딤섬 (Dim Sum)은 광동식으로 찐만두를 작게 자른 크기로 준비했습니다. 미국에서는 딤섬이라는 용어가 일반적으로 먹거리 나 음식 체험의 스타일을 일컬으며, 중국 요리의 작은 접시가 이동식 카트 위에 앉아있는 손님에게 제공됩니다. 레스토랑을 찾는 사람들은 시도하고자하는 요리를 선택하고 "주문"을하면 카트의 접시가 제공됩니다.
딤섬은 일반적으로 제공되며 먹는 패밀리 스타일 이므로 작은 접시가 테이블 사이에서 공유되고 작은 부분으로 인해 다양한 요리를 시도 할 수 있습니다. 전형적인 딤섬 메뉴에는 다양한 종류의 찐빵, 쌀 국수 롤, 덤 플링 이 포함되며, 모두 돼지 고기와 새우 , 닭고기에서 채소에 이르는 다양한 충전재와 성분이 포함됩니다.
넓은 범위의 딤섬 요리와 사람이 일반적으로 주문하는 방식을 감안할 때 많은 딤섬 레스토랑 손님은 처음에는 피트 단위로 뛰어 오르거나 파티 순서의 숙련 된 구성원을 허용해야합니다. 이 설명 가이드를 통해 누구나 전형적인 딤섬 메뉴를 마스터 할 수 있습니다.
딤섬 메뉴 가이드 및 번역기
- 쇠고기 공
조미료를 넣은 쇠고기 또는 다진 쇠고기, 두부 껍질에 두르고 찐 것 - Char Siu ( 구운 돼지 고기)
구운 돼지 고기 만두에 사용되는 충전물 - 차 시우 바오
바베큐 한 돼지 고기로 싸인 유명한 찐빵
- 청 재미 (Rice Noodle Rolls)
쌀 국수 시트는 새우, 쇠고기 또는 돼지 고기로 채워지고 찐거나 튀긴 것입니다. - 카레 오징어 또는 카레 오징어
오징어 나 오징어는 카레 소스에 담아서 찐 것입니다. - 햄 수곡 (튀긴 초승달 덤 플링)
이들은 Taro Dumplings ( Wu Gok )와 비슷한 내용물을 담고 있지만, 튀김 전 찹쌀로 만든 과자에 포장되어 있습니다.
- 계란 커스터드
육류 또는 해산물을 포함 할 수있는 찜 커스터드. - ( Dan Ta, Dan Tart, Don Tot )
달걀 커스터드 충전물로 구운 타르트. - 봉 진
닭 발. 그들은 보통 볶거나 튀김을하고, 절인하고 마침내 찐다. 매리 네이드에는 종종 검은 콩 소스 및 / 또는 굴 소스가 포함됩니다. - 재미있는 Gor
더 유명한 har gau (아래 참조)와 마찬가지로이 만두는 반투명 만두입니다. 그들은 돼지 고기와 죽순으로 가득차 있습니다. - Har Gau ( Har Gau )
그 위대한 반짝 이는, 반투명 새우 만두. 만두 포장지의 투명성은 반죽에 밀 전분을 사용하는 데 있습니다. - Jiaozi ( jao - tze , Mandarin) 또는 Gow Gee (광둥어)
중국 만두. 중국 만두는 여러 가지 방법으로 조리 될 수 있지만 사람들이 jiaozi를 언급 할 때 그들은 일반적으로 물이나 국물로 끓인 만두를 의미합니다. 반면에 Gow Gee는 자주 튀김입니다. - 로크 박 고 (Law Bak Goh)
일본의 무와 비슷하게 된 중국 순 무를 사용한 케이크와 찹쌀 가루가 아닌 쌀가루. 찐 케이크는 중국 설날에 인기있는 요리이지만 일년 내내 딤섬을 제공합니다. - 로 마이 가이
찹쌀과 고기 (종종 중국 소시지 포함)가 연꽃 잎에 싸여 있습니다.
- 망고 푸딩
가볍고 상큼한 딤섬 디저트가 달콤한 신선한 망고 열매로 만들어졌습니다. - 참깨 공 ( 진 Dui )
찹쌀 가루와 흑설탕의 공에는 감칠맛의 팥이 가득 채워지고 참깨가 들어 와서 튀겨진다. - 새우 토스트
새우 페이스트 혼합물을 토스트 지점에 뿌려 튀김. - 춘권 ( 천 후안 )
더 얇은 래퍼로 제작 된 스프링 롤은 달걀 롤보다 가볍고 채워집니다. 클래식 봄 롤 충전물은 말린 버섯과 갈가리 찢은 고기, 당근이나 죽순으로 구성됩니다. 채우기는 일반적으로 굴 소스, 간장 및 설탕으로 맛을 낸다. - 박제 가지
보라색 가지에 새우 페이스트가 채워지고 튀겨지며 소스를 얹는다. - 박제 피망
녹색 피망의 사각형은 새우 페이스트로 덮여 튀겨진다. - 수이 마이 (Siew Mai, 수미 )
이 독특한 만두는 꼭대기에 채우는 바구니 모양입니다. 시우 마이 (Siu Mai)는 새우와 돼지 고기로 채우고, 약간의게나 생선 알이 맨 위에 뿌려졌습니다. 만두가 쪄집니다.
- 타로 만두, 타로 공 (우 콕 )
이 맛있는 튀김 만두에는 으깬 타로 뿌리로 만든 포장지가 있습니다. 충전물에는 돼지 고기, 말린 새우, 중국 말린 버섯이 포함됩니다.