Bresse 지역에서 유명한 volaille a la crème로 유명한이 크림 소스 제법의 닭고기는 단순함으로 맛있습니다. 갈색의 고품질 치킨을 버터에 넣고 크림 소스로 끓입니다. 그게 전부입니다!
필요한 것
- 버터 5 큰술
- 4 파운드짜리 닭고기 1 개, 8 개로 자른다.
- 소금 3 / 4 작은 술
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 검은 후추
- 1 1/4 컵 진주 양파, 벗겨짐
- 1 컵의 흰색 버섯으로 바닥이 깨끗하게 정돈됩니다.
- 얇게 썬 샬롯 1 개
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 마른 화이트 와인 1 컵
- 1/2 컵 닭고기 주식
- 신선한 백리향 1 개
- 2 컵 크림 프레이 체
그것을 만드는 방법
- 소금과 후추로 닭고기를 맛을 낸다. 고온의 대형 오븐에서 치킨을 버터에 넣고 갈색으로 변합니다. 이 과정은 각면에서 약 3-4 분이 걸릴 것입니다. 닭을 접시에 옮기고 호일로 덮어 따뜻하게 유지하십시오.
- 열을 중간 정도로 돌리고 양파를 5 분 동안 볶습니다. 버섯, 샬롯, 설탕을 팬에 첨가하십시오. 샤롯이 부드러워지고 혼합물이 캐러멜 처리 될 때까지 6-8 분간 혼합물을 볶습니다. 야채를 접시에 옮기고 호일로 덮어 따뜻하게 유지하십시오.
- 열을 높게 돌리고 화이트 와인을 끓인 냄비에 넣고 냄비 밑바닥에서 갈색으로 조각을 긁어 냄으로써 네덜란드 오븐을 녹입니다. 닭고기 주식, 갈색 닭고기, 백리향을 와인에 넣고 덮고 열을 낮추십시오. 10 분 동안 닭고기를 굳게하십시오.
- 더위를 중간 높이로 돌리고, 네덜란드 오븐에 크림 fraiche를 넣고, 끓인 채 10 분간 더 끓입니다. 소스가 줄어들어 두껍게되고 닭고기가 익혀지면 요리가 준비됩니다. 캐러멜로 덮인 야채 장식으로 더운 음식을 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 753 |
| 총 지방 | 49 g |
| 포화 지방 | 19 g |
| 불포화 지방 | 17 g |
| 콜레스테롤 | 243 mg |
| 나트륨 | 230 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 62 g |