폴란드 요리 책

정통 전통 폴란드 음식을 요리하고 싶다면이 12 가지 요리 책은 영어를 구사하는 요리사에게 없어서는 안될 필수 요소입니다. 초보자와 폴란드 요리의 역사에 대해 알고 싶어하는 숙련 된 요리사에게 이상적입니다.

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  Beata Zatorska 및 Simon Target의 "Rose Petal Jam"

  Beata Zatorska와 Simon Target (Tabula Books, 2011)의 "장미 꽃잎 잼 : 폴란드의 여름 요리법"은 아름답게 촬영 된 책으로 요리 책만큼이나 여행지입니다. 조리법은 전통적이지만 준비가 간단하며 미국 및 유럽의 측정법으로 제공됩니다. 이 책은 2012 Gourmand International Awards 에서 동유럽 요리 책의 세계 요리 부문에서 1 위를 차지 했습니다 . 다음은 "장미 꽃잎 잼"의 세 가지 조리법입니다.

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  • Strawberry Roulade 레시피 - Rolada z Truskawkami

• 02 중 12

  Marja Ochorowiz-Monatowa의 "폴란드 요리 : 유니버설 요리 책"

  Marja Ochorowiz-Monatowa (Crown Publishers Inc., 1979)의 "Polish Cookery : The Universal Cook Book"은 원래 폴란드 인 ( Uniwersalna Książka Kucharska )으로 작성되었으며 미국 영어와 Jean Karsavina의 측정으로 번역되었습니다. 이 책에는 사진이 없지만 농작물 요금부터 szlachta 요리에 이르기까지 포괄적 인 요리법이 있습니다. 폴란드의 대부분의 부엌에서 대기하고 있습니다.

• 03 / 12

  Robert & Maria Strybel의 "Polish Heritage Cookery"

  Robert & Maria Strybel (Hippocrene Books Inc., 1993)의 "Polish Heritage Cookery"는 내가 만난 가장 광범위하고 다양한 폴란드 요리 책 중 하나입니다. 미국의 무게, 측정 및 온도가있는 미국인을 위해 특별히 작성된 29 개 카테고리에 2,200 개의 요리법이 있습니다. 각 요리법은 미국식 및 폴란드 식 이름으로 색인됩니다. 미국 측량 및 일부 사진.

• 04 / 12

  로버트 Strybel의 "폴란드 휴일 요리법"

  Robert Strybel (Hippocrene Books Inc., 2003)의 "Polish Holiday Cookery"는 저자의 "Polish Heritage Cookery"의 동반자입니다. 이 책에는 약간의 겹침 부분이 있지만이 책은 전형적인 폴란드 축하와 관련 된 음식을 추출합니다. wigilia (크리스마스 이브), Święcone (부활절 잔치), wesele (결혼식) 등등을위한 조리법을 기대하십시오. 미국 측량. 사진이 없습니다.

• 05 중 12

  Polanie Club이 편집 한 "미국인을위한 소중한 폴란드 요리법"

  미네 아 폴리스 폴라 니 클럽 (Polanie Club of Minneapolis)이 편집 한 "미국인을위한 보충 된 폴란드 요리법"은 1948 년 Polanie Publishing Co.에서 1975 년까지 인쇄물로 처음 출판되었습니다.이 책은 여전히 ​​구입할 수 있으며 할머니가 만드는 요리법의 보물이라고 할 수 있습니다 또는 이야기. 그들은 미국 측정법에서 주어지며 이름은 영어와 폴란드어로 제공됩니다. 사진이 없습니다.

• 06 / 12

  "폴란드 시카고 : 우리의 역사, 우리의 조리법"Joseph W. Zurawski

  Joseph W. Zurawski (G. Bradley Publishing Inc., 2007)의 "Polish Chicago : Our History, Our Recipes"는 단순한 요리 책이 아닙니다. 이 책은 지난 150 년 동안 시카고에 이주한 수백 명의 폴란드 인의 무용담을 문서화하여 시카고에서 폴란드 디아스포라를 바르샤바에서 가장 큰 외부로 만들고 있습니다. 미국의 측정 및 흑백 및 컬러 사진.

