신선하고 맛있는 배는 이른 가을에 농산물 시장에 나타나기 시작하며, 배나무 칵테일 칵테일은이 맛있는 과일을 즐길 수있는 환상적인 방법입니다. 조리법은 가을과 겨울을 즐기기에 완벽 하며 추수 감사절 테이블에 큰 도움이 됩니다.
이 요리법은 신선한 과일에 크게 의존 하는 전통적인 구두 수식 을 기반으로 고전적인 스타일을 가지고 있습니다. 그것은 현대의 몇 가지 단도를 가지고 있습니다. 하나는 건조한 셰리와 달콤한 배 브랜디 (또는 배 리큐어, 원하는 경우)를 연결하는 것입니다. 그것은 또한 수제 시나몬 시럽이 필요 합니다 . 그러나 쇼를 훔쳐 정말로 칵테일을 특별한 것으로 만드는 것은 술에 취한 배입니다.
필요한 것
- 1 / 2 온스 fino 셰리
- 1 1/2 온스
- 배 브랜디
- 1/2 온스 시나몬 시럽
- 1 또는 2 개의 신선한 배, diced
- 장식 : 빨강 또는 녹색 포도
그것을 만드는 방법
술 취한 배 만들기
한 배를 마셔서 배를 만들 필요가 있지만, 두 종류 의 배를 배에 넣으면 여분의 색과 맛이 나옵니다. 예를 들어 보스 배 하나와 바트 렛 배 하나를 가지고 있거나 녹색과 바트 렛 배를 하나씩 선택할 수도 있습니다. 남은 배는 단순히 간식으로 먹을 수 있으며, 배를 예약하고 배 주부를 만들 수도 있습니다 .
주류에 배를 담그는 것에 대한 좋은 점은 과일이 브랜디의 풍미를 끌어 낸다는 것입니다.
동시에 브랜디에 약간의 맛을 더합니다. 또한, 브랜디는 사과의 배를 보존하는 데 도움이되므로 갈색으로 변하지 않습니다. 산화로 인해 사과와 배 같은 과일에 공통적 인 문제입니다.
- 배를 헹구십시오.
- 주사위를 쓰는 쉬운 방법은 각 배를 4 ~ 5 개의 두꺼운 조각으로 자르는 것입니다. 조각을 쌓고 길이 방향으로 두 번 잘라낸 다음 반대 방향으로 한 번 자릅니다.
- 항아리에 배 조각을 넣고 충분히 브랜디를 붓고 완전히 물에 잠긴다.
- 단지를 덮고 12 ~ 24 시간 동안 시원한 곳에 놓아 두십시오. 냉장 보관할 필요가 없습니다.
Pear Cobbler를 섞어 라.
술에 취한 배가 준비되면 칵테일을 만들 차례입니다. 이를 위해 배가 적신 똑같은 브랜디를 사용합니다. 약간의 과일 향이 부드럽게 주입되어야합니다.
- 셰리, 배 브랜디 및 시럽을 얼음으로 채워진 칵테일 셰이커에 넣으십시오 .
- 잘 흔들어 .
- 차게 한 유리에서 , 유리가 가득 차있을 때까지 분쇄 한 얼음 또는 작은 얼음 조각 을 술 취한 배 및 약간 포도와 섞어서 덩어리로 만들어 지기 시작하십시오.
- 쉐이커 의 내용물 을 준비된 유리에 넣으십시오.
- 원하는 경우 술에 취한 배 조각과 포도를 몇 개 더 꼭대기에 올려 놓으십시오.
팁 : 칵테일 꼬치 또는 이쑤시개를 가까이에 두어 배와 포도를 골라서 먹을 수 있습니다. 고명은 아니지만 음료의 과일을 실제로 먹는 것이 좋습니다. 그것은 재미의 일부이므로, "적절한"예의를 무시하고 술에 취한 배를 즐기십시오.
배 브랜디 선택하기
주류 판매점으로의 여행은 배 향이 가미 된 술 옵션이 적어도 하나는 있어야합니다.
배 브랜디는 두 가지 스타일로 나타난다. 하나는 진정한 배 브랜디로 포도보다는 포도에서 추출한 것입니다. 다른 하나는 더 단맛을 낸 리큐어와 같습니다. 후자는 많은 과일 브랜디 (사과, 체리 등)에서 다소 공통적이며 덜 비싼 옵션이되는 경향이 있습니다. 배 향이 나는 오 드 비를 찾아 볼 수도 있습니다.
최근의 칵테일 르네상스와 함께, 많은 증류주들은 수십 년 동안 과일 브랜디에 추가 된 감미료를 버리는 것을 선택하고 있습니다. 이것은 평균 브랜디 나 코냑 보다 더 단맛이없는 진정한 배 브랜디가 더 쉽게 이용 가능하다는 것을 의미합니다. 이것은 우리의 칵테일에 대단한 소식입니다.하지만 이러한 제품에 대해 더 많은 비용을 지불 할 것으로 기대할 수 있습니다.
꽤 자주, 훌륭한 배 브랜디를 찾으려면, 당신은 증류기를 만드는 것을보아야합니다. 세인트 조지 스피리츠 (St. George Spirits) 와 클리어 크릭 (Clear Creek)은 매우 인상적인 배 브랜디를 생산하는 두 브랜드로, 미국 전역에서 판매됩니다. 또한 가장 작은 생산자들이 환상적인 배 브랜디를 만들고 있기 때문에 현지 증류주의 제품을 살펴보십시오.
DIY 배 브랜디
더 많은 시간이 걸리는 또 다른 옵션은 배를 주입 한 브랜디 를 만드는 것 입니다. 표준 브랜디 병을 선택하고 몇 개의 배를 썰어서 주입 용기에 넣으면됩니다. 최대 풍미를 얻기 위하여, 주입은 대략 1 주를 걸려야한다. 배를 펴고 감미료가없는 맛있는 배 브랜디를 먹을 수 있습니다.
배 리큐어를 사용해보십시오.
배 리큐어는 확실히 또 다른 선택이지만, ( 모든 리큐어가 그렇듯이 ) 달콤합니다.
이 경로를 선택 하는 경우 oloroso보다는 fino sherry 를 선택해야합니다. Finos는보다 건조하고 부자가 적어서 더 달콤한 리큐어와의 균형을 유지합니다. 오늘, 당신은 몇몇 환상적인 배 리큐어를 찾아 낼 수 있고 최고 권고는 Berentzen, Bols 및 Mathilde를 포함한다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 321 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 6 mg |
| 탄수화물 | 88 g |
| 식이 섬유 | 23 g |
| 단백질 | 2 g |