Mashed Apples and Potatoes 또는 Himmel und Erde에 대한이 독일 제법은 문자 적으로 "천국"을 의미합니다.
사과는 하늘에서 나무에서부터 나오고 감자는 땅에서 나온 것이기 때문에 이름의 "천국"부분입니다.
Himmel und Erde는 으깬 감자와 집에서 만든 사과 소스를 섞어서 캐러멜 화 된 양파로 전체를 훈제하여 만듭니다. 이렇게 많은 변형이 있으며, 많은 독일 지역에서 발명 한 것으로 주장하고, 작성된 요리법은 논쟁의 여지가 있습니다.
독일인들은이 인기있는 겨울 요리를 Boskops 또는 Elstar 사과를 사용할 수있는 식사의 주요 부분으로 삼고 싶어합니다. 그것은 일반적으로 소시지와 함께 먹고 가장 자주 Blutwurst (혈액 소시지) 또는 소 세지 때 먹습니다 .
여기에 위아래로 차려 입을 수있는 간단한 버전이 있으며 돼지 고기 나 돼지 고기 허리에 반찬으로 잘 어울립니다.
이 제조법은 쉽게 두 배가 될 수 있습니다.
소시지 2 인분 또는 돼지 고기 반찬 4 인분.
필요한 것
- 1 파운드 노란 양파, 약 2 큰
- 버터 4 ~ 6 큰술
- 1 파운드 사과 (약 4, Boskop 또는 Elstar)
- 레몬 주스 1 큰술
- 설탕 2 티스푼 (또는 맛)
- 1 파운드 전분 감자 (예 : Russet, 약 4 ~ 5 배)
- 버터 3 큰술 (또는 맛)
- 갓 빻은 육 두구
- 대쉬 소금 (또는 맛에)
- 대쉬 후추 (또는 맛에)
그것을 만드는 방법
- 얇고 고르게 1 파운드 양파를 썰어 라. 중간 열에 큰 프라이팬에서 버터 3 큰술에서 갈색으로 시작합니다.
- 골고루 갈색이 될 때까지 볶고 볶은 다음 버터 3 큰술을 버터에 묻어 양파가 튀지 않도록하십시오. 당신이 갈색 / 캐러멜로 처리 한 방법에 따라, 20 분 이상 걸릴 것입니다. 따로.
- 1 파운드 사과를 껍질을 벗기고, 중 심으로 잘라냅니다. 1 컵의 물, 1 큰 스푼의 레몬 주스, 2 티스푼의 설탕 또는 맛을 지닌 중간 냄비에 넣고 사과가 떨어지기 시작할 때까지 요리하여 두툼한 사과 소스가 될 때까지 요리하십시오. 필요하면 추가 물을 넣으십시오.
- 사과가 15 분 동안 요리 한 후에 껍질을 벗기고 슬라이스하거나 1 파운드의 녹말 감자를 자릅니다.
- 별도의 스튜 냄비에, 소금물에 감자를 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 물을 붓고 버터와 갓 빻은 육두구, 소금, 후추를 넣고 감자 섞기 도구로 빻아 낸다.
- 사과 소스가 원하는대로 조리되면 레몬이나 설탕을 맛보고 조절하십시오. 사과 소스를 감자에 저어주세요.
- 상단에 캐러멜 처리 된 양파와 함께 제공하십시오.
서빙 제안
- 얇게 썬 혈액 소시지와 밀가루에 담근 채 튀김
- 튀긴 독일 볼로냐와 함께
- 신선한, 구운 또는 튀긴 소 세분 한 마리
- 돼지 갈비 또는 돼지 고기 허리 구이
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 403 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 61 mg |
| 나트륨 | 58 mg |
| 탄수화물 | 48 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 4 g |