단맛에서 매운맛에이 맛사지는 맛을 더합니다
그레이트 바베큐 양지머리는 풍미의 레이어에 의해 만들어지며 그 레이어는 바비큐 문지기로 시작됩니다. 양 진자 마찰 은 다양한 바베큐 스타일에서 단순하거나 복잡 할 수 있습니다. 그러나 당신이 양지머리 용 바베큐 문지기를 시작하기 전에 고려해야 할 사항이 몇 가지 있습니다. 문지 르기가 얼마나 필요한지, 언제 적용해야하는지 등이 있습니다. 그 양과 관련해서는 정말 특별한 공식이 없습니다. 고기가 잡을 때 많은 양의 문지르기를 할 수 있습니다. 먼저, 종이 타월로 양지머리를 두들 기게 한 다음 문질러서 뿌립니다 (실제로 문지르지 않아도됩니다). 양지머리를 고수하는 것이 무엇이든 필요한 양입니다.
그러나 타이밍에는 약간의 고려가 필요합니다. 사용하고있는 문지기가 많은 소금을 포함하고 있다면, 당신은 흡연가에 양지머리를 넣기 바로 전에 그것을 적용하기를 원할 것입니다. 문질러서 소금이 적거나 아무 것도없는 경우에는 몇 시간 전에 미리 맛을 내야합니다. 고기에 많은 양의 소금을두면 치유가되고 맛은 더 좋아질 것입니다. 육포와 덜 바베큐 양지머리 같은.
모든 문지기가 당신의 취향과 일치하는 것은 아니지만 이러한 조리법을 탐색함으로써 귀하의 요구에 완벽하게 부합하는 것을 찾을 확신이 있습니다.
07 년 1 월
양지머리 갈색 설탕 문지름클레어 코헨 훈제 한 바베큐 양지머리는 달콤한 향기로 좋습니다. 이 문지기는 갈색 설탕 (추가 당밀 풍미를 위한 진한 갈색 설탕 선택)으로 시작한 다음 좋은 문지름 을 끝내는 소금과 양념을 들어 올립니다. 뜨겁거나 가벼운 칠리 파우더를 선택하여이 문지름의 열을 조절할 수 있습니다.
07 년 2 월
최고의 확률의 양지머리 문지름클레어 코헨 이 문질러는 바베큐의 기본에 세워졌습니다. 파프리카, 설탕 및 소금의 조합은 다른 성분이 깊이를 더하는 동안 당신에게 원하는 색과 풍미 효과를줍니다. 담배 를 피우는 사람 이 처음이라면 간단한 문질러 서 담배 를 피울 수있는 완벽한 장소입니다.
03 / 07
텍사스 스타일의 양지머리 문지름클레어 코헨 이 양지 바른 문질러는 텍사스 스타일의 바베큐를 멋지게 만드는 매운 열기가 있습니다. 더위를 약간 줄이려면이 문지기에 설탕을 더할 수 있습니다. 이 문질러는 또한 양지머리가 실제로 눈에 띄는 허브 및 향신료가 풍부한 계층을 가지고 있습니다.
04 / 07
바베큐 양탄자 문지름클레어 코헨 이 문질러는 소금의 좋은 부분부터 시작하지만 걱정하지 마십시오. 거친 소금을 사용하면 더 천천히 고기에 흡수됩니다. 이것은 양조장이 짠 맛을 너무 많이 흡수하지 않음을 의미합니다. 너무 일찍 문지르지 마십시오. 그렇지 않으면 육류 표면이 치유되기 시작합니다.
07 년 5 월
치프 토레 드라이 러버클레어 코헨 Chipotle chilies 는 연기가 많은 열에 열을 가하는 역할을합니다. 말린 chipotles을 사용하여이 바베큐를 건조하게 유지하십시오. (당신은 chipotle 칠리 파우더를 살 수 있지만 더 많은 비용이 듭니다.)이 문질러움과 함께 chipotle 풍미를 묶는 것은 말린 오렌지 껍질의 작은 조각의 형태로 주황색 힌트입니다.
07 년 6 월
칠리 습식 문지름클레어 코헨 이것은 젖은 찰과상 또는 당신이 그것을 부르는 것처럼, 향신료 풀입니다. 이 바베큐의 맛을 하나로 묶는 것은 레몬 주스의 소량입니다. 이 산은 조미료를 분해하여 풍미가 양지에 흡수 될 수 있도록 도와줍니다. 이 조리법에서는 뜨거운 칠리 파우더가 필요하지만 열을 떨어 뜨리고 싶으면 가벼운 칠리 파우더로 전환 할 수 있습니다.
07 년 7 월
양지머리 용 칠리 페퍼 러브클레어 코헨 이것은 양동이에 대한 또 다른 기본적인 바베큐 문지름 입니다. 이 하나가 다른 무엇이 정밀하게 갈 녹색 chili이다. 신선한 칠리를 사용하면 더위를 만끽할 수 없습니다. 당신이하고 싶은 것은 칠리를 잘게 썬 다음 다른 재료로 갈아서 넣는 것입니다. 초록색 칠리는 신선한 허브 향을 더 해줍니다.