낫또 는 발효 된 콩의 전통적인 일본 음식입니다. 낫또 (Natto) 대두는 스팀으로 조리 한 후 바실러스 서브 틸리 스 (Bacillus subtilis) 라고 알려진 건강한 박테리아로 발효됩니다. 발효 과정은 영양과 단백질이 많은 음식을 만듭니다.
언뜻보기에 낫토는 진한 갈색 빛으로 보이며 콩은 아주 작습니다. 그것은 강한 냄새와 강한 취향을 가지고있어 낫토를 다소 맛이납니다. 콩의 질감은 중소형이지만 중심은 부드럽습니다. 콩의 발효 된 특성으로 인해, 그들은 끈적 거리며 긴 신축성 끈이 약간의 기동을하여 먹습니다.
당신의 식사를 반올림하기 위해 낫토와 쌀과 함께 다음과 같은 선택 장식물을 모두 드십시오 : 가다랑어 생선 가다랑어, 건더기 얇게 썬 것, 카라시 , 와사비 , 녹색 양파 슬라이스 (네기), 신선한 shiso 잎 슬라이스 (들깨).
필요한 것
- 단결정 흰 쌀 1 컵 (조리)
- 2 (50 그램) 발효 대두 (낫토)
- 간장 1 작은 술, 맛
그것을 만드는 방법
- 뜨거운 밥 그릇에 뜨거운 밥을 놓습니다.
- 작은 그릇에 낫토 2 팩 (발효 된 콩)을 합친다. 패키지에 양념장과 카라시 (일본식 노란 겨자색)가 들어 있으면 그릇에 내용물을 넣으십시오. 젓가락으로 격렬하게 섞는다.
- 좋아하는 장식물을 낫토에 첨가하십시오. 개인적인 취향에 맞게 간장 추가를 원할 수도 있습니다. 상기 언급 된 장식물의 임의의 수 및 조합을 낫토 혼합물에 첨가 할 수있다.
- 다음으로, 낫토를 섞은 찐 밥 위에 올려 놓고 원하는대로 장식을 추가하십시오. 즉시 먹어.
낫토의 변형
한 가지 변형은 발효 전에 콩이 잘게 잘리는 히키 와리 낫토 로 판매되는 잘게 썬 낫토입니다. 또 다른 변이는 kotsubu 낫토로 , 전형적인 것으로 간주되는 것보다 작은 발효 대두입니다.
미리 포장 된 낫토
낫토는 작은 40 ~ 50 그램의 패킷으로 미리 포장되어 판매되며 3 ~ 5 개의 패킷으로 판매됩니다. 그것은 일본과 다른 아시아 식료품 점의 냉장 섹션에서 판매 가능합니다. 개봉하지 않은 낫토 패키지는 짧은 기간 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
일본 요리에서는 낫토를 즐기는 가장 기본적인 방법이 뜨거운 밥 위에 제공됩니다. 낫토를 먹는 이런 방식은 아주 전통적이며 아침 식사 로 종종 먹습니다. 쌀 위에 낫토를 먹는 다른 시간은 간식, 반찬 또는 심지어 빠르고 쉬운 식사 입니다.
일본 요리에서 낫토를 즐기는 다른 흥미로운 방법은 다음과 같습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 680 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 3,535 mg |
| 탄수화물 | 143 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 14 g |