끓는 김이 나는 것, 굽고 굽기 게
신선하고 감미로운 게는 각기 다른 계절에 다양한 계절의 신호입니다. 메릴랜드의 여름철 푸른 게 또는 겨울의 Dungeness 게를 요리하든, 가장 달콤하고 부드러운 부드러운 게는 그냥 조리됩니다. 이미 요리되고 청소 된 게를 살 수 있지만 가장 맛있는 게는 스스로 요리 한 게입니다. 식히고 난 후 게를 요리 한 후에도 그 맛을 망칠 수는 없지만 조금만 줄어들게됩니다.
좋은 소식은 요리 게는 매우 쉽다는 것입니다.이 단순한 조리법 중 하나를 시도해보십시오.
게를 삶는 법
끓는 것은 게를 요리하는 가장 일반적인 방법이며 모든 품종에 가장 좋아하는 방법입니다.
- 큰 냄비에 끓는 물을 가져 오십시오. 바다 물처럼 짠 맛이 나도록 소금을 충분히 만드십시오. 어떤 사람들은 맥주 또는 화이트 와인을 물에 더하여 맹세합니다. 좋아하는 조미료를 추가하십시오. 올드 베이에는 팬이 있습니다.
- 가능한 한 서로 가급적 빨리 게를 첨가하십시오, 그래서 그들은 동일한 양의 시간 동안 요리합니다. 게가 물에 뜨기 시작할 때까지 물을 다시 끓여서 요리하십시오. 게의 크기에 따라 10 ~ 15 분 정도 걸릴 것입니다.
- 집게를 사용하여 게를 제거하고 다루기에 충분할 정도로 냉각 될 때까지 놓으십시오.
게를 삶는 방법
김이 튀어 오르는 게는 그들 자신의 맛있는 주스를 잡는 데 도움이되며 끓을 때 일어날 수있는 것처럼 물에 잠기는 것을 방지합니다.
- 큰 냄비에 1 인치 정도의 소금물을 넣으십시오.
- 게를 증기선 바구니에 넣거나 넣거나 냄비에 넣고 바닥 게를 약간 익히고 다른 게가 증기를 낼 수있는 거점으로 사용하십시오.
- 게의 크기에 따라 10 분에서 20 분 정도 커버하고 요리하십시오. 증기선을 제거하거나 집게발로 게를 잡아 당기십시오. 청소하고 서빙하기 전에 차가워 질 때까지 앉으십시오. 나는 그 (것)들에게 과정을 가속화하기 위하여 차가운 물의 밑에 헹구기 위하여 알려진다.
전에는 게를 청소하지 않았습니까? 게 청소 방법을 참조하십시오.
게 요리 방법
그릴을 굽기 전에 게를 청소해야합니다. 끓이거나 찌는 것이 더 빠르므로 절반 요리를하고 그릴은 마무리하고 불을 많이 첨가합니다.
- 위에 약 5 분 동안 게를 익히거나 찌고, 식히고 나서 닦으십시오.
- 당신이 원한다면 일부 올리브 오일 과 아마 다진 마늘 또는 두 가지 플러스 일부 잘게 잘린 로즈마리 또는 백리향 잎을 전체 청소 크랩 (또는 크기에 따라 반쪽 또는 분기) 던져.
- 뜨거운 그릴에 구워 질 때까지 구워지고 측면에 약 4 분 동안 갈색으로됩니다. (부드러운 껍질 게를 먹을 수 있습니까? 여기에서 그릴하는 방법을보십시오 .)
게를 구우는 법
뜨거운 오븐으로 시작해야하므로 먼저 450 ° F 이상의 예열을하십시오.
- 그릴 게 (위)와 마찬가지로 빨리 삶아서 찌거나 찌지 않으면 안됩니다 (살아있는 게를 청소할 수있는 사람이 아닌 이상).
- 청소 한 게를 약간의 기름이나 녹은 버터, 방향제 또는 향신료 나 허브로 던지십시오 (다진 샬롯 또는 마늘은 맛있지 만 다진 생강과 파를 섞어서 사용합니다).
- 구이 냄비에있는 단 하나 층에 게를 놓고 뜨거운 오븐 (450 F 또는 500 F)에서 게가 갈색으로 변하면서 지글 지글 때까지 약 10 분 동안 요리하십시오.
일단 조리 한 게 를 먹으면 게를 먹는 법을 배우고 깨진 게 를 어떻게 먹을지 에 대한 아이디어를 얻으십시오.