신선한 물냉이는 Evelyn Chau에게서이 조리법으로 김을내는 동안 노련한 쇠고기 공의 맛을 흡수합니다. 딤섬 찜 구이 만드는 법을 배우십시오.
필요한 것
- 1 파운드 다진 쇠고기
- 1 핀치 베이킹 소다
- 말린 감귤류 껍질 1/3 스푼 *
- 옥수수 녹말 3 작은 술
- 1/2 컵 물 (차가운)
- 2 작은 술 식물성 기름
- 흰 꼬챙이 1 개
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 티스푼 1/2 티스푼
- 설탕 1/2 찻 숱가락
- 참기름 4 방울
- 찻 숱가락 1 작은 술 소스
- 한 뭉치 물냉이
그것을 만드는 방법
1. 쇠고기에 베이킹 소다를 넣고 잘 섞는다. 냉장고에 3 ~ 4 시간 동안 기다리십시오. 그런 다음 부드러워 질 때까지 따뜻한 물에 감귤 껍질을 담그십시오. 배수구와 잘게 썬다. (참고 : 말린 감귤류 껍질이나 말린 귤 껍질은 중국 / 아시아 시장에서 구입할 수 있습니다. 신선한 감귤류 껍질을 사용하면 오렌지색 맛이 강해집니다.)
2. 손에 쇠고기를 들고 큰 공으로 만듭니다. 그런 다음 큰 그릇에 힘을 가하여 쇠고기를 던지십시오.
10 ~ 15 번 반복하십시오. 이것은 요리 할 때 쇠고기를 덜 부스러지게 만듭니다. 대안은 조미료와 함께 혼합물에 고된 알을 첨가하는 것입니다.
3. 옥수수 녹말을 냉수에 녹입니다. 잘 저어 쇠고기에 더한다.
4. 다진 감귤류 껍질, 기름, 흰 후춧가루 , 소금, 닭고기 덩굴, 설탕, 참기름, 달걀을 넣고 마지막까지 굴 소스를 남깁니다.
5. 너의 cupped 손에 쇠고기의 대략 2 개 큰 스푼의 양식 쇠고기 공 및 가볍게 구르십시오.
6. 물냉이가 많은 큰 접시를 선다. 위에 쇠고기 공을 넣으십시오. 작은 요리를 사용하는 경우, 쇠고기는 일괄 적으로 찐 수 있습니다.
7. 물이 끓으면 고온에서 8 분 동안 찐다.
8. 우스터 셔 / 간장 혼합물로 제공하십시오.
변형 :
1. 눈이 완두콩이 들어간 라인 대나무 기선
2. 콩 시트를 꺼내 따뜻한 물로 몇 초 동안 끌고 부드럽게합니다. 평소와 같이 이것과 증기로 라인 플레이트.
3. 일부 레스토랑에서는 쇠고기 주위에 생두없는 녹색 완두콩 몇 스푼을 넣습니다. 그들은 쇠고기와도 꽤 맛있습니다.
이 쇠고기 구슬 제조법은 Have Some Dim Sum from Evelyn Chau입니다. 허가 재판.
주요 중국 음식 조리법 파일
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 153 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 20 mg |
| 나트륨 | 76 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 7 g |