주철 요리 : 조리법 및 정보
무거운 철 조리기구가 처음 뉴 잉글랜드의 초기 정착민들에 의해 북미로 가져 왔음에도 불구하고 아무도 남부 요리사와 같은 화분과 프라이팬을 높이 평가하지 않습니다. 모든 가정 요리사는 조리하지 않고 상상할 수없는 잘 익은 프라이팬이 하나 이상 있습니다. 많은 사람들은 옥수수 스틱과 머핀 팬, 그릴 팬, 커다란 주전자 또는 네덜란드 오븐을 모두 무거운 주철로 만듭니다.
중금속이 매우 가치있는 이유 중 하나는 요리 속성입니다.
열은 균등하게 분배되고 유지되므로 튀김, 소각 및 제빵에 이상적입니다. 철 냄비 또는 프라이팬의 다양성은 타의 추종을 불허합니다. 스토브탑, 그릴, 오븐 또는 활발한 모닥불 위에 사용하십시오. 아직 확신이 없다면 가격을 확인하십시오. 철재 프라이팬은 비슷한 중량의 알루미늄 또는 스테인레스 스틸 팬의 가격보다 저렴한 가격이며 평생 지속되어야합니다.
무거운 철 조리기구에는 단점이 있습니다. 냄비는 꽤 무거워서 양손을 들어야하는 경우가 많으며 육체적 인 제약이있는 요리사에게는 옵션이 될 수 없습니다. 적절히 돌보지 않거나 정기적으로 양념을하지 않으면 녹슬어 질 수 있습니다. 일부 기능은 어려움이 될 수 있습니다.
관리 및 조미료
새로운 철 냄비에 계절을 정할 때는 비눗물로 씻고 헹구어 완전히 말린 다음 외부 표면과 손잡이를 포함한 전체 표면을 기름이나 녹은 쇼트로 덮고 뚜껑에는 냄비가 있으면 뚜껑을 덮으십시오.
전체 표면에 기름칠이 잘되면 약 30 분 동안 냄비를 300 F 오븐에 넣고 그 아래에 베이킹 시트를 놓아 물방울을 잡은 다음 약간 식히십시오. 종이 타월로 닦아내십시오. 매번 사용한 후에 부드러운 비눗물로 씻고 철저하게 말린 후 약간의 기름이나 녹은 지방을 팬에 넣고 내면을 완전히 코팅하십시오.
냄비에 부식 흔적이 보이기 시작하거나 "금속성"맛이 들게되면 다시 연구해야합니다. 스틸 울으로 냄비를 잘 닦고 비눗물로 씻으십시오. 린스하고 완전히 말린 다음 쇼트닝이나 오일로 코팅하고 250도 오븐에 약 2 시간 동안 두십시오. 여분의 오일을 흡수하기 위해 종이 타월로 닦으면 사용할 준비가되었습니다. 식기 세척기에 철제 냄비를 두지 마십시오.
참고 : 이제는 많은 팬들이 "미리 양념을 치고"나옵니다. "새로운 팬"조미료 프로세스를 거칠 필요가 거의 없습니다. 그러나 지시대로 세차하고 프라이팬에 기름칠을 할 필요가 있습니다.
주철 조리기구를 사용하는 조리법
레몬 백리향 로스트 치킨 - 레몬, 백리향, 마늘 및 다른 허브가 결합되어이 쉬운 로스트 치킨을 맛볼 수 있습니다.
Iron Skillet 구운 치킨 -이 닭고기는 짭짤한 조미료와 올리브 오일로 완벽하게 구워집니다.
Perfect Rib Eye Roast Recipe - 때때로 가장 간단한 재료로 최고의 요리를 만듭니다. 이 믿을 수 없을만큼 맛있는 로스트 비프는 마늘, 금이 간 후추, 정결 한 소금으로 맛을 낸다.
Slow Roasted Pork Butt - 즙이 많은 돼지 고기 꽁초는 주철 프라이팬으로 완벽하게 구워집니다.
Apple Oven Pancake -이 구운 사과 네덜란드어 아기는 프라이팬에서 준비하기 쉬운 아침 식사입니다.
Kevin Browning의 Jack Daniels Ham -이 멋진 조리법은 맛있는 Jack Daniel의 유약으로 새로운 높이로 햄을 가져옵니다.
간편한 브런 즈윅 스튜 - 돼지 고기와 닭고기 -이 브런 즈윅 스튜는 다람쥐로 만들어지지 않았지만 옛날 식의 맛은 바베큐 소스베이스와 닭고기와 돼지 고기 어깨 덩어리가 있습니다.
Classic Southern Fried Chicken - 부드럽고 맛있는 남부 스타일의 프라이드 치킨을 만들기위한 기본 조리법.
냄비 튀김 메기 -이 튀긴 메기 필레에 튀김 된 푸시 강아지 , 감자 튀김, 양념장을 양측에 제공하십시오. 깊은 튀김 절임은 메기 식사와 함께 맛있습니다.
Texas Skillet Cobbler -이 쉬운 프라이팬 수염 살포기는 체리 파이 충전물과 비스킷 토핑으로 만들어집니다.
파삭 파삭 한 껍질 치킨 허벅지 -이 맛있는 뼈대 치킨 허벅지 조리법은 가족 식사에 적합하거나 게임 데이 데이 또는 피크닉에 적합합니다.
Savory Cheddar Bacon Cornbread - 촉촉하고 지저분한 콘 브레드는 부서진 훈제 베이컨과났습니다 체다 치즈로 만들어졌습니다.
참고 사항
구매 결연 L8SK3 조미 한 주철 프라이팬, 아마존에서 10.25 인치
롯지 L8DOL3 프리 머시닝 캐스트 아이언 네덜란드 오븐, 듀얼 핸들, 아마존에서 5 쿼트 구입
LPGI3 캐스팅 아이언 리버 서블 그릴 / 철판 20 인치 x 10.44 인치 아마존에서 구입