타마 린드는 타마 린드 나무 에있는 커다란 갈색 포드에서 자라는 끈적 끈적하고 시큼한 맛의 과일입니다. 아시아 전역과 멕시코에서 자라는 일반적인 과일 나무입니다 (아래 포드 사진 참조). 과일은 깍지에서 제거되고 그것을 사용하기 위하여 씨에서 분리되어야한다. 타마 린드 (tamarind) 과일의 맛은 매우 신맛이 강해서 설탕이나 감미료가 필요합니다. 타마 린드의 질감은 매우 끈적 거리며 페이스트 상이며 타마 린드 과일의 색상은 진한 갈색입니다.
태국 요리 에서 타마 린드는 유명한 패드 타이 국수에서 생선 요리 및 닭 요리에 이르기까지 다양한 요리에 사용됩니다. Tamarind는 또한 인도와 멕시코 요리의 공통된 성분입니다.
타마린 페이스트 란 무엇이며 어디에서 구입할 수 있습니까?
타마 린드 페이스트는 바로 사용할 수있는 요리 페이스트로 만든 타마 린드 트리의 과일 (포드와 씨앗과 분리 된)입니다. 그것은 항아리 또는 플라스틱 욕조와 같은 용기에 담겨지며 한 병은 보통 아주 강하고 응축 된 상태이므로 아주 오랫동안 필요합니다. 타마린 페이스트는 일부 중국 / 아시아 식품점에서 찾을 수 있지만 인도 음식점에 타마 린드 페이스트를 사는 것이 더 운이 좋을 수 있습니다. 온라인으로도 구입할 수 있습니다 (Tamarind Paste 구입 참조).
Tamarind Paste + Recipes로 요리하는 법!
타마린 페이스트는 올바른 요리법과 함께 사용하기 쉽습니다 (아래의 좋은 태국 요리법 참조). 병에서 꺼내서 레시피에 곧바로 추가하십시오.
타마 린드 페이스트는 일반적으로 다른 재료로 익히지 만, 익히지 않은 딥과 처트니에도 혼합 할 수 있습니다. 타마 린드 페이스트의 두께와 강도는 사용하는 브랜드에 따라 크게 다릅니다. 끈적 끈적한 페이스트라면 올바른 풍미를 얻기 위해 더 추가해야 할 것입니다. 당신이 행복 할 때까지 더 많은 페이스트 또는 더 많은 감미료를 첨가하여 올바른 감미로운 균형을 이루기 위해 레시피를 맛보십시오.
집에서 나만의 타마린 페이스트 만드는 법
말린 타마 린드 포드는 아시아 / 중국 식품점에서 명료 한 패키지로 구입할 수 있습니다. 꼬투리를 열어야하고 과일이 제거되어야합니다. 약간의 물 (3 ~ 4 Tbsp 물에서 1/4 컵 과일까지)이있는 스튜 냄비에 과일을 놓고 약 10 ~ 15 분을 부드럽게합니다. 더위에서 제거하고 숟가락이나 감자 짜는 도구의 뒷면을 사용하여 과일을 팬의 바닥 / 측면에 부드럽게 매시십시오. 그런 다음 갈색 액체를 얻으십시오. 스트레이너를 통해 과일을 눌러 가능한 한 많은 펄프를 액체에 넣고 씨앗을 긴장시킵니다. 이제 타마린 페이스트를 사용할 준비가되었습니다. 홈 메이드 페이스트는 병에 든 버라이어티만큼 강한 맛을 내지 않으므로 같은 맛을 내기 위해서는 레시피를 더 추가해야 할 수도 있습니다.
타마린 페이스트에는 대체 물질이 있습니까?
예, 두 가지 좋은 대체품이 있습니다. 식초는 일반적인 타마 린드 대체 식품이며 Pad Thai Chicken 과 같은 요리에서 잘 작동합니다. 너의 조리법이 1 tbsp를 요구하면. 타마 린드, 1 tbsp로 간단하게 대체하십시오. 식초. 두 번째 대체 제품은 신선한 라임 주스입니다. 2 큰술 대체. 1 tbsp마다 라임 주스. 타마 린드 페이스트. 타마린 페이스트의 양이 2 tbsp 인 경우 두 대체재가 가장 효과적입니다.
이하. 만약 당신이 만들고자하는 레시피가 타마 린드 (tamarind)를 제 1의 맛 성분 (이 타마 린드 피쉬 에서와 같이)을 기반으로한다면 대체물은 잘 작동하지 않습니다. 그럴 경우 타마린 페이스트를 사냥해야합니다.
타마 린드로 할 수있는 일이 너무 많아서 풍미가 매우 풍부하고 독특합니다. 타마 린드는 건강에 좋은 재료이기도합니다. 즐겨!