Fiddlehead 양치류에 관한 모든 것

Fiddlehead Ferns를 찾아내는 법과 요리법

그들의 매력을 아는 사람들은 매 봄 fiddlehead fern season을 거의 기다릴 수 없습니다. 모든 소란이 무엇인지 궁금하십니까? fiddlehead 기차를 타는 것에 대해 알아야 할 모든 것이 아래에 있습니다.

Fiddleheads는 양치류의 단단히 꼬인 코일 팁입니다. 북아메리카에서 먹는 fiddleheads는 일반적으로 타조 고사리에서 유래합니다. 운이 좋은 fiddlehead 팬, 타조 양치류, 특히 온대 지역에서 특히 일반적입니다.

이 섬세한 즐거움은 양치류가 새싹을 자라는 초봄에만 가능합니다. 젊은 양치 식물 잎은 주로 포식 (다른 양치류는 독성이 있으므로 경험있는 가이드없이 절대로 포식하지 못합니다)에서 얻을 수 있습니다.

Fiddleheads는 잔디처럼 봄 같은 맛을 지니고 있습니다. 많은 사람들이 아스파라거스와 젊은 시금치 사이의 십자가 맛을 느낀다. 일부는 아티 초크 맛뿐만 아니라 약간의 버섯도 감지합니다.

fiddleheads를 찾는 것은 그들이 성장하는 많은 분야에서 가장 좋아하는 봄 활동입니다. 다시 말하지만, 어떤 식물을 찾을 지 확실히 알지 못하는 한, 항상 누군가와 마초를합니다.

당신이 포식자가 아닌 경우 야생마 섹션이있는 일부 농민 시장 이나 식료품 점에서 fiddleheads를 찾을 수 있습니다. 아직도 짧은가? 맑스 푸드는 야생 생산물을 (비용 부담으로) 전국에 선적합니다.

단단히 꼬인 코일이있는 밝은 녹색 표본을 찾으십시오. 코일에 붙어있는 줄기는 1 ~ 2 인치 만 있으면됩니다. 더 이상 오래 걸리면 버려 져야합니다.

수확 직후에, 바이올렛 머리는 갈색으로 변하기 시작하여 끝에서 건조되고 코일에서 흐릿 해집니다.

Fiddleheads는 밝은 맛과 파삭 파삭 한 질감을 빠르게 잃어 버리는 민감한 품목이므로 수확 후 가능한 한 빨리 사용하여 최상의 맛과 질감을 경험하십시오.
그것들을 보관할 필요가 있다면 플라스틱 포장지에 가볍게 싸서 냉장 보관하십시오.

Fiddleheads는 적어도 가볍게 요리해야합니다 (일부 당국은 완전히 조리하는 것이 좋습니다).
원시 fiddleheads 는 식 인성 질환을 수행 할 수 및 / 또는 많은 경우 섭취하면 복부가 화가 원인.
Fiddleheads는 맛있는 찐 또는 sautéed, 그리고 버터, 레몬, 계란 요리, hollandaise 소스, 또는 그들의 포로 형제, morel 버섯과 함께 잘 쌍.
짧은 시즌으로 인해 많은 피들 헤드 팬들은 시즌이 지나면 즐기기 위해 피클 을 좋아합니다.

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