이른 Brunswick 조림은 다람쥐, 토끼 및 opossum조차로 수시로 만들었다, 그러나 요즈음 돼지 고기, 닭 및 쇠고기는 일반적이다.
이 브런 즈윅 스튜는 조리 된 돼지 고기 어깨 또는 남은 뽑아 돼지 고기와 잘게 잘린 다진 닭 허벅지와 야채로 만들어집니다. 바베큐 소스와 카이엔 고추의 맛은 고전적인 스튜를 맛 보았습니다.
전날 닭 허벅지를 요리하고 남은 돼지 고기를 사용 했으므로 스튜를 준비하고 요리하는 것은 쉬운 일이었습니다. 당신은 쉽게이 접시에 냉동 준비된 뽑아 돼지 고기를 사용할 수 있습니다.
이 브런 즈윅 스튜에 옥수수 빵, 피클 및 옆구리 또는 옆에 샐러드를 제공하십시오.
필요한 것
- 버터 6 큰술
- 다진 된 양파 1 1/2 컵
- 다진 마늘 1 큰술 (다진 마늘 3 ~ 4 정 정도)
- 감자 3 컵 diced
- 1 1/2 컵 냉동 아기 리마 콩
- 냉동 옥수수 커널 2 컵
- 3 컵
- 치킨 스톡
- 1 캔 (14.5 온스)의 잘게 잘린 토마토
- 1 1/2 컵
- 바베큐 소스 *
- 우스터 셔 소스 1 큰술
- 갈색 설탕 2 봉지 포장
- 소금 1 작은 술
- 갓 빻은 1/2 찻 숱가락 후추
- 1 / 4 ~ 1 / 2 티스푼 카레엔 후추
- 닭 허벅지를 갈가리 찢거나 다진 2 컵
- 돼지 고기 어깨 또는 남은 돼지 고기를 갈가리로 찢은 2 컵
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 큰 네덜란드 오븐에 버터를 녹여 라. 양파를 넣고 자주 섞어서 양파가 반투명 할 때까지 요리하십시오.
- 마늘을 넣고 요리하고 2 분 동안 더 저어 준다. 감자, 리마 콩, 옥수수, 닭고기 스톡 및 토마토를 추가하십시오. 종기에 가져다.
- 약 25 분 동안 또는 야채가 부드러워 질 때까지 뚜껑을 덮고 열을 내리십시오. 바베큐 소스, 우스터 셔 소스, 갈색 설탕, 소금, 검은 색과 카이엔 고추, 닭고기, 돼지 고기를 넣으십시오.
* 준비된 돼지 고기를 바베큐 소스와 함께 사용하는 경우 약 1 - 1 / 1 컵의 바베큐 소스를 사용하십시오. 좋아하는 바베큐 소스를 사용하십시오.
너도 좋아할거야.
Brunswick Stew에 대해 더 알고 싶으십니까? Southern Foodways Alliance 블로그에서이 기사, "Brunswick Stew의 근원 신화"를 살펴보십시오.