오스트리아 린저 쿠키 (독일어의 Helle Linzer Plaetzchen 및 영어의 "밝은 Linzer 쿠키")는 잼과 함께 샌드위치로 올려 진 두 개의 버터 빵 치즈 쿠키로 위쪽 절반 부분의 컷 아웃을 통해 엿볼 수 있습니다. Linzer 쿠키는 Linz Torte의 이름을 따서 붙여지며, 오스트리아의 Linz시에서 유래 된 잼 충전물 위에 반죽 격자가있는 생과자입니다.
Linzer 쿠키 커터는 많은 요리점에서, 특히 크리스마스 시간대에 발견 할 수 있습니다. 또한이 온라인 리소스를 살펴 보거나 독일 식품 및 제품 공급 업체를 사용해보십시오.
필요한 것
- 4 온스 / 113 그램 버터 (실내 온도)
- 3/4 컵 / 75g 설탕 (과자 장수)
- 1/4 티스푼 오렌지 추출물 (또는 바닐라 추출물)
- 1 컵 / 125 그램 밀가루 (다목적)
- 1/2 컵
- 마말레이드 (또는 잼 - 라스베리, 붉은 건포도, 자두 또는 살구)
- 고명 : 먼지 투성이를위한 과자 장수의 설탕
그것을 만드는 방법
- 중형 사발에서는 4 온스 / 113 그램의 실내 온도 버터, 3/4 컵 / 75 그램의 과자 장수 설탕 및 1/4 티스푼의 오렌지 또는 바닐라 추출물을 함께 섞으십시오.
- 1 컵 / 125 그램의 다용도 밀가루를 크림 성분에 저어주고 혼합물이 볼을 만들 때까지 반죽하십시오. 플라스틱으로 싸서 30 분 (또는 며칠까지) 냉장 보관하십시오.
- 열 오븐 350도까지 F. 양피지를 가진 과자 장을 일렬로 세우십시오. 과자 장수 설탕으로 작업 표면을 닦고 쿠키 반죽을 약 1/8 인치 / 3mm 두께로 펼칩니다. Linzer 쿠키 커터를 사용하여 짝수 개의 바닥 (컷 아웃 제외)과 짝수 개의 상단 (중간에 구멍이 있음)을 자릅니다. 준비된 쿠키 시트에 주걱으로 옮깁니다.
참고 : 반죽이 작업 표면에 너무 많이 달라 붙으면 두 개의 왁스 칠 종이 또는 양피지 또는 실리콘 매트 사이에 반죽합니다. 반죽이 너무 부서지면 약간 따뜻하게하십시오. 필요한 경우 반죽에 약간의 물을 반죽하여 작업하기 쉽습니다.
- 10 분에서 12 분 동안 구우십시오. 오븐에서 제거하십시오. 5 분 동안 쿠키 팬을 식히십시오. 그런 다음 와이어 랙으로 이동하여 완전히 냉각시킵니다.
- 쿠키를 어셈블하려면 :
냉각 된 쿠키 윗면 (구멍이있는 쿠키 윗면) 위에 과자 장수의 설탕을 쳐 놓고 따로 보관하십시오. 냉각 된 쿠키의 하단 절반을 1 티스푼 잼 (젤리를 사용하지 않음)으로 펼칩니다. 즉시 잼 코팅 된 하단 쿠키에 먼지가있는 쿠키 위를 놓고 가볍게 눌러 접착제를 바르십시오. - 밀폐 용기에 보관하십시오. 쿠키는 저장 될 때 약간 부드러워 져서 먹기가 매우 좋습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 141 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 161 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |