이 주철 고구마 나초는 훌륭 할뿐만 아니라 매우 다재다능합니다. 이 조리법에서는 스테이크가 필요하지만 구운 닭 가슴살, 두부로 대신하거나 다양한 야채를 구울 수 있습니다. 이 제조법은 숯불 그릴의 불꽃 키스 풍으로 디자인되었지만 가스 장치, 실내 그릴, 스토브 상단 또는 오븐에서 준비 할 수 있습니다. 다음 모임, 스포츠 행사 또는 캠핑 여행시에 이들에게 봉사하십시오.
필요한 것
- 1 파운드 플랫 스테이크 (
- 치마 ,
- 플랫 아이언 , 또는 얇은 컷 라운드 톱)
- 2 개의 중간 고구마 (이 접시에 길고 얇은 감자를 선택하십시오)
- 옥수수 2 귀
- 1 온스 (15 온스)는 콩을 핀트화할 수 있습니다 (배수 및 헹굼)
- 3/4 컵 / 175 mL Queso Fresco 치즈 (부서지기 쉬운)
- 올리브 기름 2 큰술 / 30 ML
- 1 9 인치 주철 프라이팬 (양념)
- 마리 네드 :
- 3 큰 스푼 / 45 mL 올리브 오일
- 2 개의 대형 석회 주스
- 마늘 1-2 정향 (으깬)
- 1 티스푼 / 5 mL 커민 파우더
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 ML 칠리 파우더
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL 소금
- 1/4 찻 숱가락 / 1.75 ML 검은 후추
- 석회 - 실란트로 소스 :
- 1 컵 / 240 mL 일반 우유 요구르트 (그리스 스타일 아님)
- 1/4 컵 실란트로 잎 (느슨하게 포장 된 것) 또는 평평한 잎 파슬리로 대체하십시오.
- 1 작은 jalapeno (씨를 뿌리고 잘게 잘 렸음)
- 중간 파 1 개 (다진 것)
- 1/4 찻 숱가락 / 1.75 mL 소금
그것을 만드는 방법
- 마리 네드 성분 을 작은 그릇에 넣고 따로 보관하십시오. 스테이크, 닭고기 또는 두부를 다시 봉합 할 수있는 봉투에 보관하십시오. 매리 네이드를 위에 올려 놓고 모든 표면을 코팅하십시오. 봉지와 냉장고에 넣으십시오. 스테이크를 1 ~ 3 시간 동안, 닭고기를 1-2 시간 동안, 두부 또는 야채를 15 ~ 30 분 동안 담그십시오.
- 고기가 담가지는 동안 석회 - 실란트로 소스를 준비하십시오. 블렌더 또는 푸드 프로세서에 요구르트를 씨를 뿌리고 잘게 썬 잘 라페 노, 파, 실란트로, 라임 주스 및 1/2 컵 / 120 mL를 놓습니다. 퓨레 혼합물 잘. 조미료 병을 사용하여 나초에 소스를 불어 넣으려는 경우 남은 덩어리가 없는지 확인해야합니다. 대부분의 블렌더는 모든 식물성 물질을 분쇄하는 데 효과적이지만 일부 가공되지 않은 조각이 남아있는 경우 혼합물을 체로 통과시켜 그릇에 넣습니다. 나머지 1/2 컵 / 120 mL의 요구르트를 넣고 1/4 티스푼 / 1.75 mL 소금을 넣습니다. 조미료 병으로 옮기고 (이 단계를 쉽게하기 위해 깔때기를 사용) 나초가 완료 될 때까지 냉장고에 보관하십시오.
- 중간 고온을 위해 그릴을 준비하십시오. 오븐을 사용하는 경우 375도 F로 설정하십시오.
- 고구마를 씻어서 헹구십시오. 종이 타월로 건조하고 뾰족한 끝에서 잘라냅니다. 1/4 인치 슬라이스로 자르고 주철 팬에 올리브유 2 큰 스푼을 넣고 밑 부분 전체가 잘 코팅되었는지 확인하십시오. 고구마를 이전 단계의 중간에 쌓아 올려서 외부에서 작업하십시오 둥근 모양의 가운데로 소금을 넣고 10 분 동안 직접 열에 그릴 위에 놓고 간접적 인 열로 이동하고 추가로 15-20 분 동안 요리하십시오.
- 일단 고구마가 간접적 인 열로 요리를하면, 옥수수를 요리 할 때가되었습니다. 껍질과 실을 제거하고 옥수수를 30 초에서 1 분 간격으로 회전시켜 그릴에 올려 놓습니다. 이 과정을 끝내지 마십시오. 그렇지 않으면 단단하고 탄탄한 옥수수로 끝날 것입니다. 열에서 제거하고 몇 분 동안 식힌다. 날카로운 칼을 사용하여 조심스럽게 커널을 잘라 내고 그릇에 넣으십시오. 사용할 준비가 될 때까지 플라스틱 포장으로 덮으십시오.
- 마리 네이드에서 스테이크를 꺼내 그릴에 놓습니다. 얇은 스테이크를 선택하면 5-7 분 안에 완전히 익을 것입니다. 두부와 다른 야채는 3-5 분 사이에있을 것입니다. 닭 가슴살을 사용하는 경우 먼저 옥수수 앞에 요리하는 것을 고려하십시오. 이것은 오래 걸리고 유방의 가장 두꺼운 부분에 165도 (화씨)의 안전한 온도에 도달해야합니다. 고기 (두부, 야채)가 익었 으면 열을 제거하고 물린 자국을 자릅니다.
- 지금은 주철 프라이팬이 그릴 위에있는 동안 나초를 조립할 때입니다. 고구마 위에 핀토 콩을 놓습니다. 다음으로 구운 옥수수 커널. 얇게 썰어 진 스테이크 (또는이 부분을 위해 무엇을 선택하든)를 맨 위에 놓고 무너진 퀴소 프레스코 (queso fresco). 그릴에 뚜껑을 다시 놓고 모든 음식이 따뜻해지면서 치즈가 녹을 때까지 5-7 분 동안 그대로 두십시오.
- 내열 장갑을 사용하여 주철 프라이팬을 조심스럽게 제거하고 안전한 표면의 뜨거운 패드 위에 놓습니다. 나 초가이 시점에서 지글 거리기 때문에 5 ~ 10 분 정도 휴식을 취하십시오. 소스와 함께 푹 찌고, 고수풀로 장식하고, 파를 썰어서 제공하십시오. 팬에서 꺼내는 가장 좋은 방법은 주걱을 사용하는 것입니다. 이러한 나초를 먹기 위해 포크를 사용하십시오. 특히 뜨거운 파이핑을하는 동안 특히 그렇습니다.