수제 향신료 블렌드를위한 7 가지 기본 공식

당신이 당신의 자신의 조미료 혼합을 만들어야하는 적어도 4 가지의 이유가있다 :

1. 일관성을 보장합니다. 당신의 향신료 블렌드를 한번 섞어 주면 사용하실 때마다 그 비율이 동일하게 유지됩니다.
2. 가정의 아이들과 다른 사람들이 식사를 준비하기 쉽습니다.
3. 그들은 상점에서 구입 한 향신료 혼합물보다 맛이 좋으며 방부제 나 MSG와 같은 불필요한 성분은 포함하지 않을 것입니다.
4. 그들은 또한 상점에서 구입 한 향신료 혼합물보다 오래갑니다. 허브와 향신료의 큰 문제는 시간이 지남에 따라 맛과 향을 잃어 버려 오래 가지 못한다는 것입니다. 홈 메이드 블렌드는 영원히 신선하지 않을 것입니다. 매장에서 구입하는 것보다 신선 할 것입니다. 아마도 집에 가져갈 때까지는 오래 전 상태 일 것입니다.
   

돈을 저축하는 것에 관해서 : 아마도 당신은 당신과 어쩌면 당신은하지 않을 것입니다. 타코 양념의 69 센트짜리 패킷 가격을이기는 것은 어렵습니다. 그러나 당신은 그 차이를 맛볼 것입니다. 그리고 당신은 스파이스 블렌드에 들어간 것을 정확하게 아는 것에서 오는 만족과 안도감을 얻게 될 것입니다.

전체 향신료 및 측정 전환 구매

어떤 경우에는 향신료뿐만 아니라 허브도 포함되지만 "양념 혼합"이라는 용어는 "조미료 혼합"과 바꿔서 사용할 수 있습니다.

그리고 향신료 혼합물을 만들기위한 원료에 손을 넣는 가장 좋은 방법은 전체 향신료를 구입하고 커피 그라인더 또는 향신료 분쇄기에서 분쇄하는 것입니다. 약초는 잘 말하면 마른 잎일 뿐이므로 굳이 갈아 입힐 필요가 없습니다. 그대로 믹스에 추가하기 만하면됩니다.

오늘날 대부분의 대형 식료품 점에서 일괄 향신료를 찾을 수 있습니다. 그래서 당신은 하나의 정향에서 그 (것)들의 파운드에 무엇이든을 살 수있다. 말할 필요도없이, 그것은 당신이 당신의 재료를 구입해야하는 곳입니다 - 모든 항아리가있는 정기적 인 양념장이 아닙니다.

또한 말린 커민의 큰 스푼을 생산하려면 전체 커민 씨를 한 스푼보다 적게 필요합니다. 아니면 그것을 보는 또 다른 방법은 전체 커민 씨를 1 스푼 씩 뿌려서 커민을 1 1/4 큰 스푼 씩 만들어내는 것입니다.

다른 향신료는 다르게 변환되지만, 일반적으로 한 부분의 전체 향신료는 1 1/4 ~ 1 1/2 분지를 산출합니다. 다행스럽게도 수량에 약간의 차이가 있어도 아무 것도 망쳐 놓지 않습니다.

필요한 용품

• 꽉 끼는 뚜껑이있는 유리 항아리를 청소하십시오. 뚜껑은 조미료를 신선하게 유지하는 데 중요하며 플라스틱 용기가 재료의 냄새를 흡수하므로 유리가 중요합니다.
• 커피 분쇄기 (또는 기본적으로 같은 물건 인 향신료 분쇄기). 당연히 당신은 커민을 포함하지 않는 향신료 혼합물로 들어가는 커민 잔류 물을 가지지 않기 위해 중간 용도에서 물건을 청소하고 싶을 것입니다. (약간의 여분 커민이 아무에게도 해를 끼치 지 않지만).
• 깔때기 : 그냥 항아리없이 단지에 향신료를 넣으십시오. 예, 양피지 한 장을 사용해 볼 수도 있지만 몇 번에 걸쳐 양념을 흘리면 깔때기를 사고 싶어합니다. 해당 단계를 건너 뛰고 출발지에서 유입 경로를 사용하십시오.
• 레이블 : 향신료를 보거나 냄새를 맡아서 만 특정 향신료 배합을 확인할 수있는 기회가 좋지 않습니다. 그리고 가능하다해도 자녀 나 중요한 다른 사람들은 분명히 그렇게하지 않을 것입니다. 따라서 레이블! 스파이스 블렌드의 이름 외에도 만든 날짜를 쓸 수 있습니다. 6 개월을 지났다고 생각되면 신선한 배치 만들기에 대해 생각해보십시오.

허브 대 향신료

대부분의 향신료는 말린 씨앗, 뿌리 또는 꽃 봉오리이거나 칠레, 말린 과일의 경우입니다. 그리고 블렌드가 전체 향신료를 특별히 요구하지 않는다면, 그것들을 뿌리 내릴 필요가 있다고 가정하십시오. 따라서 재료 목록에 커민 가루가 보이면 전체 커민 씨앗부터 시작하여 직접 갈아 입을 필요가 있습니다. 고수풀, 회향 및 후추와 같은 것들 (기술적으로 말린 꽃 봉오리, 종자가 아님)과 동일합니다.

