정통 태국 땅콩 국수는 땅콩 버터 대신 실제 땅콩으로 만들어 지므로 그 차이를 맛보실 수 있습니다. 이 요리는 flavorful, nutty 소스와 볶음밥 국수 의 질긴 끈적 끈적한 질감이 결합되어 있습니다. 닭고기 또는 두부 중 원하는 것을 추가하거나 채소 또는 채식주의자를 땅콩 소스 만으로 만드십시오.
이 요리의 핵심은 처음에는 국수를 과도하게 부드럽게하지 않는 것입니다. 프라이팬이나 웍에서 나중에 쫄깃한 완벽에 이르기 위해서는 확고해야합니다. 이 요리는 자연스럽게 글루텐이 없습니다 (채식주의 자 / 채식주의 자 버전에 대한 링크는 아래 참조).
필요한 것
- 8-12 온스. 쌀 국수 (링 게니 폭, 2-4 인분 충분)
- 선택 사항 : 입방체의 두부를 1 ~ 1.5 컵 (또는 닭 허벅지 2 개, 작은 조각으로 자른다)
- 3 큰술 간장
- 파 3 개 (얇게 썬 것)
- 콩나물 2-3 컵
- 1 큰술.
- 참깨
- 1-3 tsp. 참기름
- 1/2 컵 신선한 바질
- 2 큰술 식물성 기름 (볶음 용)
- 땅콩 볶음 튀김 소스 :
- 3/4 컵 온수
- 1 tsp.
- 타마 린드 페이스트
- 마른 볶은 땅콩 1 컵 (무염)
- 다진 마늘 3 개
- 1 큰술. 간장 (무 글루 간장에 글루텐이 들어 있지 않은 다이어트 용)
- 3-4 tbsp.
- 갈색 설탕 (취향에)
- 1/2에서 3/4 tsp. 카이엔 고추
그것을 만드는 방법
채식주의 자 / 채식주의 자용 땅콩 국수의 경우 내 : 태국의 땅콩 국수 (채식주의 / 글루텐 자유)를 참조하십시오.
- 입안에 두부 또는 닭고기 (사용하는 경우)를 그릇에 간장 3 큰 스푼과 함께 놓습니다. 다른 재료를 준비하는 동안 결합하여 저어 볶으십시오.
- 녹을 때까지 뜨거운 물에 타마 린드 페이스트를 저어줍니다. 식품 가공기 또는 믹서기에 붓습니다. 다른 모든 소스 재료와 맥박을 더하십시오. 단맛과 향신료에 대한 맛 테스트, 원한다면 설탕이나 칠리 / 카이엔을 더 추가하십시오. 따로.
- 삶은 쌀국수를 부드럽게합니다. 참고 : 당신은 여전히 회사와 '바삭 바삭한'( al dente 보다 확고한) 먹기를 원합니다. 차가운 물로 배수 및 헹구어 요리 과정을 중단하십시오.
- 중온 고열로 냄비 또는 대형 프라이팬을 따뜻하게합니다. 1 - 2 큰 술에 기름을 넣고 소용돌이 모양으로 두부 또는 닭고기를 넣습니다. 가볍게 갈색을 띄어 요리 할 때까지 볶습니다. 열에서 제거하고 깨끗한 그릇에 옮깁니다. 따로.
- 냄비 / 팬을 열어 가열하고 2 ~ 3 큰술을 추가하십시오. 이제 국수를 넣으십시오. 뜨거운 기름 을 치면 소리가 들립니다. 두 개의 도구와 들어 올림 회전 운동을 사용하여 1 분 정도 볶습니다.
- 땅콩 볶음 소스의 1/3에서 1/2을 더한 후 튀긴 두부 또는 닭고기 (사용하는 경우)를 더합니다. 국수 전체에 소스가 유통 될 때까지 볶습니다.
- 콩나물에 조금 더 소스를 더합니다. 원하는 맛이 나올 때까지 더 소스를 더해 가면서 볶음과 맛 테스트. 국수 가 부드럽지만 여전히 기분 좋게 씹을 때까지 볶습니다 . 짠맛이 없거나 맛이 좋으면 생선 소스를 더 추가하십시오.
- 참기름이 흘러 넘치며 참깨가 풍부하게 뿌려집니다. 파와 신선한 바질 위에 뿌린다. 즐겨!
남은 땅콩 소스가있는 경우 : 덮여있는 용기에 남은 땅콩 소스를 최대 2 주까지 냉장 보관하십시오. 그 후 동결. 땅콩 소스는 앉아있을 때 점차 두껍게되지만, 쉽게 다시 얇게 만들 수 있습니다. 당신이 볶음 튀김 소스로 그것을 유지하고 싶다면, 그냥 얇게 물을 추가하십시오. 맛있는 딥으로 만들려면 1/4 컵 코코넛 밀크를 넣으십시오. 땅콩 딥 은 닭 satay , 또는 신선한 롤 , 또는 익지 않는 야채 샐러드를 가진 드레싱으로 봉사 해 경 이롭다 .
또한 구운 닭 또는 두부를위한 훌륭한 매리 네이드를 만듭니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 677 |
| 총 지방 | 37 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 17 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,008 mg |
| 탄수화물 | 66 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 32 g |