런던 브로일리에 대한이 고전적인 제조법은 환상적인 와인과 발사믹 식초 혼합물로 담근 것입니다. 진짜로 그것을 본격적으로 만들고 싶다면 측면 스테이크를 사용해보십시오.
필요한 것
- 다진 마늘 정향 2 큰술
- 1/2 큰 스푼 (7.5 mL) 바다 소금
- 1/2 컵 (120 mL) 건조 적포도주
- 1/4 컵 (60 mL)
- 발사믹 식초
- 1/4 컵 (60 mL) 저 간장 간장
- 1 큰 술 (15 mL) 꿀
- 찻 숱가락 1 큰 술 (5 mL)의 거친 땅 후추
- 1 티스푼 (5 mL) 우스터 셔 소스
- 2 파운드 (900g) 최고 둥근 런던 broil - 1 1/2 인치 두꺼운
그것을 만드는 방법
1. 소금물을 잘 녹이기 위해 모든 매리 네이드 성분을 합친다. 고강도의 재 밀봉 가능한 비닐 봉지에 런던 수프와 마리 네이드를 결합하십시오. 과도한 공기를 밀어내는 밀봉 백. 4 시간에서 6 시간 동안 가끔 차가워 져서 마리 네이드에 담근다.
2. 그릴 준비. 마리 네이드에서 스테이크를 꺼내어 여분의 물방울을 떨어 뜨린 다음 희석 된 석탄 위에 기름칠 한 랙에 5 ~ 6 인치를 세트하십시오.
3. 스테이크를 커팅 보드 에 옮기고 호일로 덮고 조각하기 10 분 전에 세워 놓습니다 . 곡식을 가로 질러 자르십시오.
4. London broil의 서빙 소스에 관심이 있다면 단순히 마리 네드 요리법을 두 배로 늘리십시오. 마리 네이드에 담을 고기 반을 넣으십시오. 다른 반쪽을 작은 냄비에 넣고 끓으십시오. 낮은 열에서 열을 줄이고 8 분 동안 끓인 다. 자주 약동하십시오. 연소를 관찰하고 이에 따라 열을 조정하십시오. 소스는 숟가락의 뒤를 덮을만큼 충분히 줄여야합니다. 더위에서 제거하고 요리 된 고기로 따뜻하게하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 466 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 172 mg |
| 나트륨 | 1,951 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 64 g |