Rolled Fondant는 부드럽고 부드러운 퐁당으로 아름답게 취급되며 퐁당으로 케이크를 덮을 때 사용하기에 완벽합니다. 이 레서피는 스탠드 믹서의 사용을 요구하지만 수동으로 만들 수 있습니다. 체력과 반죽이 많이 필요합니다.
이 제조법은 퐁당을 부드럽고 유연하게 유지하는 데 도움이되는 글리세린을 요구합니다. 어떤 케이크 상점, 일부 약국 또는 많은 웹 페이지에서 찾을 수 있습니다. 식품 등급 또는 식품 안전 글리세린을 섭취하십시오.
필요한 것
- unflavored 젤라틴 1 개 큰 스푼 (1 개의 봉투, 또는 1/4 oz.)
- 1/4 컵 찬물
- 1/2 컵 가벼운 옥수수 시럽
- 1 큰 술
- 글리세린
- 당신의 선택의 향미료 1 개 큰 스푼 (퐁당 백색을 지키기 위하여 맑게하십시오)
- 가루 2 파운드
그것을 만드는 방법
1. 차가운 물을 작은 전자 레인지에 보관할 수있는 그릇에 넣고 젤라틴 을 뿌려 섞어서 섞으 십시오. 젤라틴을 놓고 2 분 동안 부드럽게하십시오. 일단 액화 될 때까지 15 초 동안 전자 레인지에 젤라틴을 넣되 끓이지 않도록하십시오.
2. 일단 액체, 옥수수 시럽, 글리세린, 그리고 당신이 젤라틴에 원하는 수도 flavorings을 저어. 15 초 동안 전자 레인지에 넣고 혼합물이 부드럽고 깨끗해질 때까지 다시 저어줍니다.
3. 패들 부착 장치가 달린 대형 스탠드 믹서의 그릇에 1.5 파운드의 가루 설탕을 놓고 중앙에 우물을 만듭니다. 옥수수 시럽 위에 녹인 젤라틴 혼합물을 잘 부어 넣습니다.
4. 액체가 들어갈 때까지 사탕을 저속으로 섞으십시오. 당신은 매우 끈적 끈적한 엉망이됩니다! 믹서를 작동시키면서, 나머지 설탕을 서서히 첨가하십시오. 사탕은 더 뻣뻣해질 것이고 설탕이 모두 담겨 있는지 확인하기 위해 사발의 측면을 긁어 내야 할 것입니다.
5. 이 시점에서 퐁당은 뻣뻣하지만 여전히 끈적 끈적합니다. 그건 정상입니다. 그것을 단단히 감싸서 24 시간 동안 상온에서 숙성시킨다.
6. 24 시간 후, 퐁당을 풀고 부드럽게 때까지 반죽 수 있습니다. 이제 롤 준비가되었습니다. 그것을 굴릴 때 워크 스테이션과 롤링 핀이 가루 설탕이나 옥수수 가루로 잘 뿌려 졌는지 확인하십시오. 당신이 케이크를 커버하는 데 그것을 사용하는 경우, 퐁당과 함께 케이크를 커버하는 방법을 보여주는이 사진 자습서를 확인하십시오. 미사용 된 퐁당은 밀착 포장으로 단단히 감쌀 수 있으며 몇 주 동안 실온에서 보관할 수 있습니다. 잘 사용하기 전에 반죽하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 156 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 10 mg |
| 탄수화물 | 40 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |