독일 소시지는 맛있고 많은 민족적 자존심의 원천입니다. 사실, 특정 분야의 많은 사랑하는 요리법은 밀접하게 보호 된 비밀로 간주됩니다. 자, 우리는 가장 일반적인 독일 소시지 12 개를 보자.
01 / 12
소름 끼치는 소리
Naki Kouyioumtzis / 게티 이미지 Bratwurst 와 Rostbratwurst 는 잘게 썬 돼지 고기와 쇠고기로 만든 소시지로 일반적으로 달콤한 독일 겨자와 빵 또는 하드 롤을 사용하여 구운 것입니다. 그것은 얇게 썰어지고 캐리 업 ( currywurst) 으로 만들 수 있습니다.
Thüringer Rostbratwurst - 향신료는 마요라나, 캐러 웨이 , 때로는 마늘이며 소시지는 돼지 장의 탄피를 사용하여 형성됩니다. 이 소시지는 크고 보통 구워진다.
02 중 12
뉘른 베르거 로스 브로 트윅
게티 이미지 Nürnberger Rostbratwurst - 마조람으로 맛을 낸 더 작은 (작은 새끼 손가락 크기의) 소 세지 소세지이며 위대한 국민 (프랑코 니아주의 자부심)의 근원입니다. 한 번에 여섯 개를 곁들여 구운 김치와 감자와 양 고추 냉이 크림을 곁들여 먹습니다.
03 / 12
블러드 소시지 - Blutwurst
게티 이미지 Blutwurst 또는 혈액 소시지는 돼지 또는 암소 혈액이 고착 되어 만들어지며 육류, 지방, 빵 또는 오트밀과 같은 필러가 포함되어 있습니다. 그것은 빵에 얇게 썰어 먹습니다.
04 / 12
Frankfurter - Bockwurst
게티 이미지 Bockwurst 는 프랑크푸르트에서 유래했으며 돼지 고기 나 다른 고기와 함께 송아지 고기로 만들어졌으며 소금, 후추, 파프리카 등으로 맛을 낸다. 그것은 삶은 및 Bock 맥주와 겨자 먹었어요. 곡선 모양의 핫도그처럼 보입니다.
05 중 12
Bregenwurst
푸드 콜렉션 / 게티 이미지 Bregenwurst는 니더 작센 지방 출신으로 돼지 고기, 돼지 고기 배, 돼지 또는 소 두뇌로 만들어졌습니다. 그것은 종종 스튜와 케일과 함께 제공됩니다. 그것은 Knackwurst의 크기와 색깔에 관한 것입니다. 요즘 Bregenwurst는 뇌를 성분으로 가지고 있지 않습니다.
06 / 12
크랙 크루스트
esemelwe / 게티 이미지 짧고 멍청한 Knackwurst, 또는 Knockwurst는 소고기는 모두 쇠고기이며 마늘로 맛을 낸다. 때때로 훈제를하고 전통적으로 소금에 절인 양배추와 감자 샐러드를 제공합니다.
07 중 12
Landjäger
게티 이미지 Landjäger는 쇠고기, 돼지 고기, 라드, 설탕 및 향료로 만든 건조 소시지 유형입니다. 그것은 공기 건조되고 작은 살라미와 닮았다. 그것은 냉장을 필요로하지 않으며 차게 먹거나 끓일 수 있습니다.
08 중 12
Leberwurst
CC 2.0에 의한 Artizone / flickr Leberwurst, 또는 Liverwurst 는 보통 돼지 고기 간에서 돼지 고기로 만들어지며 여러 가지 맛이 난다 . 퍼져 있습니다.
- Kalbsleberwurst - 송아지 간 소시지는 송아지 고기와 돼지 간으로 만들어집니다.
- Braunschweiger - 넓고 훈제 된 돼지 간 간 소시지.
09/12
Leberkäse
Westend61 / 게티 이미지 바이에른 출신의 Leberkäse (말 그대로 "간 치즈")는 치즈 나 간을 포함하지 않는 소시지 유형입니다. 그것은 아주 미세하게 잘게 썬 소금에 절인 쇠고기, 돼지 고기와 양파가 들어간 핑크색 미트 로프 와 비슷합니다. 마요라나 (marjoram)로 양념을 치고 황금 빵 껍질이 생길 때까지 빵 냄비에 구워집니다. 갓 구운 1/2 인치 슬라이스를 먹으면서 많은 사람들이 추위를 먹는 것을 즐깁니다.
10/12
테 우어 스트
게티 이미지 Teewurst는 돼지 고기, 베이컨, 쇠고기로 만든 공기 건조 또는 원시 소시지 (살라미, Landjägerwurst 등)입니다. 너도밤 나무를 통해 훈제를 한 후, 요구르트를 보존하는 데 도움이되도록 발효를 거칩니다. Teewurst는 발명가 인 Karoline Ulrike Rudolph로부터 1874 년에 그 이름을 얻었으며, 오픈 타임에 샌드위치로 티 타임에 먹을 것을 의미했습니다. 그것의 온화하고 약간 신 맛으로 알려진, 조리법은 비밀로 유지됩니다.
11/12
겔 부스트
게티 이미지 Gelbwurst는 노란색 소시지를 의미하며 사프란 색상의 탄피에서 이름을 딴 것입니다. Gelbwurst는 레몬, 메이스 , 생강, 카 다몬으로 가볍게 매콤합니다. 그것은 뇌를 포함하는 데 사용되었지만 오늘날은 아닙니다. 돼지 고기, 베이컨, 쇠고기 또는 닭고기로 만들 수 있습니다.
12/12
Weisswurst
게티 이미지 Weißwurst ( 흰색 소시지 )는 송아지 고기와 베이컨으로 만든 남부 독일의 전통 소시지로 파슬리, 양파, 레몬 및 카 다몬이 함유되어 있습니다. 이 소시지는 삶아서 피부없이 먹습니다. 전통적으로 방부제가 포함되어 있지 않기 때문에 달콤한 겨자, 맥주, 부드러운 프레즐로 정오 이전에 먹습니다.