돼지 고기, 칠면조 또는 고기로 이들 매운 무화과를 감미롭고 신맛이 나는 무화과를 봉사하십시오. 그들은 또한 단단한 치즈로 맛있어 지거나 단순히 간식으로 먹을 수 있습니다.
필요한 것
- 2 파운드 작은 무화과 (잘 익은 신선한)
- 물 3 컵
- 설탕 1 컵 (과립)
- 3/4 컵 꿀
- 1 1/2 컵 사과 사이다 식초
- 계피 스틱 2 개
- 1 조각 생강 (약 1 / 4-inch 두께와 1-inch 직경)
- 9 개의 전체 딸기
- 전체 정향 4 개
- 2 개의 전체 카 다몬 포드 (약간 짓 눌린 것)
그것을 만드는 방법
매콤한 절인 무화과는 카도 타 (Kadota) 또는 아드리아 틱 무화과 (Adriatic fig) 품종으로 만들 때 특히 좋습니다. 둘 다 잘 익었을 때도 연한 녹색을 유지합니다. 그러나 다른 무화과 종을 사용할 수 있습니다.
- 무화과를 씻으십시오. 껍질을 벗기는 칼의 끝을 사용하여 각 무화과를 2 ~ 3 회 털어 내십시오 (이것은 침산 염수가 과일에 스며 들도록하는 것입니다).
- 고열로 물, 설탕, 계피 스틱, 생강, 딸기, 정향, 카 다몬 포드 및 베이 리프를 큰 냄비에 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 준다. 무화과를 추가하십시오. 액체가 끓을 때 돌아올 때 열을 줄이고 액체에서 무화과를 20 분 동안 끓인다.
- 다른 성분에 꿀과 사과 사이다 식초를 첨가하고 부드럽게 저어 꿀을 녹이고 무화과를 부수 지 말라. 더위를 높여 액체를 다시 끓여줍니다. 무화과가 반투명하게 나타날 때까지 열을 줄이고 끓인다. 약 20 분 정도.
- 무두질 된 숟가락을 사용하여 무화과를 깨끗한 파인트 또는 하프 파인 통조림 항아리에 조심스럽게 옮깁니다. 이 조리법을 위해 항아리 를 멸균 할 필요는 없습니다. 무화과가 과일 위에 요리 된 뜨거운 액체를 부어 음식 표면과 항아리 테두리 사이에 0.5 인치의 머리 공간을 남깁니다. 당신이 무화과와 함께 항아리에 전체 향신료를 포함한다면, 향신료 풍미가 저장에 강화됩니다 것을 명심하십시오. 나는 일반적으로 더 작은 향신료를 변형 시키지만, 매력적인 항아리로 각 항아리에 계피 스틱 중 하나를 추가하십시오.
- 깨끗하고 축축한 행주 또는 종이 수건으로 항아리 테두리를 닦으십시오. 통조림 뚜껑을 조이십시오.
- 실내 온도에서 장기간 보관하려면 항아리를 끓는 물로 15 분 동안 처리하십시오 ( 고도 가 높으면 통조림 시간을 조정하십시오). 절인 무화과는 적어도 1 년 동안 미개봉 상태로 유지됩니다. 항아리 중 하나를 열면 냉장고에 보관해야합니다.
- 끓는 물 목욕 통조림 과정을 건너 뛰고 간단히 잼의 항아리를 냉장고에 넣을 수도 있습니다. 이 버전을 선택하면 특별한 통조림 항아리를 사용할 필요가 없습니다. 절인 무화과의 단지는 3 개월 동안 냉장고에 보관됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 213 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 11 mg |
| 탄수화물 | 55 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 1 g |