이 뜨겁고 매운 닭 발 조리법은 당신이 즐길 수있는 당신의 부엌으로 아시아 길거리 음식을 가져옵니다. 이 놀라운 전채에는 고기가별로 없지만 복잡하고 이국적인 맛으로 가득합니다. 사케, 신선한 생강, 간장, 뜨거운 칠레, 계피 및 스타 아니스의 사용; 클래식 아시아 소스 인 굴과 호이 신과 함께 맛을 내기위한 훌륭한 믹스를 만드십시오. 다음 파티를위한 날개 대신,이 닭 발 요리법을 손님과 함께 사용해보십시오. 반면 닭 다리는 아시아 국가에서 가장 좋아하는 치료법으로 알려져 있습니다. 그러나 미국에서는 애피타이저가 더 대중화 될뿐만 아니라 트리니다드 토바고, 우크라이나, 러시아, 루마니아, 몰도바, 이탈리아, 자메이카, 남아프리카 공화국, 페루 및 멕시코에서도 전채 요리가 제공됩니다.
필요한 것
- 32 닭 다리 (약 2 파운드)
- 술 1/2 잔
- 1/3 컵 물
- 6 큰 슬라이스 생강 (얇은, 신선한)
- 1/3 컵 간장
- 1/4 컵 설탕 (중국 노란 바위, 또는 1/4 컵 과립 설탕)
- 2 개의 칠레 (고온 건조, 분쇄)
- 굴 소스 2 큰술
- 2 큰 술
- 호이신 소스
- 2 마리의 새싹
- 스타 아니스
- 계피 스틱 1 개
- 1 컵 scallions (1 인치 조각에서 자르십시오)
- 2 큰술 scallion (다진)
- 고명 : 1 tbsp. 참깨 (토스트)
그것을 만드는 방법
- 정결 한 소금으로 치킨 발을 문질러 서 10 분 동안 그대로 두었다가 찬물로 헹구십시오.
- 급속히 끓는 물에 냄비에 발을 담그고 5 분간 희석 하여 잘 배수시킵니다. 닭 다리는 따로 보관할 수 있으며 요리를 더 할 때까지 하루 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
- 고열에 14 인치 소풍 팬을 놓습니다. 닭고기를 넣고 가볍게 갈색으로 말린다.
- 남은 재료 (장식물 제외)를 넣고 서서히 끓으십시오. 쿡, 덮여, 약 10 분.
- 냄비가 거의 마르지 않을 때까지 털어 내고 끓인 다. 소스가 줄어들 때 발을 덮기 위해 자주 던지기.
- scallion 부스러기와 토스트 한 참깨로 장식하십시오.
요리 팁이 포함 된 성분 대체
이 조리법을 시작하기 전에, 치킨 발을 깨끗하게하고 피부의 맨 윗면과 손톱의 맨 윗면을 제거하여 조리 용 닭 다리를 준비하십시오. 비늘 모양의 피부와 손톱은 사용할 수 없으므로 버려야합니다. 방법은 다음과 같습니다.
- 스토브 위에 끓을 직전에 큰 냄비를 가져 오십시오.
- 약 30 초 동안 닭 다리를 물에 떨어 뜨리십시오. 냄비가 과밀하지 않고 냄비에 편안하게 들어갈 정도로 충분히 크지 않은 경우 한 번에 2 개 이상의 닭발을 할 수 있지만 절반 또는 3 분의 1로 나누십시오. 차가워 지도록 각 치킨 발을 곁에 두십시오.
- 모든 닭 발을 담그면 피부를 한 번에 하나씩 벗겨냅니다.
- 발의 나머지 부분에서 피부를 제거하기 전에 먼저 손톱의 맨 윗부분을 쉽게 떼어 낼 수 있지만 어느 쪽이라도 괜찮습니다. 목표는 피부와 손톱의 상단 레이어를 제거하는 것입니다.
- 첫 번째 관절에서 각 닭 발의 못을 완전히 잘라내십시오.
많은 사람들이 닭 다리를 실제로 식사 전에 준비하기 하루 전까지 청소합니다.
참고 : 닭 다리는 잘 동결되며 냉동실에서 태우지 못하게 보호하기 위해 6 개월 이상 보관해야합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 361 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 95 mg |
| 나트륨 | 951 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 32 g |