바스크 케이크, 스페인어로 된 파스텔 바스코 (barco) 또는 프랑스어로 된 바투 (gâteau basque)는 풍부한 쿠키와 같은 빵 껍질과 크림 같은 생 과자 크림이 들어있는 전통적인 케이크 또는 파이입니다.
종종 채우기는 럼에 담긴 열매 또는 건포도로 맛을 낸다. 원래 채우기가 무화과 또는 버찌 이었더라도, 그것은 19 세기 언젠가 생과자 크림으로 바뀌었다. 이 버전의 레시피는 패스트리 크림 과 건포도로 채워져 있으며 럼주로 가볍게 맛을 낸다. 메리다 (스페인 오후 스낵) 또는 스페인 저녁 식사를위한 멋진 마무리로 인기가 좋습니다.
필요한 것
- 지각을 위해 :
- 큰 계란 2 개
- 달걀 노른자 2 개
- 7 온스. (200g) 과립 화 설탕
- 7 온스. (200 g) 연화 한 버터
- 한 레몬 레몬 껍질
- 1 / 2oz. (15 ml) 소문
- Sacha는 달렸다 (선택)
- 10 온스. (300 그램)
- 하얀 밀가루
- 생과자 크림 충전물을 위해 :
- 16 온스. (1/2 L) 우유
- 달걀 노른자 4 개
- 4.5 온스. (120 g) 과립 화 설탕
- 2 큰술 하얀 밀가루
- 1 온스 (30 ml) 럼 또는
- Sacha는 달렸다 (선택)
- 2 온스. 건포도 (75 g) 건포도
그것을 만드는 방법
- 빵 껍질을 준비하려면 중간 혼합 그릇 에 잘 섞을 때까지 버터, 설탕, 레몬 껍질 , 계란 1 개와 달걀 노른자 2 개를 섞으십시오.
- 럼주에 부어 (선택 사항).
- 균질 한 반죽을 형성 할 때까지 가루를 조금씩 첨가하고 섞으십시오. 반죽을 직사각형 모양으로 만들고 랩으로 단단히 싸십시오.
- 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 반죽이 차가워지는 동안 크림 충전물을 준비하십시오. 스튜 냄비에 우유를 부어 매체에 가열하십시오. 달걀 노른자, 설탕, 밀가루, 럼주 또는 사샤를 섞은 다음 그릇에 넣고 잘 섞는다. 뜨거운 우유 를 한 번에 조금씩 그릇에 넣으십시오. 건포도를 저어. 혼합물을 스튜 냄비에 다시 부어 넣고 흔들면서 끓이십시오. 혼합물이 끓고 두껍게 흔들어 약 5 분 동안 저어 준다. 열에서 제거하고 숟가락으로 깨끗한 그릇에 넣고 몇 분 동안 식힌다.
- 냉장고에서 차가워 요.
- 오븐을 350F로 가열합니다.
- 냉동 반죽을 냉장고에서 꺼내 두 개의 똑같은 부분으로 나누십시오. 보드와 롤링 핀을 가루로 만드십시오. 반죽은 매우 부드럽고 쉽게 찢어 질 것입니다. 반죽을 큰 두 개의 원으로 굴립니다. 하나는 다른 하나보다 약간 커야합니다. 반죽이 보드에 달라 붙으면 주걱을 사용하여 조심스럽게 반죽을 들어 올리십시오. 그것은 매우 부드럽고 쉽게 찢어 질 것입니다. 반죽을 큰 두 개의 원으로 굴립니다. 하나는 다른 하나보다 약간 커야합니다. 반죽이 보드에 달라 붙으면 주걱을 사용하여 조심스럽게 반죽을 들어 올리십시오.
- 금속 9 인치 원형 팬 또는 유리 파이 팬을 사용하여 반죽 의 두 원 중 큰 부분을 팬에 넣고 양쪽을 눌러 가장자리 위로 뻗어 나오게합니다.
- 냄비 바닥에 크림을 골고루 뿌리십시오. 다른 반죽 원 을 꼭대기에 놓고 서로 꼬아 서 모서리를 밀봉하십시오.
- 남은 계란을 때려. 구운 달걀을 꼭대기의 껍질 위에 닦아 라. 전통적인 장식을 맨 위에 놓으려면 포크의 뼈를 껍질 위에 끌어다 놓습니다.
- 빵 껍질이 황금색이 될 때까지 35 분에서 45 분 동안 오븐에서 굽는다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 348 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 164 mg |
| 나트륨 | 404 mg |
| 탄수화물 | 40 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 8 g |