독일 감자 만두는 조리 된 감자와 절반의 생강 감자로 만들 수 있습니다. 결과는 일관성이 다릅니다. 이것은 조리 된 감자 만 사용하는 전통적인 조리법입니다. 여분의 전분과 계란으로 조리 된 감자로 감자 만두를 만드는 것은 적어도 이러한 만두를 만드는 첫 시도에서 생 감자와 함께하는 것보다 쉽습니다. 독일 감자 만두 또는 "kartoffelkloesse"에 대한 많은 요리법이 있습니다.이 것은 아마도 독일 남부 또는 튀 링겐 지역 출신 일 것입니다.
감자 만두는 구식의 안락한 음식이며, 일요일 로스트와 함께 제공되며 월요일에 남은 육즙으로 다시 데워집니다. 완두콩, 녹색 콩 또는 브로콜리 또는 볶은 브뤼셀 콩나물과 따뜻한 고온의 흰색 독일 빵과 같은 뜨거운 녹색 채소를 제공하십시오. 메뉴에있는 고기 종류의 와인과 페어링하십시오.
필요한 것
- 버터 6 큰술 (분할)
- 마른 흰 빵 부스러기 1 컵
- 2 조각 신선한 흰빵 (1/2 인치 사각형으로 자르십시오)
- 3 1/2 컵 감자 (냉기, 조리 된 감자, 약 4 ~ 5 가지 중간 감자, russets 또는 기타
- 베이킹 감자 )
- 1 / 2 컵 만능 밀가루
- 1/2 컵 레귤러 페리나 (빠른 요리가 아님)
- 소금 3 티스푼
- 1/8 티스푼 그라운드
- 육두구 (가능한 경우 갓 강판)
- 1 / 8 티스푼 그라운드 후추
- 계란 2 개 (가볍게 두들겨)
그것을 만드는 방법
- 프라이팬에 버터 4 큰술을 녹이고 빵 부스러기를 갈색으로합니다.
- 팬에서 제거하고, 다른 2 개 큰 스푼 버터 및 녹은 빵 조각을 녹으십시오. 둘 다 종이 타월로 배수하십시오.
- 감자 튀김을 큰 그릇에 넣으십시오.
- 작은 그릇에 밀가루, 화분, 1 1/2 스푼의 소금, 육두구, 후추를 섞는다.
- 3 번 이상 믹스를 감자에 첨가하고, 첨가 할 때마다 끓입니다.
- 계란을 넣고 잘 섞는다. 혼합물이 너무 가볍기 때문에 볼에 함께 넣을 수 없으면 오른쪽 일관성에 도달 할 때까지 가루를 조금씩 첨가하십시오.
- 4 쿼트의 물과 나머지 소금을 6 ~ 8 쿼트 냄비에 넣어 끓으십시오.
- 손을 적셔 각 덤 플링을 2 인치 공 모양으로 만듭니다.
- 공의 중심에 구멍을 뚫고 2 ~ 3 개의 빵 입방체를 넣고 빵 주위의 공을 개조하십시오.
- 모든 덤 플링을 끓는 물에 버리고 부드럽게 젓고 서로 얽히지 않게하십시오.
- 열을 줄이고 12-15 분 동안 끓이거나 덤 플링이 표면에 올 때까지 끓입니다.
- 1 분 더 요리해라.
- 슬롯 형 스푼으로 제거하고 예열 된 플래터에 놓습니다.
- 구운 빵 부스러기를 뿌리고 즉시 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 401 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 100 mg |
| 나트륨 | 1,591 mg |
| 탄수화물 | 50 그램 |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 11 g |