다른 재료로는 마늘 분말과 양파 가루가 있으며, 마늘과 양파는 건조한 다음 분말로 분쇄합니다. 당신은 이것을 연마 할 필요가 없으며 용기에서 바로 사용하십시오.

말린 허브 사용에 대한 참고 사항 : 베이 리프와 같은 특정 예외 사항을 제외하면 벌크 말린 허브는 이미 깨지거나 부서져 버릴 것입니다. 그것은 무엇보다도 중력과 관련이 있습니다. 자신의 신선한 허브를 마르고 싶으면 (정원에서 키울 때처럼) 커피 메이커에서 회전시켜야합니다. 훌륭합니다. 그러나 당신은 할 필요가 없습니다. 이러한 모든 노력을 통해 얻은 수익은 매장에서 구입 한 허브보다 품질 개선에 가치가 없습니다.

아래의 모든 요리법은 필요에 따라 두 배로 늘릴 수 있습니다.

• 07 년 1 월

  칠리 파우더 믹스

  이 제품은 독자적으로 사용하거나 아래에 다른 향신료를 혼합하여 사용합니다.

  카이엔 후추 를 맛볼 수 있습니다. 아래의 양을 반으로 섞어서 맛을 낸 다음 한 번에 조금씩 나머지를 더하고, 더할 때마다 추가 할 때마다 시음합니다.

  • 3 큰술 땅 커민
  • 2 큰술 마늘 가루
  • 1 큰술. 카이엔 고추
  • 1 큰술. 파프리카
  • 1 큰술. 땅 오레가노

  약 1/2 컵 만듭니다.

• 07 년 2 월

  타코 조미료 믹스

  갈은 쇠고기 1 파운드당이 타코 조미료를 3 큰술 사용하십시오. 당신이 칠리 파우더 (위)에 이미 포함 시켰기 때문에 카이엔 고추는 선택 사항입니다.

  • 3 큰술 고춧가루
  • 2 큰술 땅 커민
  • 2 큰술 파프리카
  • 1 큰술. 1 tsp 더하기. 양파 가루
  • 1 큰술. 1 tsp 더하기. 마늘 가루
  • 1/2 tsp. 오레가노
  • 1/4 tsp. 카이엔 고추 (선택)

  약 2/3 컵을 만듭니다.

• 03 / 07

  호박 양념 조미료

  아니요, 호박 향신료 라떼를 만드는 것만 이 아닙니다. 그렇습니다. 확실히 사용할 수 있습니다.

  다른 가능성으로는 볶은 채소를 먹거나 , 머핀 이나 팬케이크 배터 로 소용돌이 칠 하거나, 호박 파이를 만드는 것입니다.

  • 계피 컵 1/4 컵
  • 2 2/3 tbsp. 생강 가루
  • 2 tsp. 그라운드 알 스파이스
  • 2 tsp. 갈은 정향
  • 2 tsp. 갈고리 철퇴
  • 2 tsp. 땅콩

  약 1/2 컵 만듭니다.

• 04 / 07

  카레 가루 믹스

  천 가지 성분을 사용하여 카레 가루를 만들 수있는 방법은 약 1,000 가지가 있습니다. 그러나 이것은 꽤 표준적이고 아주 온화합니다. 언제든지 더 많은 열기를 추가 할 수 있습니다. 카레 가루에 특징적인 노란색 색조를주는 성분은 심황 입니다.

  • 2 큰술 심황
  • 1 큰술. 1 tsp 더하기. 땅 고수풀
  • 1 큰술. 땅 커민
  • 2 tsp. 시나몬
  • 2 tsp. 생강 가루
  • 1 1/2 tsp. 겨자 가루
  • 1 tsp. 지상 카 다몬
  • 1 tsp. 갈은 정향
  • 1/2 tsp. 검은 후추
  • 1/4 tsp. 카이엔 고추

  약 1/2 컵 만듭니다.

• 07 년 5 월

  바베큐 용 마른 문지름

  쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기에서 똑같이 잘 작동하는 만능 드라이 문지기 입니다.

  • 흑설탕 1 컵
  • 파프리카 1 컵
  • 2 큰술 검은 후추
  • 2 큰술 코셔 소금
  • 2 큰술 고춧가루
  • 2 큰술 마늘 가루
  • 2 큰술 양파 가루

  약 2 1/2 컵을 만듭니다.

• 07 년 6 월

  가금 조미료 믹스

  이 향기로운 가금류 조미료는 구이 전 닭 전체 또는 구이 될 닭고기 조각에 갈 수 있습니다. 마른 문질러기를 사용하는 것처럼 사용하십시오.

  • 2 큰술 말린 로즈마리
  • 2 큰술 지상 현인
  • 2 큰술 말린 백리향
  • 2 큰술 말린 마조람
  • 2 큰술 셀러리 소금
  • 1 1/2 tsp. 검은 후추

  약 2/3 컵을 만듭니다.

• 07 년 7 월

  자가 제 조미 소금

  햄버거 , 닭 가슴살 , 구운 채소 , 수프와 국물도 맛이 좋은 것과 함께 갈 것입니다.

  • 1/2 컵 코셔 소금
  • 1/4 컵 분쇄 후추
  • 2 큰술 파프리카
  • 1 큰술. 양파 가루
  • 1 큰술. 마늘 가루

  대략 1 개의 컵을 만든다.