과자 장수의 설탕은 가루 모양으로 정밀하게 갈아 진 세련 한 설탕의 무엇이든을 언급하기 위하여 요리 예술에서 사용 된 기간이다.
가루 설탕의 또 다른 이름입니다. 즉, 과자 장수의 설탕 (일명 가루 설탕)은 평범한 설탕에 불과합니다. 그것과 다른 유일한 점은 그것이 훨씬 더 미세한 일관성을 갖게되었다는 것입니다.
그러나 다르게 행동합니다.
과자 장수의 설탕은 액체에 쉽게 녹기 때문에 아이스 와 설탕 을 만들기에 이상적입니다. 또한 과자 장수의 설탕은 디저트, 구운 음식 및 심지어 과일에 가볍게 뿌리면 장식 적으로 사용할 수 있습니다.
과자라는 단어는 사탕과 다른 과자를 만드는 사람을 의미하므로 과자 만들기 및 제빵에 과자 장수의 설탕이 널리 사용됩니다. (10X 설탕이라고도합니다.)
과자 장수의 설탕은 최고급 설탕이나 제빵기의 설탕과 같지 않습니다. 이 제품들은 과립 설탕보다 미세하지만 제과 용 설탕만큼 좋지는 않습니다.
가루 설탕으로 설탕을 대체 할 수 있습니까?
짧은 대답 : 때로는. 그러나 좋은 소식을 읽어보십시오.
사탕 만들기는 무작위 대입을 만드는 것이 좋은 생각이 아닌 한 영역입니다. 따라서 사탕을 만드는 경우에는 레시피가 요구하는 설탕 유형을 사용해야합니다.
저쪽에, 알갱이로 만들어진 설탕 대신에 가루 설탕을 요구하는 조리법은 이유를 위해 이렇게한다.
- 착빙료와 설탕은 쉽게 녹기 때문에 매콤한 설탕을 사용합니다.
- 때때로 가루 설탕은 디저트의 꼭대기에 먼지를 뿌리기 위해 사용됩니다. 과립 설탕은 같은 효과를주지 않습니다.
- 일부 과자 및 케이크 요리법에서는 가루 설탕이 필요합니다. 일반적으로 목표는 밀도가 높기 때문입니다. 그것의 더 큰 결정 때문에, 과립 설탕은 과자 장수 설탕보다는 반죽으로 공기를 더 통합한다.
이와 같은 경우에 알갱이로 만든 설탕을 대체 할 수 있습니다. 조리법이 의도 한 바대로 정확하게 실행되지는 않지만 같은 양의 설탕을 사용하는 한 올바른 단 것을 갖습니다.
그러나 이것은 중요합니다 : 당신은 체중 기준으로 설탕을 대체해야합니다. 따라서 레시피가 가루 설탕 한 컵을 요구하고 입자가있는 설탕을 사용하고 싶다면 컵을 사용할 수 없습니다. 당신은 가루 설탕 한 잔의 무게가 얼마나되는지를 알아야하고, 그 많은 설탕을 사용하십시오.
이렇게 과자 장수 설탕 한잔의 무게는 약 4 온스 (113 그램)입니다. 따라서 113 그램의 알갱이 설탕을 사용하십시오. (참조 : 제빵에서 성분 측정 )
나만의 과자 장수 설탕 만들기
그리고 지금은 좋은 소식입니다. 실제로 자신의 가루 설탕을 만들 수 있습니다.
보통 설탕으로 만들었 기 때문에 자신 만의 과자 장수를 만들 수 있습니다. 커피 그라인더 만 있으면됩니다. 간단히 보통 분쇄 된 설탕을 커피 그라인더에 넣고 미세 분말이 될 때까지 맥박을냅니다.
상업용 과자 장수의 설탕에는 옥수수 녹말이 약 3 % 함유되어있어 덩어리 진 것을 방지합니다. 그러나 자신의 것을 갈아서 즉시 사용하는 경우 덩어리가 문제가되어서는 안됩니다.