회향을 구입, 보관 및 사용하는 방법
회향, 일명 스위트 아니스는 가볍지 만 별개의 아니스 또는 감초 맛이 있습니다. 생식시 슈퍼 파삭 파삭하고 상쾌하지만 천천히 조리하면 풍미가 느껴집니다. 키가 큰 녹색 줄기는 바삭 바삭한 딜 모양의 잎과 함께 셀러리처럼 보입니다. 줄기는 흰 양파와 같은 전구에서 자랍니다. 온화하고 부드러운 전구가 가장 일반적으로 사용되며 제공되지만, 모든 부분은 식용이 가능하지만 잎은 고명이나 샐러드에 던져 넣은 것처럼 맛있습니다.
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회향 시즌
에이미에 커트 / Photodisc / 게티 이미지 회향은 일년 내내 제공되는 경우가 많지만, 가을부터 초봄까지 자연 상태에서 최고입니다. 대부분의 시원한 날씨 작물과 마찬가지로이 공장은 더운 날씨에 몹시 번민하고 있습니다. 그것은 온난 한 기후에서 가장 행복합니다. 더 따뜻한 지역에서 자랍니다. 그러나 시장에 출시 될 때 종종 덜 달콤합니다.
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생 회향
회향 민트 샐러드입니다. 사진 © Molly Watson 회향은 맛있는 날것이며, 바다 소금으로 딥을하거나, 딥으로, 샐러드에 바삭 바삭한 등의 맛을줍니다. 얇게 썰어 올리브 오일 , 레몬 쥬스, 소금으로 간단히 입히면 깔끔한 샐러드가 만들어지며 겨울철 스튜와 로스트가 함께 어울립니다.
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요리 회향
회향 파스타. 사진 © Molly Watson 회향은 조리시 부드럽고 달콤합니다. 닭고기를 구울 때 다른 야채와 함께 팬에 그것을 추가하거나 구운 다음 부드럽고 부드럽게 갈아 입을 때까지 서서히 볶 거나 올리브 오일 이나 버터로 요리하십시오. 또는 다음 방법을 시도해보십시오.
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구매 및 회향 회향 선택
회향. 사진 © 데이비드 버튼 (게티 이미지) 밝은 흰색, 흠집없는 딱딱한 전구를 찾으십시오. 작은 전구는 더 달콤하고 부드러워지는 경향이 있지만, 큰 전구는 종종 놀라 울 정도로 부드럽습니다. 특히 외부 층을 벗겨 내면 더욱 그렇습니다. 줄기의 자른 끝 부분은 신선하게 말려서 말라서는 안되며 전구의 잘린 밑 부분은 기껏해야 갈변의 흔적 이상을 가져서는 안됩니다.
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회향 저장
저장소는 냉장고에있는 비닐 봉투에 느슨하게 싸서 떨어졌습니다. 너무 추워 지 않도록주의하십시오. 양상추와 샐러리처럼 회향 수분 함량이 높기 때문에 지나치게 저온 인 냉장고에서 얼어 붙는 경향이 있습니다. 농민 시장 에서 신선한 회향은 쉽게 10 일간 유지됩니다.
06 년 6 월
회향 준비
접시가 그들을 요구하지 않는 한, 줄기를 버리고 버린다. 벌브 바닥을 다듬고 벌브 바깥 쪽의 시들거나 갈변하는 층을 벗겨냅니다. 벌브를 반으로 자르고 반쪽을 평평하고 컷이있는면과 1/4, 슬라이스 또는 자르십시오.