현대 독일은 미국과 마찬가지로 16 개 주를 보유하고 있지만, 요리 목적으로 5 개 지역으로 나눌 수 있습니다.
남동
바바리아 는 제 2 차 세계 대전 후에 많은 GI가 주둔하고있어 미국에서 잘 알려져 있습니다. 환대와 알프스 산맥으로 유명한 바이에른 (Bavaria)은 맥주 정원, 부드러운 프레즐 및 감자 만두에 세계를 소개했습니다. 우리가 독일을 생각할 때, 우리는 일반적으로이 남부 국가를 생각합니다.
메인 (강)의 와인 지역 인 프랑코 니아 (Franconia )는 아름다운 언덕이 우거진 땅일뿐만 아니라이 지역의 뮐러 - 투르 고우, 바커스, 실 번어 (Silvaner) 및 다른 화이트 와인은 많은 독일 와인 술꾼이 최고라고 생각합니다. Frankenwein의 90 % 이상이 Franconia에서 바로 소비되기 때문에 그들은 미국에서 잘 알려져 있지 않습니다. 그래도 대도시의 와인 가게에서는 시도 할 수있는 작은 병 모양의 Bochsbeutel을 소지 할 것입니다. 새끼 양, 신선한 생선 및 야생 게임도이 지역의 모든 특산품입니다.
남서
검은 숲 은 많은 형제 Grimm 이야기에 대한 영감입니다. 그 시골에는 아름다운 등산로가 있습니다. spaetzle , pancake soup , Farmer 's Plate (소시지, 치즈, 빵, 절임 등의 훌륭한 농축물)가있는 여관이 있습니다. 또는 " Lentils, Saiten and Spaetzle "을 시도해보십시오.
이 지역은 또한 콘 스턴스 호수의 본거지이며, 스위스와 접해 있으며 많은 수산물 특선 요리가 있으며 알자스의 영향을 많이받습니다.
프랑스 영토이지만 알자스에 사는 많은 사람들이 독일 방언을 사용하여 독일 음식을 먹습니다.
동쪽
튀 링겐, 작센 , 브란덴부르크. 철의 장막 뒤편에있는이 지역은 캐 러 웨이, 마요라나 마늘을 곁들인 구운 Thueringer 소시지 , 18 세기에 중국에서 생산되지 않은 최초의 도자기 인 마이스너 도자기, 효모 케이크 인 드레스 드너 크리스마스 스톨 렌 (Dresdner Christmas Stollen) 건포도, orangeat와 아몬드.
서양 문명의 전초 기지이자 현재 독일의 수도 인 베를린에서는 양배추 두루마리, Strammer Max (튀긴 계란 요리) 또는 Berliner Chicken Fricassee를 비롯하여 마음껏 먹을 음식을 찾을 수 있습니다. 베를린 워스 비어 (Berliner Weissbier)와 함께 그 모든 것을 씻을 수 있습니다.
서쪽
Nordrhein-Westfalia와 북쪽으로는 Main, Rhine 및 Mosel의 강둑을 따라 와인 포도를 많이 재배합니다. 작은 마을에는 여름과 가을에 훌륭한 와인 축제가 있고 Sauerbraten, Heaven and Earth ( Himmel und Erde , 으깬 감자, 사과 또는 육류 또는 피 푸딩과 혼합 된 사과)와 감자 팬케이크와 같은 훌륭한 요리를 요리합니다.
북쪽
함부르크 와 동부 프리시아 : 해안선이 요리에 영향을 미치는 곳. 활발한 바닷 바람을 산책 한 후, 동쪽의 프리 스탄 차를 마시고, 햄버거 라브 스카 우스 (소금에 절인 소고기와 청어 해시)를 먹거나 Pharisäer (커피, 럼주, 휘핑 크림)로 칵테일 타임을 시작합니다.
내륙에서는 Heideschnucke moorland 양과 Grünkohl und Pinkel (소시지가있는 케일)이있는 Lüneburg Heath 를 찾으실 수 있습니다.
독일인들은 실트 (Sylt)와 다른 북해도 (North Sea islands) 에서 휴가를 좋아합니다. 그들이 할 때, 그들은 Krabbenbude (크랩 판잣집)를 방문하여 작고 작은 북해 새우의 간식을 먹거나 썰물에서 홍합을 파냅니다.
또한 오스트리아 와 스위스 는 공동의 역사와 문화를 통해 독일과 관련이 있으며 , 둘 다 자체 특산품을 보유하고 있습니다. 잘츠부르크와 비엔나의 고향 인 오스트리아 는 소시지 슈 니첼 스 ( Wiener Schnitzels , 핫도그가 아닌 진짜 사람들)와 린저 토르 테 (Linzer Torte)를 자랑합니다. 비엔나의 투르크 인들에 의해 유럽에 커피가 소개되었으므로 좋은 여름 날씨로 야외에서 많은 와인 가든 중 한 곳으로 당신을 초대합니다.
린츠시 (Linz city)는 린저 토르 테 (Linzer Torte )의 본거지이며 원래의 조리법은 일급 비밀입니다. 많은 빵 굽는 사람들이 그것을 복사하는데 최선의 노력을 기울이고 있습니다. 향신료와 아몬드 케이크이며 휘핑 크림을 곁들여서 먹는 것이 가장 좋습니다.
스위스 와 그 위대한 스키 리조트는 많은 노변 저녁 식사에서 별이되는 놀라운 치즈를 가지고 있습니다. Gruyere는 국수와 양파 캐서롤 위에 잘 녹으며, raclette (스위스 치즈)는 삶은 감자를 따라 슬라이딩하여 다양한 피클과 샐러드와 함께 먹습니다.
그리고 스위스가 우리에게 치즈 폰듀를 준 것을 잊지 마십시오!
공기가 잘 드는 햄과 베이컨 은 오늘날 많은 스위스 농가에서 볼 수 있습니다. 그리고 거리를 걸어 다니며 더 간단한 삶의 방식으로 시간을 거슬러 올라가는 것처럼 느껴지기도합니다.