파이 빵 껍질을 완전히 베이킹하거나 부분 베이킹하는 방법
많은 요리법은 완전 구운 또는 부분적으로 구운 파이 크러스트를 요구합니다. 구운 파이 빵 껍질은 일반적으로 구워지지 않는 채우기에 필요합니다. 부분적으로 구운 파이 크러스트 (또는 par-baked) 크러스트는 종종 커스터드 타입의 필링으로 불립니다. 나는 요리법이 구운 빵 껍질을 요구하더라도 호박 파이, 체스 파이 및 고구마 파이를 위해 항상 부분적으로 빵 껍질을 굽는다. 여분의 10 ~ 15 분의 베이킹 시간으로 완전히 조리 된 바닥 표면을 보장합니다.
아프지 않은 바닥!
- 파이 빵 껍질을 (완전히 또는 부분적으로) 사전 굽기 위해 원형 과자를 준비하고 냉기를 굴려서 파이 접시에 넣고 원하는대로 모서리를 만듭니다. 시간이 있다면 파이 쉘을 냉동실에 10 분 또는 15 분 동안 담그십시오.
- 오븐을 400F (200C / Gas 6) F로 가열하고 오븐의 중앙에 오븐 선반을 놓습니다.
- 호일 조각 (길이 약 15 인치)을 가지고 밑 부분과 파이 반죽의 측면에 꼭 맞 춥니 다. 파이가 굽기를 마쳤을 때 가중치와 모든 것을 쉽게 퍼 올릴 수 있도록 돌출부가 충분해야합니다.
- 줄 지어 파이 껍질을 파이 윗부분이나 마른 콩으로 채우십시오. 무게는 빵 껍질이 구울 때 거품이 생기지 않도록 유지합니다. 저는 세라믹 파이 무게와 마른 콩을 함께 사용합니다. 용기에 담아서 필요할 때 언제나 편리하게 사용할 수 있습니다.
- 15 분 동안 또는 지각이 설정 될 때까지 포일과 무게로 파이를 구워냅니다. 오븐 온도를 375F (190C / Gas 5)로 낮추십시오. 오븐에서 파이 크러스트를 제거하십시오. 포일과 무게를 제거하십시오. 나는 파이 크러스트 (pie crust)를 위해서 컨테이너에 파이 웨이트 (pie weight)와 마른 콩 (beans)의 조합을 유지합니다.
- 포크로 여러 장소에서 생과자를 가볍게 치고 오븐에 파이 크러스트를 돌려 보내십시오.
- 부분적으로 구운 빵 껍질의 경우 약 8 ~ 10 분, 완전 구운 껍질의 경우 약 15 ~ 18 분 더 오랫동안 375F (190C / 가스 5)에서 구우십시오. 부분적으로 구운 빵 껍질은 가장자리 주변에서 밝은 금빛 갈색을 will니다. 완전 구운 빵 껍질은 깊은 금빛 갈색이되어 완전히 익은 것처럼 보입니다.
- 지금 구워서 구워보세요. 스팟이 터지면, 포크로 가볍게 찌르십시오.
- 오븐에서 파이 크러스트를 꺼내 식힌 다음 요리법에 따라 채우십시오.
너도 좋아할거야.
- 원형 파이 기본 사항 이 그림과 팁은 버터 또는 기타 지방을 롤링, 유약 처리 및 파이 굽기에 이르기까지 맛있는 파이 크러스트를 만드는 데 도움이됩니다.
- 그라함 크래커 파이 크러스트 (Graham Cracker Pie Crust with Variations) 크림 파이, 냉장고 파이 또는 푸딩 타입의 파이를위한 완벽한 껍질입니다. 준비하고 굽는 것은 간단합니다.
- 모든 버터 파이 파이이 파이 파이는 냉장 된 버터, 밀가루 및 약간의 소금과 설탕으로 만들어집니다. 나는 식품 가공기를 사용하여 밀가루에 버터를 넣었지만 손가락이나 생과자 믹서기도 사용할 수 있습니다.