동부 유럽 참회 목요일과 참회의 화요일 조리법

대부분의 동유럽 사람들은 참회 목요일을 축하하며 미국에서는 뚱뚱한 화요일이나 마디 그라 (Mardi Gras)로 알려진 특별 식량을 가진 참회의 화요일을 기념합니다.

옛날에는 사순절 기간 동안 육류, 유제품 및 계란이 기권되었습니다 (정통 기독교인들은 여전히 ​​이것을합니다). 이렇게 독창적 인 요리사들은 참회 목요일부터 참회 일 화요일에 절정을 지으며 재의 수요일 주 전에 유혹의 허풍을 없애고 두껍고 얇은 팬케이크, 튀긴 도너츠와 패스트리를 포함하는 풍부하고 지방이 많은 잔치의 난교를 피웠다.

금식은 일반적으로 덜 엄격한 요즘, 음식 전통은 살아남습니다. 지방 목요일과 지방 화요일이 동유럽에서 어떻게 기념되는 지에 대한 자세한 내용입니다. 또한 카니발과 밀접한 관련이 탑 동유럽 도넛 조리법을 살펴보십시오.

• 01 / 12

  불가 리아 어 참회 목요일과 참회의 화요일 조리법

  쿠 케리 (Kukeri) 는 남자들이 사교적 인 의상, 가면, 악령을 두려워하고 멀리 겨울을 쫓기 위해 고안된 큰 종을 쓰고 마을을 지나갈 때 카니발에 해당하는 불가리아 인이다.

  고기, 부유 한 음식 및 mekitsi , Serbian krofne 과 비슷한 튀긴 도넛, Serbian palacinke 와 비슷한 palachinki 에서 많은 축하와 잔치를 할 시간입니다. 불가리아 정교회의 전통에서, 사순절은 부활절 일주일 전에 일요일 인 Zagovezni 에서 시작됩니다.

• 02 중 12

  크로아티아 참회 목요일과 참회의 화요일 조리법

  카니발은 karnevale 또는 maskare 로 알려져 있습니다. 일주일에 걸친 축제는 일반적으로 재의 수요일 이전 일요일에 최고조에 달합니다. Palacinke , 얇은 크레페 모양의 팬케이크, 곱슬 곱슬 곱슬하게 튀긴 도넛, 그리고 krostule 은 버려진 채로 먹습니다.

• 03 / 12

  체코 어 목요일과 참회의 화요일 조리법

  느슨하게 "고기에 이별하다 (Farewell to meat)"를 뜻하는 Carnevale은 주현절부터 재의 수요일까지 실행되는 체코 어 Shrovetide 또는 Carnival입니다.

  악령과 노인 겨울을 두렵게하는 마스크와 의상을 입 었으며 목요일에는 Zabijacka , 또는 hog celeast 로 축하합니다.

  돼지 고기 및 김치는 palacinky (Serbian palacinke 와 유사)라고 알려진 얇은 크레페 모양의 팬케이크와 함께 풍부하게 섭취되고, livance 및 도넛으로 알려진 두꺼운 팬케이크는 jam 또는 과일 채우기, 누가 (nougat)로 가득 찬 koblihy (폴란드 식 pączki 와 유사) 또는 생과자 크림.

• 04 / 12

  헝가리 참회 목요일과 참회의 화요일 요리법

  헝가리의 카니발은 파슨 으로 알려져 있습니다. 사람들은 모피 의상과 무서운 마스크를 입습니다.

  Palacsinta , 얇은 크레페 모양 팬케이크, fank , pączki 와 비슷한 튀김 도넛, fargacsfank , chruściki 와 비슷한 튀긴 천사 날개가 제공됩니다.

• 05 중 12

  리투아니아어 참회 목요일과 참회의 화요일 조리법

  리투아니아의 카니발은 우즈베 츠네 (Uzgavenes )로 알려져 있습니다. 무서운 가면은 악령을 두려워하고 겨울이 고집되는 것을 막기 위해 착용됩니다.

  그들의 둥근 모양 때문에 태양의 반환을 대표하는 blynai로 알려져있는 달러 크기 팬케이크는 nalesnikiyai 로 알려져있는 nalesnikiyai , 폴란드 naleśniki 및 sprugos 와 유사한 더 얇은 crepe 같이 팬케이크뿐만 아니라 꿀 또는 과일 보존 식품으로 먹게되고, 또는 튀겨진다 도너츠가 제공됩니다.

