세르비아 도넛 (krofne)은 일년 내내 먹지만, 특히 대 사순절이 시작되기 전에 먹습니다.
정통 세르비아 인에게 참회 화요일은 존재하지 않습니다. 고기 화요일은 재의 수요일 일주일 전에 시작되며 고기와 고기 부산물이 소비 될 수있는 마지막 날입니다.
부유 한 음식에 swansong가있는 경우에, 일요일 (유제품은 먹을 수있다) 마지막 일 Cheesefare 일 것입니다, 수요일 3 일 전에 palacinke , krofne 및 다른 튀겨 진 및 부유 한 음식은 먹게됩니다 .
그래서 사순절은 로마 가톨릭 신자들과 다른 그리스도인들이 사순절을 시작하기 2 일 전에 깨끗한 월요일에 시작됩니다. 이 Cheesefare swansong 다음에, 대부분의 정통 기독교인은 전체 사순절 기간 동안 고기, 고기 부산물, 가금류, 유제품 또는 계란을 먹지 않습니다. 여기 에 세르비아어 사순절 용으로 먹을 수 있는 음식 목록과 세르비아계 사순절 사순형 요리법 목록이 있습니다.
일부 크로운 (krofne) 레시피는 반죽에있는 으깬 감자를 필요로하지만,이 재료는 아닙니다. 리투아니아어 spurgos , 폴란드어 pączki 및 크로아티아어 fritule 와이 조리법을 비교하십시오.
필요한 것
- 우유 1 컵 (
- 스케일링 된 )
- 4 온스 / 1 스틱 버터
- 1/4 컵 설탕
- 소금 2 작은 술
- 1 패키지 효모 (활성 건조)
- 물 1 컵 (110도)
- 3 개의 큰 계란 (상온, 약간 구타)
- 밀가루 6 컵 (다용도)
- 식용유 4 컵 (튀김 용)
- 장식물 : 과립 또는 과자 장수의 설탕
그것을 만드는 방법
- Scald 1 컵 우유는 4 개 온스 버터, 1 / 4 컵 설탕 및 2 개의 찻 숱가락 소금을 첨가하고 버터를 녹이기 위하여 약동했다. 110도까지 식 힙니다. 한편, 1 컵의 110도 물에 1 팩 (2 1/4 스푼) 활성 건조 효모를 녹입니다.
- 반죽 후크가 장착 된 대형 그릇이나 스탠드 믹서에 우유 혼합물, 효모 혼합물 및 부드럽을 때까지 섞인 커다란 약간 구운 상온 계란 3 개를 놓습니다. 다용도 밀가루 6 컵을 서서히 혼합하여 부드러워 질 때까지 혼합하십시오. 반죽이 끈적 끈적 할 수 있습니다. 그렇다면 살짝 담근 손을 사용하여 기름칠 한 그릇에 옮깁니다 (밀가루를 더 첨가하지 마십시오). 커버하고 두 배가 될 때까지 일어 나라. 초경량 크로운의 경우 일부 요리사는 반죽을 내리고 두 번 올 때까지 두 번 올립니다 .
- 가볍게 가루로 빻은 작업 표면에 반죽을 넣고 1/2 인치 두께로 굴립니다. 3 인치 둥근 커터 또는 유리로 자른 다음 약 1/2 시간 동안 덮습니다.
- 무거운 바닥 냄비 또는 네덜란드 오븐에서 375도까지 오일을 가열합니다. 튀김 온도계를 사용하여 온도가 정확한지 확인하십시오.
- 뜨거운 기름에 양고기를 가볍게 갈색으로 볶아 한 번만 돌립니다. 흡수성 종이를 배수하십시오. 과립 설탕이나 과자 장에 설탕을 넣은 뜨거운 롤 .
참고 : 특히 어린이 주위에서 뜨거운 기름을 다루는 경우에는 항상주의하십시오. 준비가 완료되면 그리스 화재를 대비 한 소화기를 준비하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 271 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 33 mg |
| 나트륨 | 181 mg |
| 탄수화물 | 4 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |