집에서 만든 사워 도우 빵을 만든 적이 있습니까? 생각만큼 어렵지는 않습니다. 실제로, 당신이 일정한 효모 빵을 전에 구워 가지고있는 경우에,이 조리법은 화려 할 것이다.
이 통밀 효모 빵은 4 컵 이상의 밀가루와 좋아하는 효모 시동기 로 만든 구식 빵 제조법 입니다. 조리법은 내부에 축축하고 맛있는 두 개의 무겁고 단단한 덩어리를 만들어 내고 왕성한 두꺼운 껍질로 둘러싸여 있습니다. 빵은 밤에 시작되며 잠자는 동안 스폰지로 돌아갈 수 있습니다. 잠에서 깨어 난 후 나머지 성분이 첨가되고 빵이 굽습니다. 통밀 효모 빵에 대한 이 조리법은 빵 2 개를 만듭니다. 하나는 먹기위한 것이고 다른 하나는 나중에 또는 친구 나 가족과 공유하기 위해 만들어집니다 (수제 빵이 최고의 선물을합니다).
필요한 것
- 통 밀가루 4 1/2 컵
- 3 / 3 컵 물 (따뜻한)
- 1 컵 사우어 도우 스타터
- 찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 소다
- 소금 2 작은 술
- 벌꿀 1 큰술
- 1/2 컵 식물성 기름
- 빵가루 5 컵
그것을 만드는 방법
- 밤에 빵 굽기를 계획하기 전에 큰 밀가루에 담긴 밀가루, 따뜻한 물, 그리고 좋아하는 사우어 도우 스타터를 함께 섞으십시오. 깨끗한 주방 수건이나 플라스틱 포장으로 그릇을 덮고 카운터에 밤새 세트하십시오.
- 다음날, 스폰지를 저어. 베이킹 소다, 소금, 꿀, 식물성 기름을 넣으십시오.
- 빵가루를 섞는다. 반죽은 끈적 거릴 것이다.
- 반죽을 약 5 분간 섞으십시오. 이렇게하기 위해서, 나는 식물 오일로 손을 가볍게 닦아서 반죽이 내 손에 달라 붙지 않도록하고 큰 그릇 안의 반죽을 반죽합니다.
- 반죽이 10 분 동안 앉게하십시오.
- 9 x 5 인치 로프 팬 2 개에 그리스를 바르십시오. 반죽을 반으로 나누고 덩어리 팬에 넣으십시오.
- 덮고 빵 덩어리가 2 시간 동안 또는 반죽이 팬의 가장자리에 조금 올랐을 때 올라 가게하십시오.
- 빵을 425 화씨 온도에 20 분 동안 구우십시오. 375 화씨로 열을 줄이고 다시 30 분 동안 또는 두드려 졌을 때 빵 소리가 들릴 때까지 구운다.
- 덩어리를 꺼내 시원하게하십시오. 빵은 완전히 냉각되고, 포장되고, 최대 3 개월 동결 될 수 있습니다.
빵 굽기는 기울인다
밀가루가 잘 보관하여 버릇이 없도록하십시오.
빵을 부드럽게 유지하려면 비닐 봉지에 보관하십시오.
빵 가루에는 다목적 밀가루보다 글루텐이 많이 함유되어 있습니다. 즉, 빵가루로 만든 빵은 다목적 밀가루로 만든 빵보다 더 높아집니다. 빵 제조법에서 사용하는 다목적 밀가루 한 컵에 1-1 / 2 티스푼 글루텐을 추가하여 자신의 빵가루를 만들 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 167 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 368 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 4 g |