이 뜨거운 물 파이 크러스트 조리법을 망치는 것은 정말로 어렵습니다. 그것은 당신이 맛 본 가장 부드러운 파이 껍질을 만듭니다! 전통적인 껍질을 만들 때 재료가 차가워 져야한다는 사실은 사실이지만 규칙이 깨진이 조리법에서는 유지해야합니다.
뜨거운 물은 약 5 분 동안 두 재료를 함께 치고 나서 단축과 결합합니다. 두 사람이 결코 결합하지 않을 것처럼 보이지만 계속 될 것입니다 - 그들은 그렇게 할 것입니다! 뜨거운 물을 넣은 후 단축은 매우 푹신하고 가벼워집니다. 그런 다음 밀가루와 소금을 넣고 반죽이 될 때까지 혼합하십시오. 최상의 결과를 얻을 때까지 혼합을 계속하십시오.
나는 종종 파이 크러스트가 필요할 때마다이 레시피를 두 배로 늘린다. 그런 다음 두세개의 껍질을 가지고 둥글게 감싸고 감싸고 레이블을 붙이고 동결시킵니다. 다음에 내가 파이를 만들고 싶을 때, 나는 단지 냉장고에서 빵 껍질을 꺼내, 약 20 분 동안 풀어서 그것을 튀기고, 구워서 굽도록하십시오!
필요한 것
- 단단한 식물성 쇼트닝 14 큰 스푼
- 1/4 컵 온수
- 우유 1 큰술
- 2-1 / 4 컵 다용도 밀가루
- 소금 1/2 작은 술
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 줄이십시오. 짧은 기간 동안 온수와 우유를 따르십시오.
- 저녁 식사 포크로, 단축을 끊으십시오. 믹스가 휘핑 크림처럼 보일 때까지 그릇을 기울여서 포크로 빠르게 치십시오. (약 5 분이 소요됩니다). 당신이 이길 때 약간의 물이 그릇에서 튀어 나올 것입니다 - 괜찮습니다.
- 혼합물을 짧게하여 밀가루와 소금을 부어서 포크와 잘 섞으면서 그릇을 치우는 반죽을 만듭니다.
- 파이 크러스트 반죽을 두 부분으로 나누어 두 장의 왁스 칠 종이 사이에 펼칩니다.
- 파이 껍질에 맞추고 레시피에서 지시대로 사용하십시오. 가득 차있는 2 개의 빵 껍질 8 "또는 9"파이를위한 충분한 생과자를 만듭니다.
- unpeaked 필링 (블라인드 베이킹)으로 채우기 위해 하나의 파이 껍질을 구우려면 포일과 파이 가중치 (또는 마른 콩)로 파이 크러스트를 정렬하거나 포크로 찌르십시오 ( 도킹 이라고 함).
- 일렬로 늘어선 파이 크러스트 를 위해 예열 된 375 F 오븐에 12 분 동안 베이킹 한 다음 호일과 무게를 제거하고 빵 껍질이 밝은 갈색의 얼룩이 생길 때까지 7-8 분 동안 더 오래 구우십시오 .
- pricked 파이 빵 껍질을 위해, 빵 껍질이 위로 터지려고하는 경우에 제빵 시간을 통해 중간에 다시 찌름, 15 20 분 동안 구우십시오. 완전히 식히고 원하는 충전재로 채 웁니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 336 |
| 총 지방 | 32 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 9 mg |
| 나트륨 | 236 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |