버섯 사냥 너머
수렵은 가장 기본적인 수준에서 야생 식품을 찾고 수확하는 행위입니다. 어떤 사람들은 그것을 간단하게 "모임"이라고 부릅니다.
수렵은 산에서 하이킹을하여 도비적인 모발 을 찾고, 지역 농약없는 공원에서 민들레 채소 를 골라 주거나 마당에 걸려있는 이웃 나무의 가지에서 사과 를 따기도합니다.
수렵은 가장 일반적으로 버섯 사냥을하는 것을 말하며, 버섯 신분증의 훌륭하고 섬세한 예술에 종사하는 사람들 만 참여해야합니다.
그러나 우리 주변에는 "야생"으로 자라는 식용 식물이 많이 있습니다. 버섯처럼, 언제 어디서 볼지를 알고 있습니다.
- 아스파 라 거스 (야생) 는 봄과 초여름에 시장에서 발견되고 자랄 수있는 가축 버전의 더 얇고 잔디가 많은 버전처럼 보입니다.
- 모든 종류의 열매 는 여름에 야생으로 자랍니다. 특히 블랙 베리, 블루 베리, 라스베리입니다. 허클베리와 샐비어와 같은 덜 알려진 열매는 먹이를 찾아서 만 먹을 수있는 지역의 진미입니다 (또는하는 사람을 아는 것!).
- 민들레 녹색 식물은 꽃이 피기 전에 잘 골라야 합니다. 야생 민들레 그린은 판매용으로 재배 된 것보다 작습니다. 살충제로 치료받지 않은 지역에서만 골라야합니다. 봄의 젊은 채소가 최고입니다.
- 딜 은 섬세한 잎이있어 골라 진 후 빨리 사용해야합니다.
- nasturtiums와 같은 식용 꽃 은 샐러드에 색깔과 풍미를 더합니다. 다른 야생 식물과 마찬가지로 살충제가없는 것으로 알고있는 지역에서만 수집해야합니다.
- 식용 잡초에는 민들레 채소와 쇠비름이 포함됩니다.
- 회향 은 온대 지역에서 야생으로 자랍니다. 잎이 많은 잎과 지하에 아니스 풍미의 전구를 수확 할 수 있습니다.
- Fiddlehead Ferns 는 이른 봄에 꼴을주는 타조 고사리의 말린 엽 (fronds)입니다.
- 쐐기풀 은 봄에 습기가있는 그늘진 지역에서 자랍니다.이 찌름을 수확 할 때는 긴 소매와 장갑을 꼭 착용해야합니다.
- 너가 그 (것)들을 어디에서 찾아 낼지 너는 알기 만하면 모든 종류의 견과류가 가을에 모을 수있다.
- 자두 는 많은 다양성 들어온다; 단 하나의 나무에있는 자두는 거의 모든 것이 한 번에 익어가는 경향이 있으므로 늦여름이나 초가을 때는 잘 익은 과일을 가진 야생 매화 나무를 발견하면 많은 것을 발견하게 될 것입니다.
- Purslane은 민들레 채소와 마찬가지로 종종 잡초로 간주되지만 맛있는 샐러드를 만드는 봄철 기쁨입니다.
- 램프 (Ramps) 는 봄에 많은 다른 녹색과 마찬가지로 성장하는 섬세한 양파 향과 함께 야생 파입니다.
당연히, 포획은 모두 위치에 달려있다. 미네소타에서는 야생 쌀을 사료로 섭취 할 수 있습니다. 플로리다에서는 망고 가 사냥 할 수 있습니다. 뉴 멕시코에서는 소나무 견과류가 자랍니다. 실제로 다른 견과류는 다른 곳에서 야생으로 자랍니다.
먹이를 찾아 다니는 것은 덜 전통적인 장소에서 자유롭지 만 야생 음식을 모으는 것을 의미하기도합니다. 공원, 풍부한 과일 나무 (소유자의 허가가있는 것은 물론), 그리고 공공 토지는 위의 음식으로 상상할 수있는 숲과 초원처럼 그림 같지 않을 수 있지만 신선한 음식과 마찬가지로 풍부 할 수 있습니다.
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