이 독일 렌즈 콩 스튜 요리법은 Linsen, Spaetzle Saiten이라고도 합니다. 이것은 Swabia의 고전적인 요리법입니다. 남서 독일의 많은 메뉴에서 렌틸 스튜, 스파 세트, 사이텐을 만날 수있을뿐만 아니라 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.
요즘에는 많은 식료품 점에서 Spaetzle을 살 수 있지만 식초로 맛을 낸 밀가루 농후 한 렌즈 콩 스튜를 만들어야합니다.
Spaetzle은 계란과 밀가루로 만든 작은 방울 국수입니다. 여기 단계별 지침을 참조하십시오 .
Saiten은 Wiener Würstchen 또는 Frankfurter Würstel 로도 알려져 있으며 얇게 빻아 진 얇은 Brühwurst 또는 소시지는 채워진 직후 국물이나 물로 조리됩니다. 돼지 고기, 돼지 고기와 쇠고기 혼합물 또는 쇠고기 (코셔 핫도그 같은) 일 수 있습니다. 향신료, 질산염 및 소금도 포함되어 있습니다. 이 식사를 마치기 위해 핫도그 또는 Knackwurst 를 선택할 수도 있습니다.
독일 렌즈 콩 스튜 4 ~ 6 인분
필요한 것
- 2 컵 / 400 그램 갈색 렌즈 콩 (헹궈서)
- 전체 베이 잎 2 개
- 2 온스 베이컨 또는
- Bauchspeck (작은 주사위로 자른다)
- 1/3 컵 다용도 밀가루
- 작은 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 당근 1 개 (껍질을 벗기고 작은 주사위로 자른다)
- 1/2
- 부추 (잘게 썬 것)
- 쇠고기 국물 1 컵
- 와인 식초 2 ~ 3 큰술
- 소금과 후추 (맛)
- 신선한 Spätzle (준비)
- 신선한 사이텐 또는 프랑크 푸르 터 (준비)
그것을 만드는 방법
- 차가운 물로 렌즈 콩을 씻은 다음에 닦아서 찌꺼기를 제거하십시오.
- 렌즈 콩을 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 두 개의 베이 잎을 추가하고 렌즈 콩이 부드러워 질 때까지 약 45 분 동안 끓인다. 렌즈 콩은 항상 물로 덮여 있는지 확인하십시오.
- 뜨거운 냄비에 베이컨 조각을 갈색으로. 양파, 당근, 부추 등을 넣고 양파가 반투명 할 때까지 베이컨을 요리하십시오. 밀가루를 넣고 끓여서 황금색을 띤다. 국물을 끊임없이 휘저어 가루에 부어 국수 를 만드십시오.
- 렌즈 콩을 배수하여 베이컨과 야채에 첨가하십시오. 소금과 후추로 식초와 맛을 첨가하십시오.
- 서빙하기 전에 모든 것이 잘 섞여 있고 열이 몇 분 동안 가열되었는지 확인하십시오.
- 똑같은 접시에 많은 양의 렌즈 콩을 신선한 스파게틀과 프랑크 푸르 터, 핫도그 또는 사이 텐으로 끓여서 끓인 물이나 철저하게 구워 낸다.
- 훈제 고기로 렌즈 콩을 요리 한 다음 식사와 함께 고기를 제공 할 수도 있습니다. 또 다른 변형은 국물 대신에 적포도주를 사용하는 것입니다. 그렇게한다면, 식초에 쉽게 가십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 362 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 10 mg |
| 나트륨 | 582 mg |
| 탄수화물 | 55 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 21 g |