• 06 / 12

  폴란드 목요일과 참회의 화요일 요리법

  폴란드의 카니발 시즌은 12 번째 밤부터 재의 수요일까지 거행됩니다. Tłusty Czwartek 또는 Fat Thursday (목요일 참새목 이라고도 함)는 포크 스키 가 포기 되면서 먹습니다. 참회 화요일 또는 Ostatki에 , 절인 청어와 보드카는 다량으로 소비됩니다. 이것은 Śledziówka라고도 합니다.

  미국에서 Pączki Day 는 참회의 화요일과 동의어입니다. Naleśniki , 얇은 크레페 모양 팬케이크 및 천사 날개는 chruściki ( "작은 나뭇 가지") 또는 faworki (그들의 숙녀에게 공정한 준 리본 기사를 암시하는 작은 호의)로 또한 알려져있다 즐긴다. 간과 한 참회 화요일 디저트는 또는 카니발 장미입니다.

• 07 중 12

  루마니아 요리법

  루마니아 인은 주로 정교회의 기독교인이므로 세르비아 사람, 러시아 사람, 우크라이나 사람처럼 그들은 참회의 화요일을 축하하지 않고 대신 일요일 치즈를 대신합니다.

  초콜렛, 잼, 치즈 또는 기타 충전재로 가득 찬 고고시 (gogosi) 또는 파파라시 (papanasi) 라고 불리는 도너츠가 붐비 게 됩니다. 그들은 폴란드의 pączki 와 비슷합니다. 마찬가지로, 폴란드어 naleśniki 와 비슷한 clatit e 도 즐기게됩니다.

• 08 중 12

  러시아어 Maslenitsa 요리법

  러시아의 카니발은 Maslenitsa 로 알려져 있습니다. Pancake Week라고도하는이 일주일 행사는 캐비아, 사워 크림, 훈제 연어 또는 달콤한 토핑으로 덮인 달러 크기의 효모 제기 팬케이크 인 blini에 중점을 둡니다. 그들의 둥근 모양과 따뜻한 서빙 온도는 태양을 연상케하기 때문에 절실히이시기가 필요했습니다. 블라인 키키 (blinchiki)로 알려진 더 얇은 크레페 모양의 팬케이크와 피시 (pyshki) 라고 불리는 도너츠도 제공됩니다.

• 09/12

  세르비아 Cheesefare 일요일 조리법

  정통 세르비아 인에게 참회 화요일은 존재하지 않습니다. 고기 화요일은 재의 수요일 일주일 전에 시작되며 고기와 고기 부산물이 소비 될 수있는 마지막 날입니다.

  부유 한 음식에 swansong가있는 경우에, Cheesefare 일요일, palacinke 와 krofne 가 먹게되는 재의 수요일의 3 일 전에 일어날 것 입니다. 그래서 사순절은 로마 가톨릭 신자들과 다른 그리스도인들이 사순절을 시작하기 2 일 전에 깨끗한 월요일에 시작됩니다. 이 Cheesefare swansong 다음에, 대부분의 정통 기독교인은 전체 사순절 기간 동안 고기, 고기 부산물, 가금류, 유제품 또는 계란을 먹지 않습니다.

  여기 에 세르비아어 사순절 용으로 먹을 수 있는 음식 목록과 세르비아계 사순절 사순형 요리법 목록이 있습니다.

• 10/12

  슬로바키아어 참회 목요일과 참회의 화요일 조리법

  슬로바키아에서, Fašiangy (카니발)는 참회의 화요일 자정까지 세 왕의 날에서 열립니다.

  다른 많은 동유럽 국가들과 마찬가지로, 겨울을 두렵게하기 위해 털이 많은 의상과 가면을 입은 사람들이 퍼레이드를 벌이는 기념 행사가 있습니다.

  우크라이나어 / 러시아어 pampushki 와 비슷한 폴란드어 pączki 및 pampúchy 와 비슷한 slanina (베이컨), Šišky , 튀김 도넛을 중심으로 축제가 열립니다 .

• 11/12

  슬로베니아 참회의 목요일과 참회의 화요일 요리법

  슬로베니아의 카니발은 Ptuj에서 가장 큰 축하 행사에서 착용하는 모피 복장을 한 후 Kurentovanje 로 알려져 있습니다.

  슬로베니아 인들은 팔 라킨 케 (palacinke) 와 카니발 도너츠 ( krofi )로 유명하며, 세르비아 크로프 (serbian krofne )와 유사합니다.

• 12/12

  우크라이나 요리법

  대부분의 우크라이나 인들은 그리스 정교회의 기독교인이며 일요일에 체스 페어를 관찰하며, khrustyky , 폴란드 chruściki , pampushki , nalysnyky , 폴란드어 naleśniki 와 같은 얇은 크레페 모양 팬케이크 및 러시아 blini 와 같은 두꺼운 달러 크기 팬케익과 비슷한 천사 날개를 먹습니다.