Käsespätzle 또는 치즈 누들 캐서 롤은 독일에서 인기있는 요리이며 사람들은 준비가 쉽고 맛이 좋기 때문에 미국에서 다시 만들 것을 좋아합니다.
이 조리법은 올바른 시간을 내면 빠질 수 없습니다. 집에서 만든 스푼 은이 요리에 가장 적합합니다.하지만 필요한 경우 상점에서 마른 국수를 대신 할 수는 있습니다.
양파를 캐러 라이즈하는 데 약 1 시간이 걸리고, 국수는 30 분이 걸리고 캐서롤은 35 분 동안 구워 져야하므로 적절히 계획해야합니다.
Gruyère 치즈는 전통적이지만 에멘탈, 라 클렛 또는 부드러운 녹고 약간 냄새 나는 치즈는 마음에 드는 한 대체 할 수 있습니다.
필요한 것
- 양파 들어 :
- 2 티스푼
- 올리브유
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 2 개의 중간 양파 (4 등분 및 슬라이스)
- Spätzle의 경우 :
- 다용도 밀가루 2 컵
- 소금 1/2 작은 술
- 큰 계란 2 개
- 1/2 컵 물
- 캐서롤 들어 :
- 1/2 컵 빵 부스러기 (필요에 따라 더 많거나 적음)
- 2 개 큰 스푼 버터 (필요에 따라 더 많거나 적음)
- 1/4 찻 숱가락
- 육두구 (갓 강판)
- 그뤼 에르 치즈 4 온스
그것을 만드는 방법
양파 캐러 라이즈
- 캐서롤이 오븐에 들어가기 전에 약 1 시간 전에 카라멜 화 한 양파를 만드십시오.
- 매체에 붙지 않는 팬에 버터와 기름을 데 웁니다. 열을 낮추고 양파를 넣으십시오. 몇 분마다 약 1 시간 동안, 또는 양파가 가볍게 갈색으로되고 너의 취향에 충분히 달할 때까지 약동하십시오. 양파 를 캐러멜 처리하는 것에 대한 더 많은 정보가 있습니다.
- 더위를 끄고 양파를 옆으로 두십시오.
Spätzle 만들기
- 다음은 spätlebrett ( 낙엽 면을 만드는 데 사용되는 나무 보드)로 spätzle 을 만드는 단계별 안내서 입니다. 당신은 국수를 형성하기 위해 소쿠리 를 사용할 수도 있고 spätzle 제작자라고 불리는 호퍼가있는 더 강판 같은 장치를 사용할 수도 있습니다.
- 종기에 물을 넣으십시오. 원한다면 소금을 넣을 수 있습니다.
- 반죽을 만들기 위하여, 중간 사발에있는 가루 및 소금을 함께 터십시오. 작은 그릇이나 측정 컵에서 물로 계란을 치고 밀가루 - 소금 혼합물에 첨가하십시오.
- 몇 분 동안 또는 반죽이 매끄럽 때까지 치십시오. 반죽이 10 분 동안 쉬게 한 다음 다시 박자. 두터운 배터 (브라우니 배터보다 조금 더 얇음)에 일관성을 조정하기 위해 물이나 밀가루를 첨가하십시오.
- 끓는 물 위에 놓인 스패 첼 메이커의 호퍼에 반죽의 반을 놓습니다. 호퍼를 앞뒤로 밀고 당겨서 호퍼 안에 반죽 물결을 만듭니다. 반죽의 조금은 다른 쪽을 밀어 내고 물로 떨어진다. 그들은 당신이 보드로 만드는 spätzle보다 더 뚱뚱하고 더 많은 눈물 모양입니다.
- 국수가 냄비 바닥에 떨어 뜨린 다음 표면으로 올라갑니다. 다른 2-3 분 동안 거기 앉아있게 한 다음, 홈이있는 숟가락이나 작은 체로 그것들을 퍼덕 거리십시오. 뜨거운 물에서 간단히 헹구어 낸 다음 잘 헹구고 따로 보관하십시오.
- 반죽의 후반부를 사용하여 다른면을 만드십시오. 국수가 팬의 바닥에 쐐기로 고정되는 경우에, 느슨하게하기 위하여 빠른 약동을주십시오. 그러면 그들은 정상에 올라야합니다.
캐서롤 조립하기
- 빵 부스러기가있는 1 / 2 ~ 2 쿼트 캐서롤 요리에 버터와 라인을 치십시오.
- 국수가 끝나면 캐러멜 처리 한 양파로 (냉각 한) 팬에 추가하십시오. 강판 된 육두구와 강판 치즈 3/4를 넣고 저어줍니다.
- 캐서 롤에 국수를 넣고 남은 치즈를 뿌리고 빵을 덮고 350F에서 20 분간 덮은 다음 15 분 동안 덮습니다. 원한다면 마지막 5 분 동안 육계와 치즈 토핑을 갈색으로하십시오.
- 뜨거운 서빙.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 456 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 275 mg |
| 나트륨 | 743 mg |
| 탄수화물 | 30 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 21 g |