이탈리아 가정에서 자라지 않으면 호박 꽃을 먹는 것이 외국 사람처럼 보일 수 있습니다. 그러나 요즘,이 계절의 진미는 실제로 탐내는 농부의 시장 품목입니다. 신선한 농작물을 구입할 때 현지 농부에게 물어 보거나 전문 농산물 가게에서 구입하거나 심지어 여름 스쿼시를 키우고 꽃을 직접 수확하십시오 (신선도를 보장하기 위해 선호되는 방법). 그러나 당신은 그것들을 얻습니다, 주니 벚꽃은 어떤 여름철에 퍼져 나갑니다.
나중에 그들을 저장할 수도 있고, 여름이 끝나면 신선도의 힌트를 위해 그들을 벗어날 수 있습니다.
성장 애호가 꽃
꽃이 더 활발 해지면 맛이 좋아지기 때문에 자신을 키우는 것이 안정적이고 고품질의 공급을 보장하는 유일한 방법입니다. 자쿠니 꽃의 성장은 다량의 호박 식물 자체의 성장만큼이나 쉽습니다. 그렇게하기 위해서, 마지막 서리와 식물 씨를 뿌린 직후에 퇴비로 토양을 수정하거나 3 피트에서 4 피트 떨어진 간격으로 약 1 피트의 간격을두고 행을 시작하십시오. 호박 식물은 잘 배수되고 지속적으로 촉촉한 토양을 좋아합니다. 그러나 질병과 곰팡이를 피하기 위해 그들을 과도하게 지나치게 두지 마십시오. 여름 스쿼시는 약 6 ~ 7 주가 지나면 성숙해지며 꽃은 훨씬 빨리 나타납니다.
수확 호박 꽃
호박 식물이 (약 4 주에서 5 주 사이에) 꽃을 피우면 긴 줄기를 맺은 수컷의 꽃을 골라 내고, 수분을 남겨 두어 수컷에게 수분을 주어야합니다 (암컷은 열매가 유일한 것입니다).
꽃 중간에 위치하며 꽃가루에 덮인 단일 수술은 수컷 꽃과 암컷을 구별합니다. 반면에 암컷은 줄기가 짧아지고 꽃 중앙에 여러 개의 줄기가있다. 호박 꽃 매니아들은 때때로 작은 과일이 붙은 여성 꽃을 수확하기를 좋아합니다.
암컷을 뽑기로 결정했다면, 추수 할 때 먹을 수있는 호박이 하나뿐임을 기억하십시오.
주니 꽃 구매
자신의 주크니 꽃을 키우는 것이 스트레스가 많은 노력처럼 보이면 농민 시장이나 현지 전문 식료품 가게에서 구입하십시오. 일반적으로 6 월에 시작하는 시장 (기후에 따라 다름)과 여름의 나머지 기간을 통해 꽃을 볼 수 있습니다. 시즌 초에 농부에게 물어보고 시장에 내놓을 지 물어보십시오. 호박을 재배하는 농부는 수확 할 수있는 꽃이 있기 때문에 원하는 경우 자신을 팔면 더 쉽게 팔 수 있습니다.
가게에서 꽃을 사는 경우에는 생산 관리자에게 제품을 받았을 때 신선한 지 확인하십시오. 그것이 매우 약해서 조개 껍질 콘테이너에서 저장된 꽃을 사는 것이 최상이다. Clamshells는 이동 중에 서로 멍과 멍이 들지 않도록합니다. 녹색, 촉촉한 줄기와 밝은 오렌지색, 시들지 않는 꽃이있는 꽃을 찾으십시오.
호박 꽃을 저장
호박 꽃이 빨리 망가지기 때문에 따기 또는 구입 당일에 가장 잘 사용됩니다 (자신의 정원을 최고의 원천으로 만듭니다). 특별한 주말 식사를 계획하고 그날 농부의 시장에 첫발을 내딛어 신선함을 보장하십시오.
보관해야 할 경우에는 비닐 봉지에 담아 두거나 냉장고에 넣어 냉장 보관하십시오. 다른 농산물이 그들을 부수 지 않는 곳에 그들을 놓으십시오.
호박 꽃으로 요리하기
호박 꽃에는 섬세한 스쿼시 향과 부드럽고 벨벳 같은 질감이 있습니다. 샐러드에서 생식을 먹으며 다른 식용 꽃과 비슷한 질감을 유지합니다. 반면 요리는 매우 빠르게 부드럽게합니다. 전통적인 이탈리아 요리에서는 호박 꽃이 리코 타 치즈, 파르 메산 치즈 및 허브의 혼합물로 채워지고 가볍게 반죽에 담궈 져서 기름에 튀긴 냄비에 담겨 있습니다. 호박 꽃의 섬세한 맛은 신선한 치즈 플레이트, 피자 위에, 여름 frittata와 같은 계란 요리 와 잘 어울 립니다.