이 찐 돼지 고기 갈비는 두꺼운 돼지 갈비로 만든다. 사진을 찍기 위해 두께가 약 1 1/2 인치 인 찹을 사용했습니다. 뼈에 돼지 갈비 또는 더 얇은 갈비로이 조리법을 만들 수 있습니다.
이 찐 돼지 고기를 뼈 안에 넣어 두거나 두께가 1 인치 아래로 자르면 나비를 칠할 필요가 없습니다.
타르트 소스는 돼지 고기를 멋지게 보완하며 뜨거운 밥이나 국수와 잘 어울립니다. 샐러드 또는 찐 야채를 추가하여 맛있는 일일 저녁 식사를하십시오.
필요한 것
- 4 개의 뼈없는 돼지 볶음. butterflied (두꺼운 경우)
- 버터 큰 스푼 2 개
- 1 큰 술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1/2 컵 다진 양파
- 1 1/2 찻 숱가락 다목적 밀가루
- 디종 겨자 1 1/2 스푼
- 가열 된 3/4 컵 쇠고기 국물, 바람직하게는 저 나트륨 또는 무염
- 힙 스푼 다진 피클 1 큰술
- 레몬 쥬스 2 작은 술
- 정결 한 소금과 갓 빻은 검은 후추
그것을 만드는 방법
- 대형 프라이팬에 버터 1 큰술과 올리브유를 중불로 가열하십시오.
- 돼지 갈비와 양쪽에 갈색을 넣으십시오. 두 배치에서이 작업을 수행해야 할 수도 있습니다. 젓가락을 접시에 올려 놓고 따로 보관하십시오.
- 냄비에 버터의 나머지 스푼을 추가하십시오; 양파를 넣고 3 분 동안 또는 양파가 반투명 할 때까지 볶는다. 밀가루와 겨자를 넣는다. 쿡, 1 분 동안 저어. 끊임없이 휘젓는 동안, 가열 된 쇠고기 국물, 잘게 잘린 피클 및 레몬 쥬스를 점차적으로 첨가하십시오. 자주 끓고 5 분간 계속 끓인다. 필요에 따라 소스를 맛보고 소금과 후추를 넣습니다.
- 돼지 고기 볶음을 프라이팬에 돌려 보내십시오. 그들 위에 숟가락 소스. 덮고 열을 낮추고 15-20 분 동안 끓이거나 돼지 고기가 부드러워 질 때까지 끓인다.
팁과 변형
- 두께가 3/4 인치에서 1 인치 정도되는 돼지 뼈를 사용하십시오.
- 돼지 고기의 최저 최저 온도는 145F입니다. 170 ° F 이상의 온도에서 익힌 돼지 고기는 아마도 마를 것입니다.
- 돼지 고기 갈비뼈를 뼈없는 고기 모양의 갈비뼈로 교체하십시오.
- 돼지 갈비를 선택할 때는 붉은 분홍색 고기와 흰 지방을 찾으십시오. 노란색 뚱뚱한 회색 찰세 나 찹을 피하십시오.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 644 |
| 총 지방 | 36 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 16 g |
| 콜레스테롤 | 186 mg |
| 나트륨 | 718 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 58 g |