매들린 은 프랑스 제과점 상점, 카페 및 비스트로에서 프랑스 전역에서 발견되는 프랑스 제과점의 고전 중 하나입니다. 작고 녹은 질감의 케익은 단순히 유쾌하며 어두운 초콜렛으로 만들 때 한 단계 또는 두 단계 위로 올라갑니다.
이 초콜릿 madeleines는 초콜렛 애호가의 꿈 실현됩니다. 부유 한 genoise 반죽은 관대하고, 작은 스폰지 케이크를 만들기 위하여 녹은 달콤 씁쓸한 초콜렛으로 소용돌이 친다. 우아한 케이크는 오찬, 여주인 선물에 적합하거나 단순히 프랑스 커피 또는 카페 크림 한 잔으로 제공됩니다.
당신은이 작은 케이크를 만드는 것이 얼마나 단순한 지 놀라게 될 것입니다. 한 번 만들어지면 다른 고전적인 프랑스 케이크 와 함께 빨리 좋아할 것입니다.
필요한 것
- 녹은 1/2 컵 버터
- 2/3 컵 과립 설탕
- 4 온스
- 녹은 달콤 씁쓸한 초콜렛
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 3 개의 큰 계란
- 다용도 밀가루 1 컵
- 1/2 찻 숱가락 베이킹 파우더
- 과자 장수 2 개 큰 스푼
그것을 만드는 방법
다크 초콜릿 madeleines 만드는 방법 :
스탠드 또는 핸드 믹서를 사용하여 가볍고 푹신 푹푹 할 때까지 버터와 알갱이 설탕을 고단에 크림을 바르십시오. 녹은 초콜렛과 바닐라 추출물을 버터에 첨가하고 다시 섞으십시오. 믹서를 낮은 속도로 돌리고 필요할 때마다 주걱으로 그릇 양쪽을 긁어내어 한 번에 하나씩 계란을 더합니다. 이 과정을 서두르지 말고, 달걀을 넣을수록 천천히 진행됩니다.
알이 포함되면 혼합물이 약간 옅어지고 매우 푹신 푹푹 할 때까지 약 3 ~ 4 분 동안 중간 정도의 높이에서 혼합물을 두들 깁니다.
분리 한 사발에서는, 가루 및 베이킹 파우더를 함께 섞으십시오. 다음 공정에 스탠드 또는 전기 믹서를 사용하지 마십시오. 밀가루와 베이킹 파우더를 계란 혼합물에 부드럽게 접어 넣으십시오. 배터가 매끄 럽으면 그것을 덮고 2 시간 동안 냉장고에 옮기십시오.
오븐을 375F로 예열하십시오. 2 개의 표준 메이드 라인 팬에 아낌없이 기름을 바르고 냉간 배터를 곰팡이에 숟니다. 10 분에서 13 분 동안 구워서 부풀어 올 때까지 가볍게 갈색을 낸다. 팬을 철사 선반으로 뒤집고 금형에서 쿠키를 제거하기 위해 힘들게 누릅니다. 최상의 맛을 내기 위해 약간의 과자 장수 설탕을 뿌려 따뜻한 음식을 제공하십시오.
쿡의 메모 : 냄새를 맡지 않고 냄새를 맡지 말고 악명 높은 마들렌을 냄비에서 꺼내는 트릭은 냄비에 기름을 넉넉하게 넣는 것입니다. 버터는이 제조법에 가장 적합하며, 메이 딜 라인이 자신의 상표의 황금색을 얻을 수 있도록 돕는 부가적인 이점을 제공합니다.
이 초콜렛 madeleines 조리법은 12의 서빙을 만든다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 235 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 96 mg |
| 나트륨 | 170 mg |
| 탄수화물 | 22 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 4 g |