러시아 산 Blini (메밀 팬케이크) 조리법

러시아어 인 blini (BLEE-nee)는 단맛을 띄며 , 효모로 자란 메밀 가루 반죽으로 만들어져 열매를 맺 습니다.

그들은 겨울을 상징하는 봄 축제 인 Maslenitsa (일명 버터 주, 팬케이크 위크 또는 치즈 페어 위크)에서 태양을 상징하고 중심 무대를 상징합니다. 어떤 사람들은 사순절이 시작되기 전에 유제품을 먹기 위해 마지막 주를 표시합니다.

오늘날 blini는 하얀 밀가루, 옥수수 밀가루, 달콤하고 맛있는 여러 가지 방법으로 준비되어 있습니다. 그들의 반주는 전통적인 캐비어, 훈제 연어, 다진 양파, 다진 계란, 사워 크림, 한 모금 또는 두 가지 보드카를 넘었습니다.

필요한 것

큰 그릇에 다용도 밀가루, 메밀 가루, 소금 및 인스턴트 효모를 섞어서 가운데에 우물을 만듭니다.
매끄러운 때까지 섞은 우유에 부어. 덮개를 씌우고 두 배가 될 때까지 약 1 시간 정도 기다리십시오.
냉각 된 녹은 버터와 계란 노른자를 배터에 저어. 별도의 그릇에 달걀 흰자위를 뻣뻣하지만 건조하지 않을 때까지 털어냅니다. 배터로 꺾으십시오. 덮개를 씌우고 20 분 정도 기다리십시오.
논 스틱 프라이팬을 중불로 가열합니다. 밀가루 반죽없이 반죽의 1/4 크기 인형을 냄비에 떨어 뜨립니다. 약 1 분 동안 또는 거품이 생길 때까지 요리하십시오. 약 30 초 동안 돌리고 요리하십시오. blini 커버 및 따뜻하게 유지. 나머지 타자와 반복하십시오.

빨간색 또는 검은 색 캐비아 , 훈제 연어 또는 기타 생선, 잘게 잘린 계란 , 다진 빨간색 또는 흰색 양파, 사워 크림 또는 크림 fraiche , 잘게 잘린 딜 및 레몬 쐐기와 같은 선택의 토핑으로 제공합니다.

예상대로 메밀 가루는 메밀 가루입니다! 밀기울 또는 곡물 덮음 (단단한 바깥 껍질이 아님)은 전형적으로 가벼운 갈색 얼룩 밀가루를 남기고 남을 맛이 있고 매우 영양가가 높습니다.

메밀도 가루 (kasha)로 갈라졌고, 찌거나 삶아서 새우, 푸딩, 채소에 삶아 먹습니다.

밀가루 알레르기가있는 메밀 가루의 소비자는 글루텐이없는 가루로 간주하여 많은 밀가루가 밀가루를 제조하는 시설에서 가공되었음을 인식해야합니다. 메밀 가루와 밀가루가 섞일 때가 있습니다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)