• 07 중 12

  Alina Żerańska의 "폴란드 요리의 예술"

  Alina Żerańska (Pelican Publishing Co., 2006)의 "The Art of Polish Cooking"은 미국의 측정법과 현대적이고 빠르고 쉬운 방법을 사용하여 정통 폴란드 요리 500 개를 요약 한 책으로 1968 년에 처음 출판되었습니다. 크리스마스, 섣달 그믐, 부활절 및 기타 축하. Żerańska는 바르샤바에서 자랐기 때문에 그녀는 어디서 말을하는지 알고 있습니다. 모든 일반적인 폴란드 요리는 as 피쉬 (aspic)의 생선과 같이 드문 특선 요리와 함께 표시됩니다. 사진이 없습니다.

• 08 중 12

  Bogdan Gazka의 "Malbork 성의 폴란드 왕들의 요리"

  Bogdan Gałązka (Multico, 2010)의 "Malbork 성의 폴란드 왕들의 요리"는 마침내 미국에서 사용할 수 있습니다. 이 아름답게 촬영 된 책은 폴란드의 그단스크 지역의 Malbork Castle의 수석 주방장에 의해 측정 된 폴란드어와 영어로 나란히 표시됩니다. 그는 현대 재료를 사용하여 15 세기 폴란드의 풍미를 재현하는 역사적인 요리법을 포함합니다. 그러나 이것으로 연기하지 마십시오. 요리법은 준비하기 쉽고 음식은 익숙하고 현대적입니다. 다음은 "Malbork 성의 폴란드 왕들의 요리"의 요리법입니다.

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• 09/12

  Bogdan Gałązka의 "Malbork 성의 튜턴 웅대 한 주인 요리"

  "Bogdan Gałązka (Multico, 2009)의"Malbork Castle에있는 Teutonic Grand Masters의 요리 "는 저자의"Malbork Castle의 폴란드 왕들의 요리 "의 전신이며, 마침내 미국에서 사용할 수 있습니다. 이 아름답게 촬영 된 책은 폴란드의 그단스크 지역의 Malbork Castle의 수석 주방장에 의해 측정 된 폴란드어와 영어로 나란히 표시됩니다. 그는 현대 시대에 적응 된 수프, 고기, 생선, 해산물 및 디저트를위한 50 가지의 중세 조리법을 포함합니다. 사진이 놀랍습니다. 다음은 "Malbork 성의 튜턴 웅대 한 주인 요리"의 요리법입니다.

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• 10/12

  Ewa Michalik의 "폴란드의 음식과 요리"

  Ewa Michalik (Anness Publishing Ltd., 2008)의 "폴란드 음식과 요리"는 폴란드의 지리, 축제, 문화, 역사 및 요리를 탐구하는 아름답게 촬영 된 책입니다. 드물게 보이는 멧돼지와 송아지 두뇌 요리법과 함께 전통 mizeria (사우어 크림에 담은 오이), żurek (sour rye soup) 및 pierogi 요리법을 찾을 수 있습니다. 조리법은 미국 및 유럽 측정법으로 제공됩니다. 아름다운 사진들.

• 11/12

  "폴란드 국가 부엌 요리 책"Sophie Hodorowicz Knab의

  Sophie Hodorowicz Knab (Hippocrene Books Inc., 2002)의 "Polish Country Kitchen Cookbook"은 Hodorowicz Knab가 폴란드 관습과 요리에 쓴 몇 권의 책 중 하나 일뿐입니다. 이 책에는 미국의 측정법을 사용하는 미국식 주방에 맞는 100 가지 조리법뿐만 아니라 지난 세기 폴란드, 폴란드 도자기, 버섯, 휴일 등에서 사용 된기구에 대한 토론이 포함되어 있습니다. 흑백 사진과 삽화.

• 12/12

  Hanna Szymanderska의 "Polish Cuisine의 백과 사전"

  Hanna Szymanderska (REA, 2006)의 "Encyclopaedia of Polish Cuisine : 2,400 Traditional & Modern Recipes"은 폴란드어와 영어로 제공됩니다. 내가이 책을 주문했을 때, 나는 그것이 폴란드 요리의 역사에 대한 참고서 일 것이라고 생각했다. 대신, 오래된 폴란드 요리 (Staropolska)에서 현대 요리에 이르기까지 미터법으로 측정 한 조리법의 목록입니다. 그러나 아, 폴란드어 이름은 영어 버전에 포함되어 있지 않습니다. 아직도, Szymanderska의 책은 학자적이고 포괄적이며 확실히 볼만한 가치가 있습니다. 하이라이트 중 일부는 리큐어, 버섯 및 게임 장입니다. 사진이 없습니다.