요리 할 때 얼마나 많은 알코올이 연소됩니까?
위스키와 알콜 연소 - 오프
알콜이 완성 된 접시에 남아 있는지, 얼마나되는지는 요리 방법에 따라 다릅니다. 음식이 고열로 장시간 동안 요리 될 때, 대부분의 알콜은 증발합니다.
순수한 알코올은 173 화씨 온도, 물 (212 화씨 온도)보다는 더 낮은 온도에 비등한다. 따라서 남은 알코올 중 일부는 조리 과정이 끝날 때까지 알콜을 첨가하여 끓이지 않도록 지시 할 것입니다.
분명히 조리되지 않은 조리법은 대부분의 알코올을 유지합니다.
어떤 사람들은 아이에게 익힌 요리를 제공하는 것에 대해 걱정할 수도 있지만, 알콜은 많은 음식, 특히 매우 익은 것과 같이 높은 당 함량을 지닌 과일에서 자연 발생 물질입니다. 조리법에 사용되는 양은 일반적으로 매우 적으며 비교 적으로 말하면 많은 양의 음식에 분산되어 있음을 명심하십시오. 물론 그것은 개인적인 결정입니다. 그러나 알코올 문제에 대한 약물 남용 방지 약물을 복용하는 사람들은 알코올로 조리 한 음식을 피하는 것이 좋습니다.
flambé 목적을 위해 정신을 사용하는 경우, 따뜻한 음식이 아닌 뜨거운 음식에 적용하기 전에 알코올을 섭씨 130도까지 가열해야합니다. 그렇지 않으면 발화에 어려움을 겪을 수 있으며, 영혼이 음식에 잠기고 제대로 타지 않는 결과를 초래할 수 있습니다. 음식에 종종 불쾌감과 압도의 맛을내어주지는 않습니다.
Whisky Cooking Tips
필요한 경우 대부분의 조리법에서 버온 온스를 온스로 대체 할 수 있습니다. 위스키가 아닌 다른 주류를 자유롭게 실험 해보십시오. 대체 할 때, 일반적으로 어두운 주류는 어두운 육류와 더 잘 작동하고 그 반대도 마찬가지라는 것을 명심하십시오. 대부분의 경우, 좋은 물건을 낭비 할 필요는 없습니다.
적은 양이라도 대부분의 주류 판매점에서 한 군데의 병 (예 : 항공사에서 제공되는 병)을 찾을 수 있어야합니다.
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