필과 더 많은 정보를 제공합니다.
염소 우유에 관하여
모든 우유는 물, 유당, 지방, 단백질 및 미량 영양소로 구성됩니다. 우유의 종류가 같은 다량 영양 성분을 공유 할지라도 실제로는 매우 다릅니다. 염소 우유는 젖소 우유와 비교할 때 몇 가지 독특한 성질이 있습니다.
젖소 우유는 수세기 동안 서구 세계에서 계속 먹는 우유 원천이었으며 많은 사람들에게 건강에 좋은 선택이었습니다. 염소 우유는 자연스럽게 소화가 잘되는 성분으로 인해 건강에 민감한 소비자에게 점점 더 선호되고 있습니다. 세계적으로 가장 많이 소비되는 우유이기도합니다!
그 이유 때문에 염소 우유는 젖소 우유보다 많은 사람들에게 호흡기, 소화기 및 피부병 증상을 유발할 가능성이 적습니다.
지방 콘텐츠
염소 우유에서는 지방 소맥이 작고 암소에서 발견되는 것보다 더 큰 표면적을 가지고 있습니다.
작은 소구치는 지방 분해 효소 인 췌장 리파아제가보다 쉽고 효율적으로 작용합니다. 또한, 오메가 3와 6 지방산의 수준은 염소 우유보다 암소 우유에서 더 높습니다.
짧은 및 중간 사슬 지방산의 수준은 염소 우유보다 암소 우유보다 유의하게 높습니다.
중쇄 지방산을 가진 트리글리 세라이드는 특히 빠르고 효율적인 소화를 즐기며 우수한 에너지 원입니다. 또한, 오메가 3 및 6 지방산은 염소 우유보다 암소 우유에서 더 높습니다.
단백질 함량
모든 우유에 들어있는 단백질은 상대적 양의 미세 단백으로 구성되어 있습니다.
알파 S1 카제인은 우리의 위장에서 형성된 두부의 구조를 결정하는 우유 미세 단백질입니다. 더 크고 두툼한 두부와 관련이 있습니다. 알파 S1 카제인의 수준은 염소 우유에서 암소 우유보다 50 % 더 낮습니다. 이것은 더 부드럽고 더 쉽게 부서 지는 두부가 형성됨을 의미합니다.
베타 - 락토 글로불린은 더 쉽게 소화 된 우유 미세 단백질입니다. 염소 우유에는 베타 - 락토 글로불린이 암소 우유보다 3 배나 많습니다.
비타민 및 무기질 함량
염소 우유와 젖소 우유 모두 다양한 종류의 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
비타민 A와 D, 미네랄 칼슘과 셀레늄은 염소 우유에서 더 높지만 비타민 B12와 엽산은 젖소에서 많이 발견됩니다. 일부 연구는 염소 우유에서 여러 무기물의 흡수가 젖소 우유에 비해 더 높다는 것을 보여주었습니다.
산도 및 알칼리도
젖소 우유는 약간 산성이지만 염소 우유는 알칼리성입니다.
알칼리성 다이어트는 더 많은 알칼리성 소변 pH를 초래합니다. 알칼리성식이 요법은 많은 질병을 예방하고 심장 혈관, 신경 및 근육을 포함하여 상당한 건강상의 이점을 가져올 수 있다고 제안되었습니다.
암소의 우유 대 염소의 우유 : 결론
염소 우유와 젖소 우유는식이 요법에 쉽게 통합 될 수 있으며 다양한 유용한 미량 영양소와 미량 영양소를 제공합니다. 염소 우유는 몇 가지 추가 건강상의 이점을 제공하며 소화를 돕는 이상적인 선택 일 수 있습니다.
더 많은 영양 고려 사항
케이트 박사는 젖소 우유와 비교하여 영양 염소 우유를 권장하지만 완전한 영양 쇠약에 관심이있을 수도 있습니다. 이 경우에 계속 읽으십시오.
염소 우유의 영양소
칼로리 백작에 따르면 염소 우유 1 컵은 140 칼로리와 7 그램의 지방을 제공하며, 2000 칼로리 식단을 기준으로 권장 일일 섭취량의 약 8 % 인 25mg에서 소량의 콜레스테롤을 공급합니다.
염소 우유 한 컵은 나트륨과 탄수화물이 상대적으로 적고 단백질과 칼슘이 많아서 약 8 그램의 단백질과 일일 권장 칼슘 값의 30 %를 제공합니다.