필요한 것
- 2-1 / 2 ~ 3 파운드 쇠고기
- 소꼬리
- 대시
- 소금 과 갓 빻은 검은 색
- 후추
- 1/4 컵
- 다목적 밀가루
- 1 / 4 컵
- 올리브유
- 빨간색 1 컵
- 포도주
- 쇠고기 국물 1-3 컵 / 4 컵
- 1 컵 (8 온스)
- 토마토 소스
- 1 큰 술
- 우스터 셔 소스
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 오레가노
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 바질
- 1 개의 베이 잎, 절반에서 부서지는
- 6 정향의
- 마늘 (큰 것은 반으로 자른다)
- 4 개의 중형 붉은 감자 (4 등분)
- 중형 당근 4 개 (2 인치 길이로 자른다)
- 4 온스의 흰색 단추 버섯 (큰 경우 절반으로 자른다)
- 1/2
- 감미로운 양파 (6 개의 쐐기로 잘랐다)
- 설탕 완두콩 또는 녹색 콩 1 컵 스노우 완두콩
그것을 만드는 방법
오븐을 350F로 예열하십시오.
양쪽에 소금과 후추로 oxtails를 뿌리 내고 밀가루를 뿌린다.
중간 열에 무거운 오븐에 견디지 못하는 네덜란드 오븐이나 깊은 프라이팬을 놓습니다. 팬이 뜨거울 때 바닥에 얇은 올리브 오일 층을 칠하십시오. 사방 팔목에 갈색을 칠하고 플래터에 내려 놓습니다. 필요한 경우 일괄 처리하여 고기를 군중시키지 않도록하십시오. 회색이 아닌 털이있는 oxtails가 필요합니다.
뜨거운 팬에 와인을 넣고 2 분간 끓여 바닥에서 갈색으로 된 모든 조각을 긁어 낸다. 쇠고기 국물, 토마토 소스, 우스터 셔 소스, 오레가노, 바질, 베이 리프 및 마늘을 첨가하십시오. 젓기를 합쳐 냄비에 돌려 보내십시오. 액체와 함께 oxtails 코트. 단단히 덮고 예열 된 오븐에 넣고 2 시간 동안 구우십시오.
차갑게 굴어. 콘테이너에 oxtails를 두십시오. 그레이비를 별도의 용기에 넣으십시오. 육즙이 적어도 4 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오.
육즙 의 상단에서 지방을 탈지하십시오. 그레이비를 냄비에 넣고 재가열하십시오. 그것이 얼마나 두꺼운 지에 따라 약간 얇게 물을 더할 수도 있습니다. 냄비에 감자, 당근, 버섯, 달콤한 양파 쐐기, 붉은 감자, 당근을 넣으십시오. 고기를 그레이비로 입힌다. 감자가 거의 부드러워 질 때까지 커버하고 요리하십시오. 옥수수를 채소 냄비에 옮기고 스노우 완두콩으로 꼭 으십시오. 쇠톱이 가열 될 때까지 덮고 서서히 끓으십시오.
야채와 팬 그레이비로 oxtails를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1156 년 |
| 총 지방 | 50 그램 |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 26 g |
| 콜레스테롤 | 279 mg |
| 나트륨 | 1,055 mg |
| 탄수화물 | 62 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 102 g |