쉬운 집에서 만드는 독일식 Spaetzle 조리법

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맛있는 직접 만든 독일어 스파 젤 (독일 만두)

German Spaetzle은 작은 만두입니다. Spaetzle은 만들기가 어렵지 않지만 손으로 ​​완전히 완료하면 시간이 많이 걸릴 수 있습니다. 노병 spaetzle 제작자는 작은 만두를 형성하기 위해 특별한 spaetzle 프레스를 사용합니다.

다음은 spaetzle을 만드는 두 가지 방법입니다. 첫 번째는 spaetzle 보드와 특수 나이프를 사용하고, 두 번째는 소쿠리를 사용하여 만두를 형성하는 방법을 보여줍니다.

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Spaetzle 보드와 나이프

Spaetzlebrett 또는 보드에는 끓는 물에 닿는 핸들과 경 사진 가장자리가 있습니다. 그것은 Spaetzle을 보드에서 더 잘 굴립니다.

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반죽을위한 성분

spaetzle 반죽은 물 또는 우유의 유무에 관계없이 밀가루, 소금 및 계란으로 구성됩니다. 정확한 비율은 없지만 좋은 출발점은 다음과 같습니다.

• 밀가루 1 파운드
• 달걀 5 개
• ¾ 컵 물
• 소금 1 작은 술

또는 1 인당

• 밀가루 1 컵
• 달걀 1 개
• 물 2 큰술
• 소금 1 / 4 찻 숱가락

전통 주의자들에게는 반죽 평원을 남겨 두십시오.

더 모험을 즐기는 요리사를 위해, 좋아하는 다진 신선한 허브 나 향신료를 선택하여 맛보십시오. 딜, 파슬리, 로즈마리, 마늘, 양파 파우더, 칠리 파우더는 모두 훌륭한 옵션입니다.

추가 기능을 사용하여 원하는대로 창의력을 발휘할 수 있습니다. 물 대신에 사탕무 또는 당근 주스를 넣으십시오. 둘 다 큰 맛과 화려한 색상을 추가합니다.

신선한 호박이나 butternut 스쿼시 같은 퓨레 스를 추가하는 것도 좋은 방법입니다. 더 밝은 취향을 위해, 반죽에 신선한 레몬 또는 오렌지 풍미의 약간 찻 숱가락에서 섞으십시오.

가능성은 무한합니다.

매우 인기있는 spaetzle 버전은 치즈가 포함 된 kase spaetzle입니다. kase spaetzle의 요리법은 여기 에서 찾을 수 있습니다 .

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반죽 믹싱

광택이 날 때까지 몇 분 동안 반죽을 섞는다. 반죽은 브라우니 반죽보다는 더 젖지 만 팬케이크 반죽만큼 젖지 않아야합니다.

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이사회 찍기

널을 끓는 물에 담그면 국수를 만들 때 반죽을 뺄 수 있습니다.

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반죽을 보드에 펼치기

그림과 같이 보드에 얇은 층으로 반죽을 퍼뜨립니다. 반죽은 두께가 약 1/8에서 1/4 인치가되어야합니다.

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이사회에서 국수 만들기

Spaetzle 칼의 평평한 가장자리와 손목에 약간의 꼬임을 사용하여 작은 반죽 조각을 보드 아래로 물 속으로 굴립니다. 연습으로, 이것은 빨리 갈 수 있습니다.

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Spaetzle 요리하기

국수를 끓이지 않는 물에서 요리하십시오. 그들은 맨 위로 떠있을 때 끝납니다. 그들을 제거하고 따뜻한 그릇에 넣어. 국수를 다시 시작하고 반죽이 다 사용될 때까지 계속하십시오.

Spaetzle은 서빙하기 전에 버터를 바를 수 있고, 치즈, 두꺼운 베이컨 조각, 갈색 양파를 섞어서 구울 수도 있습니다. 그들은 그레이비 와 함께 맛이 좋습니다.

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소쿠리로 스파 테이즐 만들기

또한 둥근 구멍이있는 소쿠리를 사용하여 Spaetzle을 만들 수 있습니다. 숟가락의 뒤를 사용하여 소량의 반죽을 소쿠리를 통해 끓는 물에 넣으십시오.

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서빙 Spaetzle

Spaetzle을 먹을 준비가되었습니다. 들어라!

Lora Wiley-Lennartz에 의해 편집 됨