블랙 베리에서 딸기까지
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블랙 베리
Johner 이미지 / Brand X Pictures / 게티 이미지 많은 다른 열매는 "블랙 베리"범주에 속합니다 - Marionberries (오레곤의 Marion 카운티 이름을 따서 명명 됨)가 아마도 가장 잘 알려져있을 것입니다. 그들 모두가 공유하는 것은 짙은 자주색, 거의 검은 색이며 똑같이 깊은 맛입니다. 그들은 타트와 잼에서 특히 맛있는 우드 향을 가지고 있습니다.
Blackberry Buttermilk Cobbler 에서 블랙 베리를 맛 보십시오.
블랙 베리는 5 월부터 7 월까지 시즌이 시작됩니다.
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블루 베리블루 베리. 사진 © Molly Watson 블루 베리 는 신랄한 단맛의 통통한 점들입니다. 야생 블루 베리는 작아지고 농축 된 풍미가 있고 재배 블루 베리는 더 크고 맛있습니다. 그러나 너무 일반적이 된 flavorless blueberries에주의하십시오. 운 좋게도, 농민 시장의 대부분의 판매업자는 구매하기 전에 자신의 상품을 맛볼 것입니다.
블루 베리 파이 , 뺏기고 , shortcake 또는 cobblers 맛있습니다. 그들은 또한 냉각 셔벗 또는 아이스크림 을 만드는데 사용될 수 있습니다. 그들은 던져진 샐러드에도 사랑스러운 첨가물을 만듭니다.
블루 베리는 6 월에서 8 월까지 계절에 따라 다릅니다.
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크랜베리
신선한 크랜베리. 사진 © 게티 이미지 크랜베리는 북미 출신으로 늪지에서 자라며 자랍니다. 단단하고 신랄한, 그들은 보통 설탕의 어떤 양으로 요리되고, 말리고 달게하고, 또는 시럽 또는 다른 보존 식품을 만들기 위하여 이용한다.
크랜베리는 9 월에 11 월에 수확됩니다.
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구스베리
구즈 베리. 사진 @ 게티 이미지 구즈 베리는 은색 주철과 시큼한 타트로 작은 조약돌 같은 녹색 열매입니다. 그들의 강렬한 맛 때문에 그들은 잼, 파이 및 기타 매우 달게 한 요리에서 최상입니다. Gooseberries는 오리와 게임에 잘 어울리는 소스를 만들기 위해 크랜베리처럼 사용할 수도 있습니다.
구즈 베리는 7 월부터 9 월까지 계절에 따라 서늘하고 추운 기후에서 자랍니다.
09 년 5 월
허클베리
너클 베리. 사진 © microgen / Getty 이미지 Huckleberries는 아주 작고 작고 깊은 보라색 - 파랑 열매입니다. 그들은 크림으로, 아이스크림에 뿌려 지거나, 파이, 타트, 잼 및 소스에서 사용 중대한.
8 월과 9 월에 너클 베리를 찾으십시오. 그들은 태평양 북서부 지역에서 가장 널리 이용 가능합니다.
06 년 6 월
라즈베리
나무 딸기의 유형. 사진 © Ericka McConnell, Getty Images의 허가를 받아 사용함 라스베리는 할로우 코어 (블랙 베리와 블랙 베리 사이의 가장 큰 차이점)를 가지고 있으며 진한 빨간색에서 황금색으로 그리고 심지어 검은 색으로 섬세한 핑크색으로 나옵니다. 나무 딸기는 아마 모든 장과의 가장 섬세하다. 하나의 나무 딸기가 실패하기 시작하면 나머지는 빨리 따라 다니는 경향이 있으며, 멍이 들거나 뭉툭 해지지 않는 무광택 열매를 찾아보십시오.
라스베리는 잘 보관되지 않으므로 빨리 사용하십시오. 깨끗한 수건을 부드럽게 펴고 건조시켜 사용하기 직전에 시원한 물로 딸기를 빨리 헹구십시오. 약간의 크림과 설탕, 또는 구두 닦는 사람 또는 빵 푸딩으로 라스베리의 가볍게 맛이 좋은 맛을보십시오.
8 월에 6 월에 라스베리를 찾으십시오.
07 09
연어
연어. 키스 더글라스 / 게티 이미지 당신이 추측 할 수 있듯이 연어 색은 연어 색입니다. 그들은 또한 알래스카 까지 브리티시 컬럼비아 의 서부 연안이나 뉴 펀들 랜드 의 동부 해안에서 연어가 출현하는 하천 근처에서 자라는 경향이 있습니다. 샐몬 베리는 꽤 육즙이 많지만, 블랙 베리 나 라스베리처럼 사용할 수 있습니다. 다른 가시 나무처럼, 야생에서 자라는 곳은 다작입니다.
7 월과 8 월에 그들의 덤불에서 매달려있는 연어가 들어 있는지 확인하십시오.
08 년 9 월
사스카툰 열매
사스 카툰 열매. 사스카툰 열매는 캐나다의 많은 주 에서 지역 먹는 기쁨입니다. 모양과 보라색에서 파란색으로 커다란 블루 베리처럼 보입니다. 파이, 잼, 와인, 건조물 등 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 대초원의 원주민들은 전통적으로 말린 고기에 풍미를 보존하고 첨가하는 방법으로이 시큼하고 맛있는 열매를 사용했습니다.
북아메리카의 많은 야생 열매와 마찬가지로 새 스커 툰 열매는 7 월과 8 월에 익어가는 경향이 있습니다.
09 09
딸기딸기. 사진 © Molly Watson 완벽하게 익은 딸기 는 잘 먹지 않는 것이 가장 좋습니다. 그들에게 재즈를 부치거나 헐거운 크림이나 양질의 발사믹 식초를 붓습니다. 또 다른 빠른 치료 방법은 딸기를 사워 크림 또는 일반 요구르트에 담근 후 약간의 갈색 설탕을 넣는 것입니다. 딸기는 시리얼, 케익, 스무디 또는 Strawberry Ricotta Muffins에서 구워집니다. 딸기는 단순한 과일 샐러드로 다른 열매, 멜론, 열대 과일과 잘 어울립니다.
캘리포니아와 플로리다의 딸기는 일년 내내 입수 할 수 있지만 익은 현지 딸기는 4 월과 7 월 사이의 전통적인 계절에 최고입니다.