그 새를 구워내는 데 얼마나 오래 있는지 알아라.
누구나 알고 있듯이 추수 감사절은 가정 요리사가 가장 많이 먹는 음식 중 하나입니다. 준비 할 여러 가지 반찬이있을뿐만 아니라 (물론 오븐에 모두 들어갈 수도 있고 식사 시간에 뜨거울 수도있는 방법을 알아 내려고 노력할 때도 있음), 물론 휴일 식사의 가장 중요한 부분이 있습니다. 새.
첫째, 스트레스 중 일부를 완화하는 가장 좋은 방법 중 하나는 계획을 수립하고 체계화하는 것입니다.
요리하고자하는 항목과 각 구성 요소의 소요 시간 목록을 작성한 다음 메뉴를 둘러싼 요리를 미리 준비 하는 것이 이처럼 식사를 해결할 수있는 가장 좋은 방법이므로 하루를 구조하십시오.
쇼의 스타가 칠면조이므로 추수 감사절의 일정표를 기준으로 삼아야합니다. 분당 파운드를 계산하는 데 도움이되는 편리한 차트가 있지만 고려해야 할 다른 요소가 있습니다.
신선하거나 냉동?
칠면조를 오븐에 넣는 것을 생각하기에 앞서, 새가 신선하거나 얼 었는지에 관계없이 미리 준비를해야합니다. 신선한 경우에는 밤에 포장지를 벗기고 캐비티 내부에서 곱창을 꺼내고 헹구고 두드려 건조 시키십시오 (칠면조에 염수가 묻지 않은 경우). 냉장고. 이렇게하면 피부가 건조 해 오븐에서 잘 생기게됩니다.
새가 얼면 추수 감사절보다 며칠 앞두고 생각할 필요가 있습니다. 4 파운드의 육 파운드 당 하루가 필요합니다. 12 파운드짜리 칠면조는 냉장고에서 제상하기 위해 3 일이 걸리는 반면, 20 파운드는 녹이는 데 5 일이 걸립니다. 해동되면 신선한 칠면조와 동일한 지침에 따라 바삭 바삭한 피부를 보장하십시오.
박제 또는 비 숙제?
큰 새를 요리하기위한 일반적인 규칙은 약 20 분 1 파운드입니다. 그러나이 요리 시간은 당신이 채워진 칠면조와 그렇지 않은 칠면조로 시작하는지에 따라 다릅니다. 박제 된 칠면조 는 채워지지 않은 것보다 30 분 이상 걸릴 것입니다. 칠면조의 온도를 확인하는 것 외에도 드레싱의 온도도 확인해야합니다. 새 안의 음식물 (또는 별도의 베이킹 접시)의 중심은 식품 안전을 위해 165F의 온도에 도달해야합니다. unstuffed 칠면조 들어, 고기 온도계를 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 놓고 뼈를 만지지 않도록주의하십시오. 육류 온도계가 165F에 도달 할 때까지 칠면조 구이.
요리 시간
기존의 오븐 레시피를 사용하는 경우 위의 차트는 칠면조가없는 칠면조 구이의 대략적인 시간을 결정하는 데 도움이됩니다. 컨벡션 오븐을 사용 한다면, 물건을 더 빨리 움직일 수 있습니다. 차트의 로스팅 시간은 예열 된 325 F 오븐입니다.
오븐 요리 시간은 다양하지만 항상 고기 온도계 를 사용하여 냄새를 측정합니다. 여기에는 칠면조에 들어있는 팝업 타이머가 포함되어 있지 않습니다. 즉시 읽을 온도계를 사용할 수 있습니다.이 온도계는 칠면조 (허벅지의 가장 두꺼운 부분에 있음)에 매회 설치 한 다음 제거하여 요리 진행 상태를 확인하거나 새에 넣은 오븐 방지 온도계를 사용할 수 있습니다 오븐에 들어가기 전에 칠면조가 요리하는 동안 거기에 남아 있습니다.
또한 프로브 온도계가있어 모니터의 내부 온도를 볼 수 있으므로 오븐을 열 필요가 없습니다. (일부 오븐 모델에는 실제로 프로브 기능이 포함되어 있습니다.) 사용하는 온도계 유형에 관계없이 칠면조를 30 분에 한시간 후부터 15 분마다 온도를 확인하십시오. 당신은 165 F의 온도를 찾고 있습니다.
터키 로스팅 팁
파삭 파삭 한 피부를위한 준비 팁 외에도 완벽한 구이 칠면조를 준비하기 위해 준비해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 먼저, 적당한 크기의 로스팅 팬을 갖추 었는지 확인하십시오. 무거운 공사는 닭의 무게와 로스팅 랙을 유지하는 것이 가장 좋습니다 (야채 침대에 칠면조를 놓을 계획이 아니라면). 또한 즉시 판독 가능한 온도계가 중요합니다. 팝업 타이머에 의지하지 마십시오!
칠면조를 어떻게 맛보고 있는지 미리 결정해야합니다. 피부 아래 및 위에 허브 버터를 사용하든, 방향제로 구멍을 채우 든, 또는 전체 새에 flavorful rub를 뿌리 든, 칠면조가 오븐에 갈 준비가되기 전에 준비된 모든 재료가 필요합니다.
요리 시간의 다양성 때문에 새의 외부에서 음식을 요리하는 것이 더 안전 하지만 음식을 채우기 전에 드레싱의 온도를 확인하고 온도를 확인하기 위해 전자 레인지를 두려워하지 마십시오 맞아. 축축한 저온 환경 (칠면조 내부와 같은)은 박테리아에 이상적 이며 이들은 휴일 저녁 식사에서 아무도 원하지 않는 손님입니다.